Köfte, tyrkiske oksekugler med masser af smag

Köfte er tyrkiske frikadeller som smager hammer godt, her er nemlig masser af smag. De er saftige og de passer bare perfekte til forskellige mellemøstlige salater. Her får I min opskrift på køfte samt lidt serveringsforslag.

köfte
köfte

Köfte, tyrkiske oksekødskugler

 

Jeg er for nyligt kommet hjem fra Tyrkiet, hvor vi altid får deres tyske specialitet köfte – små oksekugler eller spyd som er godt krydrede. Jeg elsker dem, og har derfor netop prøvet kræfter af med opskriften herhjemme.
Jeg lavede dem til nogle pitabrød, hvor vi fik to slags dip til at komme i: en persille-lime-hvidløgs dip og en haydari.
Ellers var der fintsnittet rødkål vendt i lidt olie og salt, majs, agurk og syltede rødløg i.
Her blev 25-30 kugler, alt efter hvor store du ønsker dem. Der skal lige nogle stykker i hver pita

 

Opskrift på köfte

  • 500 g oksekød
  • 1 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 1/2-1 rød chili
  • 1 dl rasp
  • 1 æg
  • 1 god håndfuld persille
  • 1,5 spsk. spidskommen
  • 1 tsk. stødt koriander
  • 1 tsk. salt og lidt peber
  • 1 spsk. paprika
  • godt med olie til stegning

 

  1. Kom oksekødet i en skål
  2. Hak løg, hvidløg og chili og kom ved
  3. Kom rasp, æg og krydderier i skålen og mos det godt rundt
  4. Stil evt. farsen i køleskabet i en halv times tid, så den kan trække lidt.
  5. Varm godt med olie op på en pande, form farsen til små kugler og steg dem i 5 minutters tid på hver side


köfte
köfte

Salater som er perfekte sammen med

Ud over at servere ovnbagte kartofler og tzatziki, er en af følgende salater også super gode her til.

 

Instagram og gratis nyhedsbrev

Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.

Kommentarer

  1. Er det mon muligt at “stege” dem i ovnen, fremfor at skulle stege dem på panden? (hvis man nu bare er et MEGET utålmodigt menneske 😉 )

    1. Hej Anna
      Ja det tænker jeg helt sikkert sagtens du kan. Jeg kan godt lide den stegeskorpe de får fra en pande, af den høje varme. Den får de nok ike helt i ovnen. Men jeg tror sagtens det kan lade sig gøre 🙂

  2. Har lige lavet dise “kødboller”. Undskyld mit sprog, men shiiiiit de er gode. Bestemt ikke første sidste gang de bliver lavet!
    Lavede din spidskålssalat med soya mandler til – virkelig godt! ??

Vis alle kommentarer (11)

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret