Weekenderne er til lidt ekstra forkælelse – god smag, hyggelige måltider og tid til at nyde maden sammen. Her finder du weekendmad idéer, der kombinerer saftige, sprøde og fyldige retter med masser af sæsonens grønt. Nemt at lave, med lækre råvarer, og altid med plads til både comfort food og små overraskelser på tallerkenen. Uanset om du vil imponere familien eller bare nyde lidt ekstra god mad, giver mine opskrifter inspiration til alt fra hurtige weekendretter til mere avancerede, men stadig overkommelige måltider. Se en indholdsfortegnelse her under, og klik dig ind på det du søger. God fornøjelse med mit bud på weekendens bedste opskrifter.
Weekendmad – inspiration til en hyggelig weekend
Jeg har her samlet en masse opskrifter på mad til weekenden. Her er både aftensmad, som byder på klassisk burger og pizza, ægte fredagsmad! Men også simrerretter, mad som tager tid, som kan passe sig selv nogle timer. Her er både nemme retter og de lidt mere krævende. Her er familievenlige retter og retter til gæster. Men jeg har også fundet både cocktails, kaffe og kage frem til jer. Samt bud på lidt lækker weekend morgenmad. Så jeg håber I finder det I søger.
Udvalgte opskrifter – mine bedste weekendretter
Hurtig weekendmad (mad på under 20 minutter)
- Sushi med laks og scramble egg eller det her hurtige sushifad
- Frikadellesandwich, hurtige hvis du køber dine gulerodsbrud
- Bao med pork belly, hurtige hvis du køber dine bao buns
- Nachosfad med masse toppings
- Gourmet hotdogs, jo mere du køber færdiglavet – jo hurtigere.
Familieretter
Her finder du weekendmad til hele familien. Retter til weekendhygge med børn.
- Burger, helt klassiske med oksekødsbøffer
- Kyllingenuggets – som kan serveres med mættende salater, og/ eller parmesan kartofler med hvidløg
- Lasagne – også en helt klassisk med oksekød
- Bolognese – her er min bedste opskrift
- Carbonara, jeg kan godt lide den sådan her. Men skræmmer grøntsagerne dig, så undlad dem. Jeg kommer heller ikke altid rosenkål i, det er ikke yderst populært blandt ungerne. Hvis du er vild med carbonara, så prøv denne variation med orzo.
Gæstemad og festlig aftensmad
Nu var de to ovenstående kategorier lidt mere henvendt til børnefamilier og en afslappende weekend, uden noget fancy på programmet. Så kan denne her kategori modsat byde på det lidt mere festlige mad. Her er weekendmad til gæster eller fester
- Hjemmelavet bearnaisesauce til hjemmelavede fritter
- Moules frites
- En af mine yndlings gryderetter at byde gæster på er chicken tikka masala, gerne med ris, raita og naanbrød til. Måske også en indisk salat.
- Blommemarinerede kalvespyd
- Hvad med en omgang melemøstlig festmiddag
- Se mange flere lækre retter til gæster i weekenden i dette indlæg: gæstemad
Simremad
Har du god tid, sådan en lørdag måske. Hvor du kan sætte maden over allerede fra morgenstunden og så nyde mørt kød og lækre simreretter om aftenen? Prøv de her
- pulled pork enten som steg eller i en pulled pork burger
- se mine lækre simreretter her
Weekendmad med grøntsager
Er du mere ude i sund weekendmad, altså opskrifter med masser af grøntsager og god næring. Så kan jeg her smide et par idéer efter dig. F.eks. er måltidssalater altid lækkert jo.
- Denne her salat med kylling, chutney, kikærter mm er virkelig god
- Denne her suppe agtige salat, jaja lyder skørt – men trust me on this, den er genial
- Du kan også prøve en kebabsalat med hjemmelavet hidløgsdressing og chiliolie.
Weekend morgenmad
Der er bare noget magisk over weekend morgener. Der er jo langt bedre tid til at kræse om morgenmaden. Ingen alarm der ringer. Tid til at få tændt stearinlys, sætte noget hyggeligt musik på og måske spise foran fjernsynet. Vi får altid hjemmebagte boller og blødkogte æg til morgenmad herhjemme, når det er weekend. Nogle gange også friskpresset juice eller smoothies. Her kommer mine bedste weekend morgenmad opskrifter. Har du brug for brunch inspiration, så kig med her.
- Se mine forskellige smoothies her
- Er du til pandekager og vafler, så find dem her. Der er både bananpandekager, belgiske vafler, blåbær pandekager og amerikanske pandekager
- Det kan også være du er til morgenmad med æg og avocado, så er det denne kategori du skal besøge. Her finder du alt fra avocadotoast til croque madame
- Mangler du opskrifter på hjemmebag til weekenden, så start dagen med gulerodsbrud, grove gulerodsboller eller klassiske grovboller.
Kager og desserter til weekend
Det er ikke kun morgenmaden, der er ekstra tid til. Måske du ogå skulle hoppe i køkkenet og bage dig en kage. Tag ungerne med, og kræs lidt om noget lækkert, I kan nyde til kaffen. Måske skal naboen inviteres over, eller du kan medbringe kagen og tage på besøg hos nogle venner eller familie. Jeg kommer her med lidt bud på lækre kager til weekenden.
- En af mine nyeste herinde er denne her bountybrownie som er uden sukker, men med en masse god næring. Den smager fantastisk.
- Der er også en pæretærte, æbletærte eller blåbær crumble
- Kanelstang, kanelsnegle eller kardemommesnurrer
- Cookies, mælkesnitter eller havregrynskager med smørcreme
Cocktails til din weekend
Var det noget med at snuppe en cocktail sammen og skåle på weekend? Det kan både være med gæster, men også bare jer. Her kommer 3 stk.
Gør weekendmaden ekstra lækker
Brug råvarer i sæson
- Det er altid lidt mere lækkert at handle efter sæson, du sikrer dig langt mere smag og kvalitet på den måde. F.eks. kan du i vintermånederne gå efter kål, rodfrugter, gulerødder, æbler, appelsiner og granatæble. Der er så mange geniale julede kålsalater f.eks. en rødkålssalat med appelsin eller en grønkålssalat med bagte gulerødder og tahindressing.
- Er det sommer, så gå efter de mere lette ting som vandmelon, bær, majskolber, ærter og kartofler og asparges. Lav dig f.eks. en vandmelonsalat, en kartoffelsalat eller denne her tomatsalat med nektariner.
Brug alle smage og teksturer i en ret, når du sammensætter
Brug noget sødt og salt, og altid begge dele. Det kan både være salt og sukker i sig selv, eller soya og honning f.eks. Brug noget friskt (urter, citron, rå grønt, appelsin), noget sprødt og knasende (det kan være nødder, ristede kerner, sprøde grøntsager, granatæblekerner). Noget fedme og cremet (sauce, dressing, ost eller avocado). Noget fyldigt (kartofler, kød, bælgfrugter, qionoa eller pasta). Noget syrligt (igen citroner og appelsiner, men ellers lidt eddike eller baslsamicoeddike i dressinger, gryderetter mm). Jeg kommer også ofte både bagte elementer og friske elementer sammen. Især hvis det er salater. Sådan får du spændende mad, også når det skal være nemt.
Husk ikke at gå ned på toppings
- Hvis det er salater, så husk dressinger, nødder, ost mm.
- Hvis det er gryderetter, kan du toppe med friske urter, limesaft, saltede nødder mm
- Hvis det er pizza, kan du toppe med frisk basilikum, parmesan, chiliolie, hvidløgsdressing eller lignende.
Ofte stillede spørgsmål omkring weekendmad
1. Hvad er god weekendmad?
Det kommer nok lidt an på hverm man spørger. Men for mig, handler weekendmad om forkælelse og god smag. Gerne med råvarer i sæson, ekstra grønt, og retter hvor man har tid til at hygge sig lidt mere end i hverdagen. Det kan både være langsomme simreretter, hyggeligt bagværk, lækkert brunchbord eller nem comfort food, der samler hele familien. Jeg går enormt meget om i smagen i min mad, at det smager af noget – så man ikke spilder et måltid på smagsløse retter. Derfor er god mad for mig også mad der både smager salt, sødt, krydret, syrligt mm.
2. Hvad kan man lave som hurtig weekendmad?
Hvis weekenden skal være nem, så gå efter pastaretter, bowls, sandwich, pitapizza, diverse wraps, airfryer-retter eller salater med masser af toppings. De tager 15–25 minutter og smager stadig som noget, man har glædet sig til hele ugen. Så find her en masse inspiration til lækker aftensmad i weekenden.
3. Hvad serverer man, når man får gæster i weekenden?
Vælg noget, der kan forberedes i god tid: store salater, ovnretter, simremad, hjemmelavet brød, tapas, dips og et godt stykke kød eller fisk. Det giver ro i køkkenet – og smager fuldstændig fantastisk. Så forbered de forskellige elementer i god tid og glæd dig til nem weekendmad.
4. Hvilke desserter passer godt til weekendhygge?
Gå efter nemme, hyggelige desserter: chokoladekage, tærter, trifli, is-desserter, cookies eller små mundfulde. Alt det, der skaber stemning og ikke kræver for meget arbejde. Igen, kan det anbefales, hvis du får gæster, at preppe inden eller endda bare have det hele klar inden gæsterne kommer.
5. Hvad er god weekendmorgenmad?
Weekendmorgenmad må gerne være lidt ekstra: hjemmebagte boller, æg i alle afskygninger, pandekager, granola, smoothies, frisk frugt og hjemmelavede spreads. Ting der føles hyggelige – uden at tage evigheder.
6. Hvad kan jeg drikke til weekendmad?
Kaffe, smoothies, hjemmelavet iste, mocktails eller cocktails med sæsonens frugt og friske urter. Små detaljer der giver følelsen af luksus.
Mere weekendmad og hverdagsmad i mine kogebøger
Jeg har lavet 3 kogebøger som indeholder sund og nem aftensmad. To af dem indeholder også morgenmad, madpakkeidéer og desserter. Den ene hedder HVERDAGSFAVORITTER. Den anden indeholder så også træning og madplaner, den hedder HVERDAGSMAD. Den sidste bog jeg har lavet indeholder kun aftensmad, til gengæld rigtig mange opskrifter herpå. Den hedder HVERDAGSAFTENSMAD. Håber de kan bruges, det ville betyde så meget for mig hvis du støtter min virksomhed ved at købe mine bøger.
Kommentarer