Bagte gulerødder med dressing, mandler og estragon

Bagte gulerødder

bagte gulerødderBagte gulerødder med en mellemøstlig yoghurtdressing, sprøde mandler og estragon. Et tilbehør til hakkebøfferne, farsbrødet, den helstegte kylling eller hjemmelavede falafler.

 

Bagte gulerødder med mellemøstlig dressing

 

Vi havde forleden aften gæster til grillhygge og sommermad. Et af de tilbehør vi fik til maden var disse bagte gulerødder med dressing, estragon og mandler. Det blev virkelig lækkert, og det er super nemt. Det eneste problem, var at der var lige lidt for lidt af dem, man kan ikke nøjes med en eller to gulerødder hver – de smager af mere. Så hvis man er mere end 2-3 personer, vil jeg anbefale at gange opskriften op nogle gange.

De bagte gulerødder er helt perfekte som tilbehør til f.eks. kartofler og en form for kød eller fisk. Den grillmiddag vi fik, bestod bl.a. af helstegt kylling. Men jeg tænker også at hjemmelavede falafler og et naanbrød kunne være et hit her til, evt. også sammen med en mellemøstlig inspireret salat. Jeg er generelt bare kæmpe fan af mellemøstlig mad og har også delt en her festmenu i indlægget her, hvis du står og skal have gæster og mangler inspiration.

Jeg håber du har lyst til at give opskriften et forsøg!

Bagte gulerødder

Opskrift til 2-3

Forberedelsestid

10 minutter

Tilberedelsestid

25 minutter

Samlet tid

35 minutter

Ingredienser

  • 12 gulerødder (jeg brugte dem man køber med top, de er klart lækrest)
  • olie + et drys salt til gulerødderne
  • 1 dl yoghurt naturel
  • 1/2 tsk. spidskommen
  • 1/2 tsk. koriander
  • 1/2 tsk. salt
  • 1/2 tsk. kanel
  • en håndfuld frisk estragon til toppen
  • en håndfuld mandler

Sådan gør du

  1. Rengør gulerødderne og skær det meste af toppen væk, du kan bevare lidt fordi det pynter
  2. Læg dem i et ovnfast fad, drys med lidt olie og salt og bag dem ved 200 grader i 25 minutters tid.
  3. Lav imens din dressing ved at blande yoghurt med krydderierne, stil den på køl
  4. Kom mandlerne ind i ovnen de sidste 8 minutter, så de kan bages lidt også
  5. Hak estragon og de bagte mandler
  6. Når gulerødderne er kølet lidt af, kommes dressingen på samt estragon og de hakkede bagte mandler

Bedøm denne ret

bagte gulerødder
bagte gulerødder
bagte gulerødder
Lignende lette snacks

Hvis du mangler flere af sådanne grønne tilbehørs-idéer, så kunne det være at disse auberginefritter med lime og paprika ville være noget? Ellers prøv sød kartoffel fritter eller de her pindesnacks.

Brug bagte gulerødder i en salat

Hvis du ønsker at bruge de her bagte gulerødder i en salat, kan du kommer ruccola på bunden af en tallerken og servere disse oven på. Enten blot sådan, eller toppe herligheden med granatæblekerner og avocado også. Det er jeg sikker på ville smage forrygende også.

 

Instagram og gratis nyhedsbrev

Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.

Kommentarer

  1. Hej
    Må sige du har fuldstændig ret, den eneste fejl ved dine bagte gulerødder er at man ikke har nok, De er helt vild gode??
    Jeg havde overskud af dressingen samt de bagte mandler og estragon som jeg så prøvede at bruge sammen med din rødkålssalat (den med bær og advokado) og det må jeg sige det var en fantastisk smagsoplevelser.
    Mvh
    Tanja

    1. Hej Tanje
      Hvor godt du kunne lide det.
      Ej det lyder virkelig også skønt – kan være jeg selv skal prøve det af også 🙂 Tak for tippet, og fordi du læser med her på stedet 😉

    1. Hej Sara
      Sådan har jeg det faktisk også selv, – det her er min første opskrift herinde med det.
      Håber du kan bruge det 🙂
      Kh. Julie

Vis alle kommentarer (5)

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret