Bruschetta er en skøn lille hapser at servere for sine gæster som starter, forret eller snack, selvfølgelig sammen et godt glas vin. Brødene kan også sagtens serveres som hovedret som en del af et tapasbord. Toppingen kan jo varieres i det uendelige. Her får du to dejlige bruschetta opskrifter – en variant med tomat, rødløg og basilikum og en anden version med parmaskinke, mozzarella, fersken og en lækker, hjemmelavet balsamicoglace.
Bruschetta opskrift
Bruschetta
I denne opskrift indgår bl.a. balsamicoglace, som du kan finde en opskrift på her. Det er nemt at lave selv, og den eneste ingrediens, du skal bruge, er balsamico. Hvis du gerne vil lave den hurtige løsning, kan du også købe en færdiglavet glace – den står som regel ved siden af balsamico i supermarkedet.
Opskriften er angivet til 8 personer, forudsat at de to slags bruschetta serveres som en snack/appetizer uden andre retter til. Hvis du serverer brødene til en aftensmads-tapas, ville der jo indgå andre retter også, og så er der nok til mere end 8 her.
Forberedelsestid
15Tilberedelsestid
10Samlet tid
25Ingredienser
Bruschetta med tomat
- 1 flute
- 2 spsk. olivenolie
- 1 fed hvidløg
- 4 tomater
- 1 lille rødløg
- en lille håndfuld basilikum
- flagesalt + lidt sort peber
Bruschetta med parmaskinke
- 1 flute
- 2 spsk. olivenolie
- 1 fed hvidløg
- 1 pakke parmaskinke
- 1 stor kugle mozzarella eller endnu bedre burrata
- 2 ferskner
- 2-3 spsk balsamicoglace
- flagesalt + lidt sort peber
Sådan gør du
Bruschetta med tomat
- Skær dit flute ud i cirka 10 skiver. Skær gerne lidt på tværs, så stykkerne bliver mere aflange og skrå. Fordel skiverne på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Pensl skiverne med olivenolie.
- Pres hvidløgsfedet eller riv det på et lille rivejern. Fordel hvidløget på de olie-penslede brød.
- Sæt brødene i ovnen ved 200 grader i cirka 10 minutter. Kig dog jævnligt til dem, og tag dem ud, når de er gyldne i kanten og sprøde.
- Skær tomaterne og rødløget i små tern, og hak basilikum groft. Bland det sammen, og fordel blandingen ovenpå de sprøde brød. Top evt. med salt og peber.
- Server på et spækbræt eller et fad.
Bruschetta med parmaskinke
- Skær dit flute ud i cirka 10 skiver. Skær gerne lidt på tværs, så stykkerne bliver mere aflange og skrå. Fordel skiverne på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Pensl skiverne med olivenolie.
- Pres hvidløgsfedet eller riv det på et lille rivejern. Fordel hvidløget på de olie-penslede brød.
- Sæt brødene i ovnen ved 200 grader i cirka 10 minutter. Kig dog jævnligt til dem, og tag dem ud, når de er gyldne i kanten og sprøde.
- Hvis du selv laver balsamicoglace, kan du gøre dette, mens brødene er i ovnen. Find opskriften her ovenfor.
- Skær fersken og mozzarella ud i skiver af passende størrelse.
- Fordel en skive fersken, en skive mozzarella og ca. en halv skive parmaskive på hvert brød, når de er kommet ud af ovnen. Top med en kvist basilikum og en skefuld balsamicoglace. Drys med lidt salt og peber
- Server på et spækbræt eller et fad.
Forskellige bruschetta
Hvis du leder efter andre bruschetta varianter, kommer her nogle forslag til andre typer af topping til de lækre brød. Du kan jo mixe fyldet, som du synes.
- pesto, tomat og mozzarella
- varmrøget laks, avokado og rødløg
- bagte figner og lun gedeost
- bruschetta med svampe skulle også være rigtig lækkert, selvom jeg aldrig selv har prøvet den variant.
Forslag til servering
Hvis du vil servere dine bruschetta sammen med en masse andre små tapasretter, kommer der her inspiration til din tapasbuffet:
- blinis med laks
- dadler med bacon
- butterdejspakker med grønkålsfyld
- salat med parma, æble og mozzarella
- hjemmelavet knækbrød
- en børnevenlig tapasret kunne være små tapaspizzaer eller tapasruller
- pindesnacks
- grøn pesto
- saltmandler
- haydari, en peberfrugtcreme med bagte peberfrugter
Du kan finde meget mere inspiration til tapasbordet i dette indlæg, hvor jeg har samlet en masse gode idéer. Jeg har også et ældre indlæg med endnu mere tapasinspiration.
Dessert tapas
Du kan fortsætte tapas-stilen og servere flere små anretninger til dessert også. Vælg eksempelvis et par eller tre af de følgende desserter:
- koldskålscheesecake i glas
- trifli med lemoncurd og Bastogne
- jordbær med chokolade og ristede hasselnødder
- gammeldags æblekage
- rabarbertrifli
Instagram og gratis nyhedsbrev
Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.
Kommentarer