Sommermad

Indholdsfortegnelse

Sommermad – her er en række skønne sommeropskrifter

Her er en lille samling over en masse skønt sommermad. En række udvalgte retter, som vi selv får igen og igen når det er varmt ude. Her er alt fra lette morgenmadsanretninger, som er hurtige og som ikke ligger helt så tungt. Her er nemme frokostmenuer, som både kan tages med på jobbet – eller endnu bedre med på en picnictur. Sommerlige drinks, lækre sommersalater, lette aftensmadsretter og kolde desserter. Jeg håber meget det kan bruges og du måske føler dig inspireret til de lune sommeraftener på terrassen.

Sommerlig morgenmad

chiagrød med mangokompot
jordbær-gulerods yoghurt, en sundere yoghurt som ungerne helt sikkert vil elske
cashewyoghurt med sprød granola, en lidt anderledes form for yoghurt der virkelig mætter godt
Chiarisifrutti: lækker cremet og koldt vanilje-chiagrød med jordbærkompot.
Hindbær chia trifili: igen en lækker kold chiagrød lagt i lag med hindbærsmoothie og en sprød granola
Birchermysli: en kold havregrynsblanding med æblejuice, kanel, kardemomme og havremælk. Denne her morgenmad er helt genial, og denne årstid gør den kun bedre.
Vanilje-cashew yoghurt med små æblestykker og en sprød granola oven på
Rugbrødsgranola og bærkompot – perfekt til yoghurt

Friske og lette frokostanretninger

rejecocktails, kolde friske anretninger med rejer, frisk dild, Thousand iland dressing mm.
speltsalat med krebsehaler, avocado og frisk dild. Lige så perfekt med et glas koldt hvidvin på terrassen som den salat jeg fremhæver blandt aftensmadsretterne
pølsehorn, perfekte til skovturen eller med på madpakken
laksewrap i rødbedetortillas, de her er perfekte at have med på picnictur
æggewrap med avocado og ristede kikærter, en god frokost især til når man er alene. Den mætter, er sund og nem
salat med serranoskinke, melon og balsamicoglace – en skøn salat til en frokost, evt. sammen med lidt brød.

Lækre sommersalater

tomatsalat med jordbær og balsamicoglace – det må næsten være min yndlings salat om sommeren denne her
appelsinsalat med granatæblekerner og mynte – passer også virkelig godt til brunch, den er både frisk og pæn
tomatsalat med nektariner og feta, minder meget om den første salat. Men med nektarin frem for jordbær
vandmelonsalat med feta og rødløg, en klassisk vandmelonsalat med et lille pift
salat med melon, blåbær, avocado og pinjekerner, bloggens mest populære sommersalat – forstår jeg faktisk godt
simpel grøn salat med jordbær og ristede nødder – Denne er helt perfekt til grillmaden, da den ikke fylder så meget i sig selv

Dips og grilltilbehør perfekt til sommermad

majskolber til grillen
asparges, spidskål og peberfrugter til grillen
vandmelon og friske ærter som tilbehør til grillmaden
en hjemmelavet ketchup, ristede løg og syltede rødløg til grillpølserne
hvidløgsbrød – det perfekte brød til grillen
guacamole
tzatziki
haydari
bagte gulerødder med yoghurtdressing, mandler og estragon

Sommerlige drikkevarer

smoothies, sådan laver du den perfekte smoothie. Obligatorisk indlæg i denne sommertid
iskaffe, nok den mest cremede iskaffe jeg til dato har smagt eller kaffe-smoothie
chokoladesmoothie – denne her laver vi flere gange om ugen i sommertiden. Ej hvor smager den bare godt.
greenie, en sund smoothie med masser af grøntsager
ingefærshots med citron, en frisk drik som kan kommes i juice.
Rabarbersaft med æble
Grøn juice med ananas, spinat og ingefær – selvfølgelig sammen med en masse isterninger
Greenies: grønne smoothies med både frugt og grøntsager

Aftensmadsretter som passer til denne sommervarme

hotdogs, lav dine egne hotdogs med hjemmebagte brød, gode pølser og hjemmelavet ketchup, syltede rødløg og ristede løg
stjerneskud, luksus udgaven af stjerneskud med fiskefilet, rejer, Thousand iland mm.
grillede fiskepakker med torsk, samt lidt forslag til sommertilbehør
fish n chips – paneret havtaske med pastinakfritter og chilimayo
tunsteaks med gomadressing og mangosalsa, en perfekt sommerspise når du har brug for noget koldt og frisk.
kartoffelsalat med dilddressing og laks, en måde at få mere grønt i din kartoffelsalat og samtidig lidt mere mæthed og fylde
helstegt kylling på grillen, perfekt til nogle af sommersalaterne
Lakserilette som er let, kold og frisk. Spis den på rugbrød eller på flutes.
Rugbrødssansdwich med hjemmerørt tunsalat og syltede rødløg
Lækre hjemmelavede luksus stjerneskud med fiskefilet, rejer og en hjemmerørt Thousand iland dressing

Kolde friske sommerdesserter

rabarbertrifli – den skønneste dessert med et lag af knuste makroner, blød vaniljeprikket flødeskum og en let syrlig rabarberkompot
blåbær is med cookiedough kugler – sundere blåbæris eller nærmest sorbet, lavet på en blender serveret med cookiekugler lavet på mandler og makroner
isvafler – klassiske isvafler, dog serveret i de fineste vaffelskåle. En dessert som tager 5 minutter
jordbærtærte – åh min yndlings kage. Jeg elsker en klassisk jordbærtærte med mørdejsbund, mazarincreme, chokolade, vaniljecreme og friske jordbær
nøddebunde med blåbæris – nemme nøddebunde, som kan fyldes med din yndlings is
sundere snickers is – ispinde som er meget lig de klassiske snickers is, de her er bare sundere
Sundere snickers-is
Cheesecake med lime, mælkechokolade og oreos