Madpakker behøver hverken være kedelige, tidskrævende eller udelukkende bestå af halvtørre rugbrødsmadder. Med lidt planlægning og de rette idéer kan du lave energifyldte, farverige og lækre madpakker, som både børn og voksne glæder sig til at åbne. Jeg vil bare så gerne lave madpakker, som de rent faktisk spiser. Og madpakker som giver god energi og næring til dagen. Det er også ganske praktisk ikke at bruge alt for lang tid på de her madpakker, så jo mere der er preppet inden. Jo bedre. Så jo mere jeg kan hapse fra fryseren, jo bedre.

Madpakker

En madpakke skal helst byde på god smag, masser af grønt og råvarer med kvalitet – men stadig i en form, der er nem at pakke, praktisk at spise og holder sig frisk hele dagen.

Her finder du inspiration til nemme madpakker til hverdagen, hurtige madpakker med få ingredienser, tips til meal prep, nemme snacks, mættende salater, wraps, boller, grøntsagsstænger med dip og alt det, der gør madpakken både varieret og nærende.

Uanset om du pakker til børn, teenagere, dig selv eller hele familien, kan du her samle inspiration til uge efter uge med gode, sunde og flotte madpakker, der faktisk bliver spist.

Inspiration til madpakker – indhold og opskrifter

Boller, pizza og pølsehorn

Her er de mest oplagte ting til madpakken. Dem som fyder godt og giver mæthed. Men også dem, som kan laves flere dage inden. Jeg har altid en pose med hjemmebagte boller i fryseren. Det kunne også være bages, sandwichbrød, pizzasnegle eller pølsehorn. Alt det her er super frysevenligt og kan blot tages ud om morgenen. Her kommer lidt af det, vi bager mest:

• De her små skolerugbrød, som er perfekte til madpakken. Skær dem over, smør lidt smør på og drys med lidt flagesalt. Mine børn elsker at få dem med.
• Pizzabrud, lidt som pizzasnegle (som selvfølglig også er en oplagt mulighed), men de her brud er nu også super gode.
• Sandwichbrød med gulerod
• Bananbrød med kakao, igen et børnevenligt og faktisk babyvenligt brød
• Calzone, små lukkede pizzaer
• Pølsehorn
• Klassiske grovboller, gode til madpakken

 

Salat og pastasalater til madpakkerne

• Denne her pastasalat med creme fraiche dressing og bønner er perfekt at have med.
• Der er også denne pastasalat med bagte peberfrugter, hvor saucen også består af bagte peberfrugter
• Du kan også lave en spidskålssalat og tage med, den holder sig også super fin
• Eller en gulerodssalat denne her er virkelig god

 

Sødt til madpakken

Her kan du finde en masse sunde snacks til madpakken. Jeg laver altid forskelige kugler, barer eller muffins og har dem i fryseren. Så er det nemt at snuppe en om morgenen, og komme med i madkassen. Så er der altså nærende, men stadig søde og lækre mellemmåltider til madpakkerne. Så her er de: snacks som både voksne og børn gider spise.

• De her granolabarer er søde og fuld af honning. Men de er altså også fuld af god næring fra nødder, frø og kerner.
• Bananpandekager som er rige på næring. Foruden de oplagte ingredienser som banan og æg, finder du en masse nødder og gryn (og hvis du vil, lige chiafrø også) – en mættende spise for børn.
• Bønnemuffins med dadler og mandler – igen en nærende og mættende, men stadig sød ting at komme i madpakkerne.
• Bananmuffins med chokolade, de her smager så godt.
• Kugler, f.eks. havregrynskugler eller de her dadelkugler

 

Sandwich og bagels

Du kan sagtens samle de her bagels og sandwich hjemmefra. Men du kan også pakke tingene hver for sig og samle på arbejdet eller i skolen. F.eks. kan du kommekylling, laks eller tun i en bøtte for sig. Snit det grønne og kom i en bøtte. Og hav sådan noget som syltede rødløg, løgkompot, oliventapenade mm i en bøtte. Tag så en gaffel med, og byg din sandwich når den skal spises.

• Prøv denne bagel med chorizo, oliventapenade og andet godt.
• Der er også denne bagel med chili-hummus og salami
• Panini på helsebrød – måske du kan varme den på arbejdet
• Bagels med kylling bacon 

 

Grøntsagsstænger og dips

• lav stænger af agurk, gulerod, peberfrugt, sukkerærter, æbler, pære, blommer, kom vindruer i madpakken, halve kiwier, skiver af appelsin eller en halv avocado
• I en lille boks ved siden af kan du komme hummus, guacamole, creme fraichedressing eller lignende

Wraps og æggemuffins

• Du kan også prøve de her æggemuffins til madpakken. De er desuden super fine til helt små børn også, fordi de er dejlig bløde.
• Spinatpandekager
• Broccolivafler 
• Eller de her grøntsagswraps på kun 3 ingredienser

 

Voksen madpakker

Det er jo ikke umiddelbart fordi der behøver at være forskel på voksenmadpakker og børnemadpakker. Men herhjemme gider vi i hvert fald ikke spise det samme. Mine børn vil faktisk helst bare have en bolle, en rugbrødsklapsammen, blandet frugt og grønt og en for for snack / noget sødt. Så er de glade og tilfredse og det er super nemt at lave de her madpakker.

Hvis det var mig, ville jeg meget hellere have salater, wraps, sandwich og den slags med. Dog uden at det på nogen måde skal være faldet sammen. Jeg vil nok pakke så meget opdelt som muligt, og sammensætte på arbejdet. Her kommer lidt bud på ting, jeg vil foretrække i min voksenmadpakke / madpakke idéer til voksne:

• En nem madpakke til arbejde kunne byde på en salat: denne spidskålssalat gerne med kikærter i også, eller denne bahn mi bowl eller denne salat nicoise
• Jeg ville også tage noget sødt med, men gerne noget fra denne her kategori som er de lidt mere sunde desserter og snacks. F.eks. dadelkugler, kikærtekugler, eller bønnemufins.
• Jeg ville nok også tage lidt frugt med + grøntssagsstave. I en bøtte ved siden af ville jeg have mandler, rosiner, morbær og sådan
• Måske en flaske smoothie også, f.es. denne greenie eller denne med havtorn og appelsin
• Måske lidt knækbrød
• Måske en chiagrød også kunne være lækkert, igen vil jeg have granola med ved siden af.

Håber nogle af ovenstående idéer kunne bruges som en sund frokost man kan tage med. Find flere idéer til en nærende madpakke til travle arbejdsdage lige her 

Madpakker til børn

Man vil jo bare gerne lave en madpakke, som de søde børn ren faktisk spiser, ikke? Og som måske ikke bare er en pakke flødeboller, for den slags skal de da nok spise. Men tænkt sig hvis man kunne pakke en masse grøntsager ned til dem. En masse god næring fra nødder, kerner, frø. Gode proteiner fra æg, hytteost og kylling. Eller gode fedtsyrer fra avocado, fisk og mandler. Alt det her er slet ikke så svært at få pakket i børnemadpakker – på en måde de vil elske. Kig med her for madpakke idéer børn elsker, sunde madpakker til børn i skolen og madpakker til kræsne børn.

• Gode fedtsyrer, kostfibre og mæthed fra nødder, kerner og frø (solsikkekerner, mandler, hørfrø, græskarkerner, chiafrø, hampefrø, valnødder, cashewnødder, hasselnødder) – giv dem hjemmebagt knækbrød med, de her stenalderboller, de her bønnemuffins med peanutbutter, de her pistaciebarer med hørfrø, denne sundere “nutella” på en bolle, denne krydderkage med nødder.
• Masser af protein fra æg, hytteost, skyr og kylling – giv dem de her hytteostboller eller skyr pølsehorn, de kan også bare få kogte æg eller æggemuffins med. Måske rester fra aftensmadens kyllingefrikadeller, kyllingespyd eller kyllingelår.
• Masser af grønt: giv dem en masse stave af frugt og grønt med. Måske på spyd. Eller prøv at lav det her broccolibrød eller de her grøntsagsbrød 
• Fisk: giv fiskefrikadeller, lav en tuncreme som kommes i en bøtte – giv dem en ske og et stykke brød med til.

 

Se også dette indlæg, hvor jeg har samlet en masse idéer og inspiration til børnemadpakker. Her finder du en nem madpakke til børnehave, skole eller hvad du har brug for. Her er nemlig også bud på bagværk, snasck, frugt og grønt – men også snascks man blot køber og kommer i. Så er du på jagt efter børnemadpakkker, så er det altså der du skal hen.

Gå uden om kemi og ultraforarbejdet

Og hey, lov mig ikke at falde i alverdens ultraforarbejdede fælder, der markedsfører sig på børneemballage. Pålæg der ligner en bjørn, men som er proppet med kemi. Diverse yoghurt og snacks som frister børn og ligner noget, der er godt til børn – men som i virkeligheden indeholder mere skidt end gavn. Så hellere øko eller hjemmelavede ting og sager. Det er jo ikke fordi man aldrig må, men en madpakke der udelukkende er bygget op af den slags, er måske ikke at anbefale. Så gå så vidt muligt, uden om.

Budgetvenlige madpakker

En god madpakke behøver slet ikke være dyr – tværtimod kan du spare masser af penge ved at tænke lidt i rest- og basisråvarer. Brug gerne rester fra aftensmaden: frikadeller, pasta, kylling, grøntsager eller en god dressing kan hurtigt blive til en ny lækker madpakke næste dag. Billige basisvarer som æg, bønner, kikærter, frosne grøntsager, havre, couscous og rugbrød kan også trylles om til fyldige og mættende måltider, uden at du sprænger budgettet.

Lav evt. større portioner i weekenden – fx en stor pastasalat, bagte grøntsager, æggemuffins eller hjemmebagte boller – så har du flere dage dækket ind. Og husk: sæsonens grøntsager er både billigere og smager bedre, så det betaler sig at tilpasse madpakken efter årstiden. Enkle ingredienser, godt sammensat – så får du en sund, grøntsagsrig og økonomisk venlig madpakke, der stadig smager virkelig godt.

Sunde madpakker med næring og højt protein

Når madpakken både skal være mættende, nærende og nem at spise på farten, er protein og grøntsager virkelig dine bedste venner. En god, sund madpakke handler ikke om at være “perfekt”, men om at give kroppen noget solidt at arbejde med – noget der holder energien stabil og humøret højt hele dagen.
Det betyder gerne gode proteinkilder, masser af farver på grøntsagerne og lidt fylde, der gør madpakken tilfredsstillende uden at være tung.

Proteinrige madpakker

Her kan du virkelig gøre en forskel for mæthed og energi. Brug fx kyllingrester, æg, tun, laks, hummus, bønner eller linser. En proteindelle, en æggemuffin, en wrap med fisk eller en grøn salat toppet med ristede kikærter er alle supernemme løsninger, der giver et ordentligt boost i madpakken.

Grøntsagsrige madpakker

Grønt giver både crunch, friskhed og masser af vitaminer i løbet af dagen. Tænk i små snacks (agurk, peberfrugt, cherrytomater), en lille salatboks, grøntsagsstænger med dip eller bagte grøntsager fra aftenen før. Det er også den nemmeste måde at snige lidt ekstra farve og variation ind – noget der gør madpakken mere spændende og appetitlig.

Glutenfri madpakker

Hvis du ønsker glutenfrit, så byg madpakken op om ris, quinoa, majswraps eller glutenfri brød og knækbrød. Æggewraps, kolde kartofler, salater og grøntsags-snacks er også nemme og naturligt glutenfri løsninger. Du kan også lave glutenfri bagværk i weekenden og fryse ned til ugen. Se også gerne kategorien her med glutenfri bagværk. 

Madpakker uden tilsat sukker

Her handler det mest om smarte udskiftninger. Brug frisk frugt i stedet for sukkersnacks, bag dine egne snacks med dadler eller banan som sødme – og vælg yoghurt naturel med granola frem for de færdige sukkerfyldte varianter. Det giver dejligt stabil energi, uden at blodsukkeret ryger på rutsjetur.

Sunde madpakker med grøntsager – uden at de bliver kedelige

Det grønne må gerne være både frisk, sprødt og fyldigt. Tænk i dips som pesto, hummus eller tzatziki, der gør grøntsagerne meget mere lækre. Og brug gerne lidt knas fra kerner, hjemmelavet granola-salt, ristede kikærter eller små ostehapser for variation.
Når grønt spiller sammen med noget cremet, noget sprødt og noget mættende – så bliver madpakken både sund, smagfuld og virkelig hyggelig at spise.

Meal prep & planlægning

Det er bare guld værd at kunne åbne køleskabet om morgenen og nærmest have en færdig madpakke stående klar. Jo mere du får lavet i løbet af weekenden eller aftenen før, jo mindre kaos er der kl. 7-7.30 når alle skal ud ad døren. Mealprep til madpakker handler ikke om at lave tørre madder til fem dage frem – tværtimod. Det handler om at forberede de smagfulde, friske og lækre elementer, så madpakkerne også tirsdag og torsdag smager af noget, man glæder sig til.

Madpakker der kan laves dagen før

Vil du helst have hele madpakken klar dagen før, så kan du gå med følgende ting. Alt det her holder sig super fint til næste dag og gør morgenrutinen markant nemmere.

• Pastasalater med pesto, edamame, kylling eller grønt – de bliver kun mere lækre efter en nat på køl.
• Wraps – rul dem stramt i bagepapir og læg dem i en boks, så de holder formen.
• Boller eller sandwiches – smør evt. brødet med et tyndt lag smør/creme cheese for at undgå fugt.
• Snackbokse med grønt, bær, nødder, ost, hummus, pesto, knækbrød osv.

Frysevenligt mad til madpakken

Fryseren er din bedste ven, når madpakkerne skal være hurtige, billige og stadig gode at spise. Lav større portioner i weekenden, og frys enkeltportioner ned. Alt kan tages direkte fra fryser til madkasse om morgenen – de er tøet op og klar ved frokosttid.

• Pizzasnegle, Pølsehorn, Frokostmuffins, Grøntsagsvafler, Pandekager (alm., spinat eller banan), Kødboller/frikadeller, Små tærter, Diverse snacks, barer, kugler osv.

 

Sådan holder madpakken sig sprød, frisk og lækker (selv når du prepper i forvejen)

Hvis der er noget, der kan ødelægge en madpakke, så er det fugtige brød, slatten grønt og en lugt som har sat sig i alt i madpakken. Det forstår man jo måske godt, at ungerne ikke gider spise. Heldigvis kan du undgå det med få simple tricks:

• Hold vådt og tørt adskilt – pak dressing, dips og hummus i små bøtter. Så kan du samle din salat, bygge din sandwich eller lignende i skole/ på arbejdspladsen
• Pak sprøde ting separat – f.eks. knækbrød, croutoner, ristede kikærter, nødder osv.
• Brug tætte bokse – holder maden frisk længere og undgår kondens. Vi har f.eks. nogle hvor man løfter en lille tut idet låget kommes på. Når man så presser låget ned, suges luften ud og tutten proppes ned igen. Ganske smart.
• Tilsæt frisk element om morgenen – fx crisp salat, tomater eller agurk.
• Lad ting køle HELT af før de pakkes – ellers bliver alt fugtigt.
• Lav base-bokse til flere dage – fx quinoa, ris, nudler eller ovnbagt grønt. Så kan du mikse nyt fyld ind hver dag uden at starte forfra.

 

Mealprep for en hel uge

Hvis du gerne vil tænke hele ugen frem, kan du gøre sådan her. På den måde kan du variere madpakkerne hver dag uden at skulle starte helt forfra – og det bliver både billigere, sundere og langt mere overskueligt. Så kan man mikse både sandwich, bagels, pastasalater, almindelige salater, wraps mm ud fra alt det, du har preppet.

• Lav 2–3 proteiner i starten af ugen (fx kylling, frikadeller, æg, falafler).
• Lav en stor portion ovnbagte grøntsager – de holder SÅ godt og kan bruges i alt fra wraps til bowls.
• Skær grønt på forhånd som gulerødder, peberfrugt, snackagurker og selleri. Opbevar dem i lufttæt boks med lidt fugt i bunden.
• Lav en stor base: ris, quinoa, pasta eller bulgur.
• Lav en dressing eller dip til ugen – fx hummus, pesto eller tahindressing.
• Bag en plade boller og frys ned – så har du frisk “bagværk” på 10 sekunder.

FAQ til Madpakker (tekst)

Hvordan laver man en sund og mættende madpakke?

En god madpakke handler om balance. Tænk i “byg-selv komponenter”: et godt protein (æg, kylling, tun, hummus), noget grønt (rå crunchy grønt eller en lille salat), noget mættende kulhydrat (fuldkornspasta, brød, quinoa) og gerne noget sprødt eller frisk til sidst. Det holder energien stabil hele dagen – og smager altid bedre end en kedelig rugbrødsklemme.

Hvordan varierer jeg madpakken, så den ikke bliver ensformig?

Lav små “temaer” for ugen: pastasalat-uge, wraps-uge, snackbox-uge, rester-uge, mm. Udskift dressinger, grønt og proteiner – det føles som noget nyt hver gang, selvom du bruger de samme basisråvarer.

Hvad kan jeg forberede i weekenden, så madpakkerne går hurtigere i hverdagen?

Sæt 30 min af til meal-prep: kog pasta/quinoa, bag grønt, skær snacks, bag boller, rør en dressing, og lav evt. proteinet klar. Opbevar det hele i små bokse, så det er “tag-og-fyld” hver morgen. Det sparer tid og giver meget bedre madpakker.

Hvordan laver jeg en madpakke, børn faktisk gider spise?

Gør det visuelt og enkelt. Små portioner, farver, finger-venlige snacks og kendte ting i nye former. Mini-wraps, små frikadeller, tærte-stykker, pizzasnegle, frugt i tern, grønt i stænger og en dip – det er ofte nok til at maden ryger ned uden drama.

Hvordan undgår jeg at madpakken bliver kedelig eller tør?

Tilføj altid et element med saft eller fedme: pesto, dressing, hummus, smøreost, tahindressing eller lidt avocado. Det binder komponenterne sammen og holder det hele saftigt – også efter nogle timer i tasken