Gulerodsbrud er bare noget af det allerbedste, de er så bløde og lette og med en dejlig samt af både salt og smør. Her er min bedste opskrift på gulerodsbrud, håber den kan bruges.
Gulerodsbrud – de bedste bløde boller med gulerod
Gulerodsbrud er noget af det bedste, når det kommer til hjemmebagt brød. Ift. almindelige boller, er gulerodsbrud bare lige lidt mere luftige og lidt mere fedtede. Der er nemlig godt med smør i gulerodsbrud. Jeg har tidligere bagt gulerodsbrud med både grahamsmel og havregryn, men må nok erkende at jeg elsker dem aller mest, når de bare er lavet på helt almindeligt hvedemel. Til gengæld må der meget gerne være godt med solsikkekerner og revet gulerod i, og så skal der selvfølgelig heller ikke spares på smørret.
Denne her opskrift giver en portion med 12 store brud. Skift gerne gulerod ud med revet squash, det er også super lækkert. Eller brug lidt mindre af begge dele. Brudene kan sagtens fryses og blot tages op når du skal have dem. Så bag evt. en stor portion, nu du alligevel er i gang.
Gulerodsbrud
Bløde lækre gulerodsbrud. Du kan evt. skifte gulerødderne ud med squash eller komme begge dele i.
I videoen har jeg tilføjet smør efter dejen har hævet. Jeg vil nok fremover tilføje det inden hævning, da det er nemmere at arbejde med – begge dele fungerer super fint.
Ingredienser
- 3 dl lunken vand
- 1 dl yoghurt naturel
- 50 gær
- 1 spsk. salt
- 50 g sukker
- 100 g grahamsmel
- 600 g hvedemel
- 100 g smør
- 1 æg
- 200 g revne gulerødder
- 90 g solsikkekerner
Sådan gør du
- Kom vand og yoghurt i en røreskål og kom gær i og rør rundt til det er opløst.
- Tilsæt nu salt, sukker og mel og ælt til det er elastisk og slipper kanterne
- Kom smørret i i mindre stykker og giv den lige det sidste, så smørret er æltet ind i dejen
- Tag skålen ud af maskinen og lad den hæve med et klæde over 1,5 time
- Tænd ovnen på 200 grader
- Riv nu gulerødder hvis ikke du har købt dem færdigrevet
- Kom dejen ud på et meldrysset bord, lav en lomme her i og kom æg, gulerødder og solsikkekerner her i.
- Hak dejen i stykker med en kniv, så ægget og gulerødderne blandes med dejen, uden at det æltes helt.
- Med en ske kan du tage en håndfuld af den hakkede dej og lægge den på en bageplade. Det må gerne være sådan lidt “i stykker” det giver bare fine lufthuller i de færdige gulerodsbrud
- Giv bollerne 15 minutters tid i den varme ovn
ud
Andre opskrifter på boller
Hvis du er ret så vild med nybagte boller, så kunne de her bananboller med chokolade måske også være noget. Eller mine grove gulerodsboller eller bløde fødselsdagsboller
Gulerodsbrud til madpakken
De er i hvert fald også drøn gode. Brug evt. de her gulerodsbrud madpakken. De er perfekte til sandwich, med f.eks. hønsesalat i. Eller hvad med en frikadellesandwich med mayo, syltede agurker og syltet rødkål. Da vi boede i Aarhus var vi ret tit forbi Salling og købe sådan en frikadellesandwich. De var nemlig lavet i de her store bløde gulerodsbrud og uha hvor var de gode. Ej dem må jeg virkelig lave selv meget snart, så får I en opskrift på dem.
Gulerodsbrud til fødselsdagen
Noget andet man kan bruge gulerodsbrud til, er til fødselsdagsfesten. Jeg bager faktisk altid de her boller når vi holder fødselsdag hjemme hos os. Det er sjovt nok også altid dem der forsvinder først. Alle er vilde med gulerodsbrud, jeg tror ikke jeg kender nogle der ikke er. Her kommer lige lidt andre idéer til hvad du kan servere til fødselsdagen
- chokoladelagkage
- kanelsnurrer
- lagkage med rutebilsflødeskum
- kagemand af vandbakkelse
- brownie, en klassisk tung chokoladekage
- cookies
Instagram og min bog HVERDAGSMAD
Husk også at I er meget velkomne til at følge med ovre på min instagramprofil. Her deler jeg også en masse opskrifter og madinspiration. Du kan også tilmelde dig mit nyhedsbrev, og få tilsendt mine madplaner direkte til din indbakke hver weekend. Det er helt gratis. En sidste ting jeg ville blive mega glad for, er hvis I ville tjekke min nye bog ud. Den indeholder 279 siders inspiration og kan købes her til 269 kr. Tak.
Hej Julie 🙂
Jeg har lige lavet denne opskrift, glæder mig til at smage dem. Men i opskriften tilføjer du smør inden hævning, men i videoen efter? Hvilken metode er den korrekte? God dag. Kh Maria
Hej Maria. Jeg ville tilføje smør inden hævning. I videoen havde jeg faktisk glemt det inden, så jeg tilføjede det efter. Begge dele fungerer super fint, men jeg synes det er nemmere at arbejde med når man gør det inden 🙂 Kh Julie
Kan de laves i en koldthævet version..?
Jeg har ikke prøvet at lave dem i koldhævet version – men hvis jeg skulle, ville jeg nok blande alle ingredienserne i en skål og lade dejen hæve i køleskabet natten over. Da dejen skal hæve længere tid, er det vigtigt at bruge mindre mængde gær – jeg ville nok bruge 15 g. Hvis du stadig ønsker det her “brud” look, så ville jeg give dejen en smule væske om morgenen og derefter hakke dejen med en kniv i små brud 🙂 Kh.
Kan de fryses ned og er ligeså gode efter? 🙂
Hej Sabine.
Det kan de sagtens 🙂 Jeg synes de er helt fine efter.Jeg vil bare varme dem lidt langsomt op, så i en ovn ved 150 grader eller lignende. Ellers bliver de nemt lidt brændte og for sprøde udenpå
Hej Julie,
Er det 200 grader varm luft eller alm.? 🙂
Varmluft 😀
Hej Julie
Tak for super gode opskrifter.
På videoen. Ser det ud som om du putter hakket smør ovenpå sammen med gulerødder? Og så skriver du at der er til 12 og 17 brud med denne opskrift?
Bh
Louise
Hej Julie
Tror du man ville kunne bruge creme franiche 18 % i stedet for yoghurt? 🙂
Det er nemlig lige det, der er i køleskabet.
Hej Mathilde. Sagtens ja 😀
Bruger du dej krogen på søgemaskinen. Hilsen Inge
Hej Inge. Ja det gør jeg 😀
Kan der bruges neutral skyr i stedet for yoghurt? Og i så fald hvilken forskel vil det give ?
Det kan du sagtens. Det vil ikke give den store forskel. Skyr er lidt tykkere i konsistensen, så måske der skal bruges en lille bitte smule minde mel, hvis du bruger skyr. Men prøv dig frem. Det kan sagtens gå an i hvert fald 🙂
Hvad menes der med at “lave en lomme” i dejen? Ét stort hul, hvori der fyldes revet grønt og solsikkekerner og derefter lukkes til, eller?🤷🏻♀️
Hej Gitte – ja lige præcis. Et stort hul i midten, hvor man kan smide det i 🙂
Hej Julie!
De ser så lækre ud! Jeg kan ikke rigtig læse i din opskrift, hvad du gør med smøret. Hvornår tilsætter du det – og smelter du det eller bruger det blødt?
Dbh. Amalie
Hej Amalie. Tak for at opdage det 🙂 Det er hermed rettet. Kh. Julie
Hej Julie!
Kan de her lækre brud – ligesom bollevarianten – tåle at hæve over natten? Tænkte det var en lækker weekendmorgenmad, men jeg ooooorker ikke stå to timer op før morgenmad og lave dej 😅
Kh Julie
Ja det kan de sagtens. Så vil jeg bare bruge koldt vand og mindre gær 🙂