Aioli og friturestegte broccoli

Her er en opskrift på hjemmerørt aioli og friturestegte broccoli fritter – et skønt bud på en vegetarisk snack eller tilbehør til aftensmaden. Jeg serverede de indbagte broccoli buketter med hvidløgsmayo som en del af en vegetarisk tapas, og det fungerede bare! De friturestegte broccoli er sprøde, fedtede og snaskede. Så der er gode chancer for, at de vil kunne lokke både grøntsagsforskrækkede mænd og børn til også at spise broccoli.

aioli

Aioli og friturestegte broccoli opskrift

Her får I min opskrift på en omgang snaskede og sprøde brocollifritter og en lækker aioli, man kan dyppe sine fritter i.

Aioli og fritter

Opskrift til 2-4 personer

Forberedelsestid

10 minutter

Tilberedelsestid

10 minutter

Samlet tid

20 minutter

Ingredienser

Fritter

  • 300 g broccoli
  • 1 dl mel
  • 2 æg
  • 1,5 dl rasp (jeg bruger pankorasp)
  • salt og peber, evt. paprika
  • 3/4 liter fritureolie

Aioli

  • 2 dl mayonaise
  • 1 lille fed hvidløg
  • 2 tsk. limesaft eller citronsaft
  • salt og peber
  • evt. lidt chiliflager som pynt

Sådan gør du

FRITTER:

  1. Start med at rengøre dine broccoli og skære dem ud i mindre buketter/stykker
  2. Kom mel i en skål, slå æg ud i en anden og rasp i den sidste
  3. Vend dine broccolistykker først i melet, så æg og så i rasp
  4. Sæt en gryde over med olie og få det godt varmt. Ikke så det sprutter og sprøjter. Men det skal alligevel være godt varmt, så det bobler let omkring broccolien når den kommes i
  5. Kom så dine panerede broccoli i (lidt a gangen) og lad dem ligge nogle minutter i olien, vend dem – så de får fin brun farve og sprødhed over det hele. Tag dem op og dup af på køkkenrulle. Fortsæt til alle er friturestegte
  6. Drys med salt, peber og evt. lidt paprika

AIOLI:

  1. Bland mayo, presset hvidløg, limesaft, salt og peber sammen i en skål og server med dine fritter
  2. Kom evt. lidt chiliflager på toppen, får pynt og smag.

Bedøm denne ret

Friturestegte broccoli

Andre grønne fritter og dips

 

Spis dine friturestegte broccoli og aioli sammen med

 

Nyhedsbrev, Facebook og Instagram

Følg endelig også med inde på min Facebook-side og på min Instagram-profil, hvor jeg hver dag deler inspiration til spændende, grøn mad, som absolut ikke behøver være kedeligt. Du kan også skrive dig op til mit nyhedsbrev, hvor jeg hver fredag sender en madplan ud med tilhørende indkøbsliste. Retterne er fyldt med gode grøntsager, og maden er smagfuld og børnevenlig.

Kommentarer

Ingen kommentarer endnu

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret