Bønnesalat med karamelliserede rødløg
Denne her bønnesalat er blevet til en af mine nye favoritter, én som jeg vender tilbage til igen og igen. Den er nemlig super nem, lidt anderledes, sund og mættende. Den består af en bund af bagte grønne bønner (haricot verts) vendt i lidt olie, salt og citronsaft. Så er der karamelliserede rødløg henover, som giver masser af smag og sødme til de her bønner.
Hvis man ved man gerne vil have denne salat et par gange den kommende uges tid, kan rødløgene med fordel laves i stor portion og opbevares på glas i køleskabet. Så er det virkelig nemt at lave salaten igen og igen.
Her var nok til 2 personer som et her måltid, og 4 hvis I strækker den til noget tilbehør. Håber I kan bruge opskriften
Opskrift på bønnesalat
Bønnesalat
Forberedelsestid
20 minutterTilberedelsestid
15 minutterSamlet tid
20 minutterIngredienser
- 300 g grønne bønner (fra frost)
- 2 spsk. olie + 1 spsk. citronsaft + lidt salt
- 1/4 granatæble
- 50 g feta
- 50 g græskarkerner
Karamelliserede rødløg
- 4 rødløg
- 3 spsk. olie
- 2 spsk. balsamico
- 1/2 tsk. salt
- 1 stor spsk. honning
Sådan gør du
- Tag de grønne bønner ud af fryseren og kom dem på en varm pande med olie, citronsaft og salt
- Vend dem rundt til de har taget lidt farve, tag dem af panden og kom dem i en skål
- Skær rødløgene i både og kom dem på panden sammen med olie, balsamico, salt og honning
- Vend også disse godt rundt, til de er blevet bløde og dufter sødt
- Kom rødløgene hen over bønnerne og top med granatæblekerner, feta og græskarkerner
Hvad kan du spise til bønnesalat?
Bønnesalat er godt som tilbehør til et stykke godt kød evt. sammen med en form for kartofler. Det er jo en meget simpel salat, så den egner sig ret godt som en tilbehørssalat. her kommer lidt forslag til kød og til kartofler.
- culottesteg
- frikadeller
- köfte (tyrkiske deller)
- kyllingenuggets
- sød kartoffel fritter
- flødekartofler
- rösti
- du kan også servere hjemmelavede falafler her til
Andre lækre simple salater
Hvis du har brug for flere simple salater, f.eks. hvis du gerne vil servere en ekstra – så kommer der lidt forslag her. De fungerer også alle super godt lørdag aften med et godt stykke kød, kartofler, sovs og et glas vin.
Instagram og gratis nyhedsbrev
Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.
Er det meningen salaten skal serveres lun eller kold? Tænker om den skal laves lige inden servering eller ej 😊
Hey venner, granatæbler er nemme, hvis du ruller det på din bordplade og presser det lidt. Derefter skærer du det over, tager en ske og banker kernerne ud – såååå nemt. Hold æblet godt nede i skålen så sviner det ikke 🙂
Hej Tanja. Mange tak for tippet. 😀
Hvis du tager en stor skål med vand, skærer granatæblet over, tager et halv granatæble af gangen og holder det helt under vand nu vender du vrangen ud på granatæblet og piller kernerne ud, så slipper du for alt griseriet ? Glæder mig til at prøve den salat ??✨
Mange tak for tippet – det lyder genialt. Det eneste minus ved den metode er at granatæblekernerne bliver lidt vandede (synes jeg). Jeg skyller dem nemlig aldrig, da jeg synes rigtig meget af smagen også forsvinder så. :/ Men det lyder mega smart ift. at det sprøjter sådan 😉
Er det endemane bønner du bruger??
Nej det er haricot verde – de lange grønne 🙂
Jeg elsker granatæblekerner men haaaader at pille dem ud. Hvad tænker du om de frosne man kan købe?