Påskefrokost, idéer til påskebordet

Det her indlæg er fra påsken 2019. Så teksten passer måske knap så godt, det er i hvert fald før Corona kom og smadrede vores påskefrokoster. Ikke desto mindre, synes jeg det skulle udgives igen. Måske man ikke holder kæmpe påskefrokoster – men lidt har også ret. Også selvom man kun er få mennesker. Så her er lidt inspiration til påskebordet

Påskefrokost – idéer til påskebordet

 

Påskefrokosterne er lige om hjørnet og måske du har helt styr på hvad der skal på jeres påskebord. Det kan også være du sket ikke er begyndt at overveje det endnu. Jeg har her samlet 20 idéer til hvad du kan servere til din påskefrokost.

På et påskebord skal man selvfølgelig altid have lidt brød, jeg har sat et hjemmebagt rugbrød og franskbrød på her. Det kan man selvfølgelig også købe. Jeg synes en tærte, en salat og lidt forskelligt lækkert til rugbrøderne hører til. Påsketiden er simpelthen så hyggelig, nu begynder vejret at vende til det lunere. Der er begyndt at blive lyst meget længere ud på aftenen og fuglene er også rigtig begyndt at give lyd fra sig. Desuden er påskeferien super tiltrængt, i hvert fald hjemme hos os. Vi har ikke holdt vinterferie, hvorfor det bare er alt for lang tid siden at vi har haft fri sammen. Så især lige i år er jeg ekstra klar på påsken (som altså også falder lige sent nok).

Vi tager hjem til Mads familie idag og kommer hjem igen tirsdag. Så selve påsken holder vi hjemme, dog tager vi Mads mor med retur og regner også med at få besøg af lidt flere familiemedlemmer. Vi har altid et ret stort rend af gæster og jeg elsker det. Vi har ikke planlagt den helt store påskefrokost her i år, men måske vi holder en lille én. Så skal nogle af nedenstående retter helt sikkert på påskebordet.

Her er i hvert fald en række idéer til din påskefrokost, håber de kan bruges

 

Idéer til en lækker påskefrokost

• Hjemmebagt rugbrød (det her kan være klar på få timer) / (det her er sindssygt nemt, men skal hæve i køleskabet en nat)
• Hjemmebagt franskbrød
• Laksemousse eller lakserilette
• Æg, rejer, frisk dild og en god mayo
• Røget laks og dildcreme
• Hønsesalat med sprød parmaskinke
• Lun leverpostej med hjemmesyltede rødbeder
• Sild og hjemmelavet æggesalat
• Fiskefrikadeller med hjemmerørt karrysalat
• Tærte med grønne asparges og gedeost
• Spidskålssalat med frisk dild og æble
• Lakseroulade med spinat og citron
• Spinatvafler med laks og dilddressing
• Lune frikadeller og kartoffelsalat med dilddressing (kartoffelsalaten kan også laves med laks i)
• Appelsinsalat, som frisker et påskebord flot op
• Stjerneskud eller rejecocktail
• Tarteletter med høns i asparges

 

Til kaffen

• Cheesecake med oreo-bund, en oste-limecreme og chokolade på toppen. Denne kunne jo pyntes af med lidt påskepynt og fungere som en glimrende påskekage.
• Rockyroad med skumfiduser og pistacie
• Snickers med sum, karamel og hele pivtøjet 
• Mazarinmuffins med æble, mocca flødeskum og hakket daim
• Påskekagen, selvfølgelig

 

Hvis du mangler flere idéer til virkelig smukke påskekager, så er min veninde Camilla virkelig en knag her til. Hun har i det her indlæg udgivet en masse skønne påskedesserter til påskebordet. Så du kunne jo vælge lidt ud af “rigtig mad” fra ovenstående og så benytte dig af nogle af Camillas kager fra hendes indlæg.

Rigtig god påske i hvert fald.