Her finder du en idé til en let forret eller blot inspiration til en anretning som del af et brunchbord eller tapasbord. Find opskriften på rejesalat i sprøde croissanter nedenfor.
croi
Rejesalat i sprøde croissanter
Sprøde croissanter fyldt med en skøn rejesalat. Rejesalaten består bl.a af asparges, mayo, creme fraiche, citronsaft og sød sennep og selvfølgelig rejer. Smager så skønt og er en virkelig nem anretning, der ikke tager lang tid at forberede. Jeg har blot købt en pose crossainter fra frost. I mens de er i ovnen, da man forberede rejesalaten. Og bum, så er det bare at fylde de lune croissanter med rejesalat og toppe med frisk dild og en skive citron.
Server gerne croissanterne med rejefyld som en forret. De kunne som sagt også være del af et brunchbord eller tapasbord – i disse tilfælde tænker jeg, at man med fordel kan halvere dem, så de ikke fylder så meget ved siden af andre anretninger.
Rejesalat i sprøde croissanter
Forberedelsestid
10 minutterSamlet tid
20 minutterIngredienser
- 4 croissanter, jeg bruger dem man køber på frost
- 150 g rejer, drænet
- 1 lille spsk. hakket frisk dild
- 50 g hvide aparges (på glas), målt i drænet vægt
- 3 spsk. mayo
- 4 spsk. creme fraiche
- 1/2 tsk. sød sennep
- 2 tsk. citronsaft
- 1 nip sukker
- smag til med godt med salt og peber
- frisk dild og citron som pynt
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 g varmluft og kom de frosne croissanter på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag dem i cirka et kvarters tid i ovnen.
- Imens laves rejesalat: de hvide asparges drænes og skæres i mindre bidder og den friske dild hakkes godt. Bland det i en skål med alle andre ingredienser, rejerne drænes også for væsken.
- Smag til med salt, peber og citronsaft.
- Skær eller klip croissanterne op i toppen og fyld med rejesalat
- Server med en skive citron og ekstra frisk dild.
Forslag til andre små anretninger, du kan servere sammen med croissanter med rejesalat
Nedenfor kommer jeg med nogle forslag til andre små anretninger, som man kan servere sammen med disse croissanter. Både forslag der egner sig til et tapasbord og et brunchbord.
Som del af et tapasbord til aften, kan du servere følgende sammen med:
- Lakseroulade med spinatbund, flødeost og krydderurter
- Bruschetta. Her finder du både en variant med tomat, rødløg og basilikum og en anden version med parmaskinke, mozzarella, fersken og en lækker, hjemmelavet balsamicoglace.
- Friturestegte broccoli med aioli
- Blinis med stenbidderrogn eller blinis med laks
- Butterdejspakker med flødeost, laks og asparges
- Carpaccio – denne er på oksekød og serveret på en bund af rucola, toppet med pinjekerner og høvlet parmesan.
- Agurkeruller med sprød kylling – med flødeost, ris, mango og avocado.
- Butterdejshapsere med gedeost, løgkompot og timian
Eller som del af et brunchbord:
- Chiagrødstrifli. Med blåbær chiagrød, bærkompot, granola og bær.
- Croissanter med hønsesalat
- Kanelsnegle med creme
- Omelet med bacon
- Amerikanske pandekager
- Morgenmadssalat med frugt
- Og selvfølgelig boller af en art – det kunne f.eks. være disse bløde fødselsdagsboller eller måske grove gulerodsboller
Kommentarer