Bananmuffins med chokolade

Her er en opskrift på sundere bananmuffins. Hvis du er på jagt efter en klassisk banankage tryllet om til muffins, vil jeg klart anbefale dig at bruge min opskrift her: banankage. Den er med sukker, masser af smør og er generelt bare ret klassisk og virkelig god. Hvis du er på udkig efter bananmuffins som er ganske sunde, og som stadig smager super skønt – så læs med videre her.

Bananmuffins

Bananmuffins med store stykker chokolade og valnødder

 

Bananmuffins er lidt en klassiker, de er så nemme at lave og med ingredienser de fleste har. Det gode ved at bage med bananer er at de giver så meget sødme og god konsistens til kagen. Så man helt kan undlade at komme sukker i dejen også. Når vi bager banankage, bananbrød eller bananmuffins her hjemme gør jeg det ofte ret børnevenligt. Jeg kommer meget mindre sukker i, så begge børn kan spise løs.

De her bananmuffins er lavet med honning, men du kan sagtens bare bruge almindelig sukker. Du kan faktisk også søde med dadler, se f.eks. min opskrift på bananbrød, hvor jeg netop søder med dadler. Her blev til 15 styks

 

Bananmuffins opskrift

 

  • 100 g mandler
  • 150 g havregryn
  • 1 tsk. bagepulver
  • 1/3- ½ tsk. salt
  • 100 g honning eller agavesirup
  • 4 bananer (mine var ret små og modne)
  • 4 æg
  • 70 g smør/ kokosolie
  • 100 g mørk chokolade hakket groft
  • 30 g valnødder, hakket groft

 

  1. Kom mandler, havregryn, bagepulver og salt i en bleder og kør rundt til det er mel
  2. Tilsæt så honning, bananer, æg og smør og giv det en tur mere
  3. Hak chokolade og valnødder groft og kom i dejen. Du kan også undlade at komme chokoladen i, og i stedet bruge den på toppen.
  4. Bag dine muffins ved 175 grader i ca. 20 minutter. Hold øje med de ikke bliver tørre eller brændte, ovne kan være ret så forskellige

 

Babyvenlige bananmuffins

Det er en klassisk lidt sundere bananmuffins med store stykker mørk chokolade og grofthakkede valnødder i. Undlad evt. både chokolade og nødder, og du har en glimrende eftermiddagssnack til ungerne. Som jo faktisk er ganske sund, men som du snildt kan kalde kage overfor dem. Hvis de skal bruges til babyer, kan du undlade honningen (som de jo ikke tåler). Eller du kan bruge sirup til at søde med, evt. dadler. Her hjemme er Noah i hvert fald vild med både bananer, kage, brød og den slags – så de her bananmuffins falder også i god jord.

 

Andre mindre kager

 

Instagram

Følg meget gerne med på min Instagramprofil, hvor jeg deler flere sundere opskrifter

Kommentarer

  1. Hej Julie

    De ser lækre ud 🙂 bruger du en muffinform eller små papirsforme? Tak for dit svar.
    Hilsen fra Dorthe

  2. Hej Julie – først og fremmest tak for mega mange gode opskrifter og inspiration!
    Dernæst, tror du de her muffins kan fryses? Står med en dobbelt portion da børnehaven skulle komme til fødselsdag og en dreng med feber 🙄
    Vi har allerede prøvesmagt og nøj de blev ret så gode, så det er surt hvis vi ikke kan gemme dem…

    1. Du kan også bruge alle mulige andre former for nødder. Og ellers kan man også bare blende havregryn eller bruge mel. Det giver dog ikke helt samme smag og fedme, men det kunne godt gå an 🙂

Vis alle kommentarer (6)

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret