Bønnesalat med karamelliserede rødløg

bønnesalat

Bønnesalat med karamelliserede rødløg

 

Denne her bønnesalat er blevet til en af mine nye favoritter, én som jeg vender tilbage til igen og igen. Den er nemlig super nem, lidt anderledes, sund og mættende. Den består af en bund af bagte grønne bønner (haricot verts) vendt i lidt olie, salt og citronsaft. Så er der karamelliserede rødløg henover, som giver masser af smag og sødme til de her bønner.

Hvis man ved man gerne vil have denne salat et par gange den kommende uges tid, kan rødløgene med fordel laves i stor portion og opbevares på glas i køleskabet. Så er det virkelig nemt at lave salaten igen og igen.

Her var nok til 2 personer som et her måltid, og 4 hvis I strækker den til noget tilbehør. Håber I kan bruge opskriften

 

Opskrift på bønnesalat

  • 300 g grønne bønner (på frost)
  • 2 spsk. olie + 1 spsk. citronsaft + 1/2 tsk. salt
  • 4 rødløg
  • 3 spsk. olie, 2 spsk. balsamico, 1/2 tsk. salt, 1 stor spsk. honning
  • 1/4 granatæble
  • 50 g feta
  • 50 g græskarkerner

 

  1. Tag de grønne bønner ud af fryseren og kom dem på en varm pande med olie, citronsaft og salt
  2. Vend dem rundt til de har taget lidt farve, tag dem af panden og kom dem i en skål
  3. Skær rødløgene i både og kom dem på panden sammen med olie, balsamico, salt og honning
  4. Vend også disse godt rundt, til de er blevet bløde og dufter sødt
  5. Kom rødløgene hen over bønnerne og top med granatæblekerner, feta og græskarkerner


bønnesalat

Hvad kan du spise til bønnesalat?

Bønnesalat er godt som tilbehør til et stykke godt kød evt. sammen med en form for kartofler. Det er jo en meget simpel salat, så den egner sig ret godt som en tilbehørssalat. her kommer lidt forslag til kød og til kartofler.

 

Andre lækre simple salater

Hvis du har brug for flere simple salater, f.eks. hvis du gerne vil servere en ekstra – så kommer der lidt forslag her:

 

Instagram

Følg meget gerne med på min Instagramprofil for mere mad-inspiration og nemme opskrifter

Kommentarer

  1. Hey venner, granatæbler er nemme, hvis du ruller det på din bordplade og presser det lidt. Derefter skærer du det over, tager en ske og banker kernerne ud – såååå nemt. Hold æblet godt nede i skålen så sviner det ikke 🙂

  2. Hvis du tager en stor skål med vand, skærer granatæblet over, tager et halv granatæble af gangen og holder det helt under vand nu vender du vrangen ud på granatæblet og piller kernerne ud, så slipper du for alt griseriet ? Glæder mig til at prøve den salat ??✨

    1. Mange tak for tippet – det lyder genialt. Det eneste minus ved den metode er at granatæblekernerne bliver lidt vandede (synes jeg). Jeg skyller dem nemlig aldrig, da jeg synes rigtig meget af smagen også forsvinder så. :/ Men det lyder mega smart ift. at det sprøjter sådan 😉

Vis alle kommentarer (8)

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret