Hørfrøboller med kerner, frø og havregryn. Dejlig lette og luftige!
Hørfrøboller
Her er en omgang grovboller med masser af kerner og frø. De er bagt på hvedemel, hvilket gør dem lette og luftige. Men så har de til gengæld godt med havregryn, hørfrø og solsikkekerner i sig. De er med en smule olivenolie, men smør kan også sagtens bruges. Jeg har brugt lidt sukker for at aktivere gæren, her kan du også bruge honning. Jeg håber du kan bruge min opskrift på hørfrøboller, portionen er ret stor – men de kan sagtens gemmes i fryseren.
Hørfrøboller
Forberedelsestid
30 minutterTilberedelsestid
2 timerSamlet tid
2,5 timerIngredienser
- 50 g gær
- 6 dl lunken vand
- 2 tsk. salt
- 1 tsk. sukker
- 2 spsk. olie
- 70 g hørfrø
- 70 g solsikkekerner
- 70 g havregryn
- 600-650 g hvedemel
- 1 æg til pensling
Sådan gør du
- Kom gær og vand i en skål (jeg bruger en røremaskine) og opløs gær her i.
- Tilføj salt, sukker, olie, frø, kerner og gryn og rør igen
- Kom melet i og rør først forsigtigt ved lav omdrejning, så det ikke sprøjter ud med mel.
- Sæt så fuld skrue på og giv dejen små 10 minutter på røremaskinen, til dejen slipper skålens kanter.
- Kom en opklippet pose hen over skålen og lad den hæve under denne + et viskestykke i en times tid.
- Tænd ovnen på 225 grader
- Form boller og læg dem over på en bageplade beklædt med bagepapir. Jeg plejer at komme bollerne over på et stykke bagepapir, som flyttes med en kombispade over på mit bagestål. Man kan også sagtens varme sin bageplade inde i ovnen og så flytte bagepapiret med bollerne over på den varme plade (hvis man bruger en spade til at flytte det med).
- Du kan enten bruge skeer til at forme dejen med (den er ret klistret nemlig). Eller du kan vælte dejen ud på et bord og skære stykker fra og lægge dem over på bagepladen/ papiret.
- Pensl med et sammenpisket æg
- Du kan bage med damp, det gør jeg tit – så sætter jeg en dyb bradepande i bunden af ovnen og når ovnen er meget varm, kommes der vand i bradepanden.
- Kom bagepladen med bollerne ind i den varme ovn (som evt lige har fået det her fad i bunden, der skaber damp) og bag dem i 18 minutters tid. Hold øje, da ovne er forskellige. De skal være gyldne og sprøde under bunden
- Køl af på en rist.
Andre grove boller
- Grovboller. Min klassiske opskrift, som jeg bruger langt oftest. Den er lidt anderledes, da der ikke er kerner og frø inde i bollerne – men til gengæld uden på. Her vendes dejen rundt i kerner, hvilket giver den bedste sprøde overflade.
- Grove bagels, geniale til madpakken. De er lidt sjove at lave og fine at se på. Bagels skal koge i en gryde med vand inden de bages, det giver dem denne her lidt seje overflade
- Glutenfri grovboller, hvis du mangler en opskrift på boller uden gluten
Spis dem sammen med
Selvfølgelig er smør og ost altid en vinder til brød og boller. Men her kommer lige lidt forslag til hvad du ellers kan servere sammen med dine hørfrøboller.
- Nutella, en sundere hjemmelavet nutella
- Hønsesalat, sammen med sprød bacon eller parmaskinke og langtidsbagte tomater er det jo for lækkert.
- Tunsalat, her er en opskrift på en variant med grillede peberfrugter. Det smager så godt.
- En hjemmelavet marmelade eller rabarberkompot, som jo også er perfekt oven på en god fast ost.
Tilføj grøntsager til dine hørfrøboller
Gulerodsboller eller squashboller er jo også rigtig lækkert og en nem måde at spise mere grønt på. Spinat i boller er også skønt. Man kan sagtens tilføje de her grøntsager til bollerne her. Jeg vil blot bruge en anelse mere mel, når der kommer revne grøntsager i, da de er fuld af væske. Her er lidt opskrifter på netop gulerodsboller og spinatboller.
Instagram:
Følg endelig med på min Instagramprofil for flere opskrifter , madbilleder og inspiration til sundt og grønt mad.
Kan de laves som koldthævede boller ?
Ja det kan du godt. Så skal der bare bruges koldt vand, mindre gær og måske en smule mindre mel også 🙂
Dejlig opskrift, tak for den! 😊 Jeg tilføjede gulerødder og de blev simpelthen så lækre med sprød top og luftige indeni 🥳
Og så er jeg vild med din sides opbygning og at du tilføjer opskrifter nedenuder, hvor der er liggende boller og opskrifter på, hvad man kan spise på bollerne 🙏
Hej Maria
Ej tusinde tak for din søde kommentar. Det betyder så meget! Også at du tager dig tid til at skrive det. TAK
Hvorfor bliver mine boller helt bløde og slet ikke gyldne i bunden, men sprøde på toppen som de skal? Hvad gør jeg galt?
Hej Mai.Ej øv hvor træls. Er ovnen mon varm nok i det de kommer ind? Jeg sørger for at komme mine boller ind på en helt varm plade. Ofte bruger jeg også min stenovnsplade, som er varmet op på forhånd. Så får de i hvert fald god varme nede fra og bliver sprøde i bunden 🙂 Kh. Julie