Hurtig mad behøver hverken være kedelig, usund eller baseret på færdigretter. Her finder du inspiration til nem og hurtig mad, der kan laves på 15–30 minutter – med gode råvarer, masser af smag og plads til grøntsager.
Når hverdagen er travl, handler det ikke om at springe måltider over, men om at gøre det nemt at vælge mad, der mætter, nærer og smager godt. Hurtig mad kan være alt fra pastaretter, salater og wraps til varme retter på panden, ovnretter og nemme one pot-retter. På denne side har jeg samlet mine bedste opskrifter og idéer til hurtig aftensmad, nem frokost og lette måltider, der kan tilpasses både børnefamilier, par og singler. Mange af retterne kan forberedes på forhånd, laves med få ingredienser – og bruges som rester dagen efter. Uanset om du leder efter hurtig mad til hverdagen, sundere alternativer eller bare mangler inspiration, når tiden er knap, finder du masser af idéer her.
Hurtig mad der mætter
Dyk ned her i alle mine lynhurtige opskrifter, hvis du ønsker aftensmad indenfor 20 minutter. Her er en masse bud på en lækker hjemmelavet sandwich. Pitapizzaer og tortillapizzaer, begge dele er jo så nemt og hurtigt. Her er nemme salater, der mætter. Hurtige supper, wokretter og wraps. Jeg håber noget af det passer til dig. Det er i hvert fald det rette sted du er landet, hvis du er på udkig efter nem hverdagsmad. Jeg har sørget for at vælge opskrifter ud som er mættende, dvs. ikke bare en portion havregryn, som jo også er nemt. Men mad med næring og fylde, som kan gøre det op for et aftensmads- måltid. Her kommer 4 af de helt nemme som mætter:
- Pizza sandwich, lav eller køb en pizzasauce samt en dressing. Og så skal den ellers bare samles.
- Laksesandwich med pesto og syltede rødløg, igen – hvis du køber dig til både pesto og løg, så er det lynhurtigt.
- Vegetarisk shakshuka med spinat og æg
- Æggekage med tomat og bacon
Nem aftensmad
Hurtig mad og nem mad går ofte hånd i hånd. Det er klart, jo kortere tid man skal bruge i køkkenet, jo mere overskueligt virker det også. Men jeg vil nu også mene at der er masser af lækkert aftensmad, som tager tid at lave – men som stadig er super nemt. Mad som måske ikke kræver særlig meget forberedelse, men som derefter passer sig selv i ovnen. Måske ikke aftensmad på 20 minutter, men hvor tilberedningstiden max ligger på 20 minutter. Så her kommer først bud på de nemme (men lidt mere tidskrævende pas-dig-selv retter) og bagefter de hurtige retter.
Nem mad der passer sig selv i ovnen
Her er de nemme retter, som ikke nødvendigvis er super hurtige! Men som passer sig selv meget af tiden, hvorfor det stadig er super nemt. Så ikke særlig meget arbejdstid, men til gengæld lidt ventetid mens det er i ovnen. Se mange flere mad i fad retter her.
- Det er f.eks. indonesisk kylling i karry
- Pasta i fad med kylling og grønt
- Koteletter i fad
- Laks i rød karry
- Moussaka
- Pikant kylling i fad
One pot retter
- Prøv også denne one pot linsegryde med kylling, hvor alt også bare skal i på en gang – og så passer retten sig selv.
- One pot pasta med tomatsauce og kylling
- One pot nudler med gyoza og sød kartoffel
- Vegetarisk one pot pastaret
Mad på max 20 minutter
Her kommer en samling over de aftensmadsretter der fra start til slut tager 20 minutter at lave. Modsat ovenstående, hvor der er 20 minutters forberedelsestid og så lidt pas-dig-selv-tid. Her snakker vi altså de rigtige hurtige retter
- Gulerodsreder. Dog ikke super mættende i sig selv. Så jeg ville nok servere dem på en skive ristet rugbrød og med en halv avocado til.
- Nem sushi i fad, hvis du har kogt risene på forhånd, tager det 15 minutter at lave.
- Pitapizza med pistacie, burrata og mortadella. Du kan fint skifte pitabrød ud med tortillas pandekager eller en forbagt pizzabund.
- Bagels, f.eks. denne her med chorizo og oliventapenade.
- Avocadotoast med spicy æg og sprødstegt bacon (toastbrød kan erstattes af surdejsbrød eller ristet rugbrød)
- Pasta pesto med chorizo, oliven og tomater
Wraps, som også er meget hurtig mad
- Smashed tacos, enten en udgave med hakket oksekød, eller denne bic mac udgave eller min favorit: den asiatiske variant.
- Salatwraps med spicy kyllingefyld
- Æggewraps med hytteost og urter, smurt med en flødeostecreme, masser af grønt fyld og teriyakidressing.
Hurtige pastaretter = hurtig aftensmad
- Prøv en omgang pastapesto med bagte tomater og salvie. Du kan lave din pesto selv eller du kan købe den færdiglavet. Sidste er jo det nemmeste og hurtigste, men den første løsning smager bedst.
- Gnocchi (som jojo, ikke er pasta – men minder om, så nu lander den her) med broccoli og flødeost
- Eller denne pastaret med broccoli og bacon
Nemme og hurtige sandwich
Pizzasandwichen længst til højre linkede jeg til øverst, men de andre får I her:
- Club sandwich – skift gerne kyllingebryst ud med kyllingepålæg, så sparer du lige 10-15 minutters tid.
- Foccaciasandwich (som selvfølgelig kun er hurtig hvis du køber dig til brødet)
- Bagels
- Du kan også prøve de her tunsandwich med avocado
- Prøv også de her skinke sandwich med avocado
Wokretter er lig med hurtig mad
Wok er jo også virkelig nemt og hurtigt. Især hvis du bare bruger en pose frostgrønt til din wok. Se et par bud her på nemme wokretter:
Børnevenlig hurtig mad
Når vi vælger børnevenlige retter herhjemme, så er risengrød, øllebrød, tarteletter og bolognese klart på favoritlisten. Men også tomatsuppe, grillet laks, boller i karry og byg selv salat (tøm køleskabet serveret i små skåle)
Pita, smørrebrød og toast
- Smørrebrød eller bare en omgang rugbrødsmadder med lækre sager på. Prøv f.eks. kartoffelmadder, avocadomadder, madder med roastbeef eller fiskefrikadeller.
Supper og gryderetter på 20-30 minutter
Her kan du kaste dig ud i min favorit salat med suppe-agtig dressing (ja, det lyder lidt underligt, men seriøst bare prøv den). Du kan også prøve Grøntsagssuppe med græskar, en karrysuppe som også er super børnevenlig. Eller hvad med en løgsuppe
Nemme mættende salater
Hvis du er ude efter måltidssalater, som ikke tager alverdens tid, så kig med her. Her finder du nemlig salater og hurtig mad med grøntsager. Se med her for en masse salat inspiration
- Jeg bruger næsten altid spidskål og kikærter, når det skal gå stærkt her. Så snitter jeg spidskål fint og vender det med en vinaigrette. Rister kikærter sprøde med salt og peber og vender det rundt oven på spidskålet. Server med avocado med flagesalt. Et super nemt tilbehør til f.eks. kylling eller laks.
- Du kan også lave denne grønkålssalat med avocado og parmaskinke
- Denne mættende måltidssalat med rødbede og quinoa
- Eller denne mangosalat.
- Prøv også de her broccolichips eller bbq blomkål
Nem mad til travle hverdage
Hvis du er ude efter hurtig mad du kan lave på forhånd og/ eller til mange dage. Nemme retter som er geniale til fryseren, så kig med her. Rigtig mange retter er jo super nemme, på den måde at du kan lave dig en god stor portion som kan deles i portioner og fryses ned. Så kan du altid tage en portion frem og varme op, både hvis i mangler nem mad på travle dage. Det er også perfekt, hvis du mangler nem gæstemad. Så kan du lave retten dagen inden og blot varme op når gæsterne kommer. Her er 5 frysevenlige portioner, du fint kan lave kæmpe portioner af
- Butter chicken eller tikka masala (indiske lækre gryderetter)
- Bolognese
- Svensk pølseret
- Chili con carne. Server så på selve dagen med friske toppings: nachos, creme fraiche, lime, koriander og avocado.
- Kyllingedeller i asiatisk sauce. Server på selve dagen med nykogte ris og saltede peannuts.
- Jægergryde
Nem aftensmad med få ingredienser
Få her en samling over opskrifter som hver især max indeholder 8 ingredienser
- nem broccoli pastaret, som indeholder 6 ingredienser inkl. salt og peber
- gulerodsreder som også kun indeholder 6 ting
- grøntsagswraps på kun 3 ingredienser, som du sådan fylde med det du ønsker.
- Fyldte søde kartofler med hytteost og oksekød indeholder 7 ingredienser i alt
- Tortillapizza med laks og dilddressing
FAQ til hurtig og nem mad.
Hvad er hurtig mad?
Hurtig mad er måltider, der kan laves på ca. 15–30 minutter uden at gå på kompromis med smag eller kvalitet. Det handler om simple opskrifter, få ingredienser og smarte genveje. Her kan du finde hurtig mad uden færdigretter og junkfood, men netop med god smag og næring.
Kan hurtig mad også være sund?
Ja. Hurtig mad kan sagtens være både nærende og mættende. Ved at bruge grøntsager, fuldkorn, gode proteinkilder og sunde fedtstoffer kan du lave hurtig mad, der giver energi og holder dig mæt længe. Her i indlægget og generelt på min side finder du masser af hurtig aftensmad med grøntsager, sund hurtig mad til hele familien!
Hvad er god hurtig aftensmad i hverdagen?
God hurtig aftensmad er fx pastaretter, wok, wraps, salater med protein, omeletter, one pot-retter eller mad på panden. Retter der kan varieres og tilpasses det, du har i køleskabet. Kig rundt i indlægget her og følg deforskellige links, eller brug søgefeltet på min forside. Du kan også i menulinjen vælge ingredienser og på den måde søge på netop det du har i køleskabet.
Findes der børnevenlig hurtig mad?
Ja. Mange hurtige retter er oplagte til børn, især hvis smagene holdes milde. Pasta, risretter, kødboller, pandekager, wraps og ovnretter kan nemt gøres børnevenlige – og de stærke elementer kan serveres ved siden af. Det at servere salater mm i små skåle løser også de fleste konflikter her. Så kan børnene selv vælge hvad de ønsker på deres tallerken.
Hvordan laver man hurtig mad uden færdigretter?
Ved at have basisvarer klar som pasta, ris, æg, grøntsager, bælgfrugter og frosne grøntsager. Med få råvarer og simple teknikker kan du lave hurtig mad fra bunden på kort tid.
Kan hurtig mad laves på forhånd?
Ja. Mange retter egner sig godt til forberedelse, fx gryderetter, kødsauce, ris, grøntsager og dressinger. Det gør hverdagen nemmere, når maden hurtigt kan samles eller varmes.
Hvor lang tid tager hurtig mad typisk?
De fleste hurtige opskrifter tager mellem 15 og 30 minutter fra start til slut – og ofte endnu kortere, hvis noget er forberedt i forvejen.
Følger du mon med på Instagram eller TikTok?
Hvis du kunne tænke dig at følge med, så kan du klikke lige her, og komme direkte ind på min Instagram profil. Jeg deler dagligt madinspiration og generelt lidt fra min hverdag og familie liv. Du kan også følge med på min TikTok profil og måske blive inspireret af mine madvideoer. Jeg håber, at vi ses derude! 
Kommentarer