Vegetarisk one pot pasta

Her er en opskrift på vegetarisk one pot, en gryde hvor alt bare kommes i på en gang. Så passer det sig selv og 20-25 minutter efter er der aftensmad. En skøn pastaret med masser af grøntsager og lige her, – uden kød.

Vegetarisk one pot

Vegetarisk one pot

Få her en opskrift på en vegetarisk udgave af den populære pastaret onepot. Jeg har tidligere delt et par opskrifter på one pot med kød, både én med kylling og en med parmaskinke. Men denne version af udelukkende på grøntsager, en tomatsauce og pasta. Meget nemt og simpelt, meget hurtigt, sundt og velsmagende. Håber I kan bruge opskriften.

Vegetarisk one pot

Opskrift til 4 personer

Forberedelsestid

10 minutter

Tilberedelsestid

20 minutter

Samlet tid

30 minutter

Ingredienser

  • 1 rødløg
  • 1 peberfrugt
  • 100 g revet squash
  • 150 g revet gulerod
  • 1 lille håndfuld frisk basilikum
  • 1 lille håndfuld frisk timian
  • 2 spsk. tomatpuré
  • 1 dåse hakket tomat
  • 1 spsk. balsamico
  • ½ tsk. sukker
  • 1 tsk. tørret oregano
  • 1 godt nip chiliflager
  • 1 tsk. salt og frisk sort peber
  • 300 g pastaskruer
  • 3 dl vand
  • ½ dl fløde

Sådan gør du

  1. Faktisk skal det hele blot i gryden. Så rengør grønt, riv squash og gulerødder groft og skær peberfrugt og rødløg i mindre stykker.
  2. Kom ellers det hele i gryden (minus fløden) og giv det ca. 15-20 minutter ved middel-høj varme, uden låg.
  3. Det skal lige røres i nogle gange undervejs, da det ellers brænder på. Hvis det suger lige rigeligt væske, kom blot lidt ekstra vand i.
  4. Smag til med fløden og evt. ekstra krydderier.
  5. Server med friske krydderurter, et drys salt og peber og evt. parmesan hvis du synes. Måske også forårsløg.

Bedøm denne ret

Her er samme opskrift blot med spaghetti fremfor pasta

vegetarisk one pot

One pot pasta for 94 kr

Den her ret er billig at lave, og derfor har vi også inkluderet den i vores kategori billig mad. Her kan du finde mange andre opskrifter, som er budgetvenlige, og opskrifter som er billige at lave til mange mennesker. Denne vegetariske one pot koster altså kun 23,5 kr. pr. person – dét er billigt! Og så er det ovenikøbet drøn nemt og hurtigt at lave.

 

Justeringer så den passer dig

Du kan sagtens justere lidt, så du har en vegetarisk one pot der passer til dig og dit køleskab. Af grøntsager har jeg brugt rødløg, peberfrugt, squash og gulerod, samt lidt frisk timian og basilikum. Du kan også bruge frisk spinat, aubergine, tomater eller grønne bønner (haricot verts) hvis du har disse grøntsager liggende. Du kan også tilføje kidneybønner eller kikærter til din ret, nu hvor der ikke er kød i kan bælgfrugter i stedet give en masse proteiner og mæthed.

 

Vegetarisk one pot med revet ost

En anden idé til din pastaret er at servere den med masser af revet ost efterfølgende. Retten er ikke fed i sig selv, den er proppet med grøntsager og har en ret “tynd” tomatsauce, så den har godt af lidt fedme – hvilket revet ost kan give den.

 

Andre nemme pastaretter

Prøv min nemme og meget populære pastasalat med karrydressing eller denne med guacamole og kylling.

 

Instagram, Facebook og gratis nyhedsbrev

Følg gerne med på min instagramprofil og min facebook-side også, hvor jeg deler en masse madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge, som består af en masse nemme hverdagsretter, altid med godt med grøntsager.

Kommentarer

Ingen kommentarer endnu

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret