Rabarberkompot, denne lækre kompot med rabarber er også med æble og den smager bare så godt. Den er super nem at lave og kan burges til et hav af opskrifter.
Rabarberkompot med æble
Oh yes, så er rabarber endelig i højsæson igen. Jeg er vild med det. Smagen af sommer, lidt syrligt, frisk og sødt. Forleden lavede jeg denne rabarber drik hvor jeg først lavede mig en rabarberkompot. Selve saften brugte jeg til den lærke sommerlige drink, mens resten af kompotten endte sådan her.
Kompotten her kan bruges til en portion havregrød, en portion græsk yoghurt, evt. sammen med chiagrød, oven på pandekager eller amerikanske pandekager. Oven på vafler eller oven på en bolle. Opskriften rækker til et stort glas på godt 7-8 dl.
Rabarberkompot med æble
Ingredienser
- 2 æbler
- 500 g rabarber
- 4 spsk. vand
- 2 tsk. vaniljesukker
- 80 g sukker
Sådan gør du
- Skræl æbler og skær dem i mindre stykker
- Rengør rabarber grundigt og skær i mindre stykker
- Kom begge dele i en gryde med vand, vaniljesukker og sukker og varm det op – det må gerne komme hurtigt op og koge
- Efter 5-10 minutter, slukkes der for varmen og det smages til for mere sødme.
- Kom på et rent marmeladeglas
Tilsæt gerne dette til din rabarber kompot
Tilsæt gerne frisk ingefær til din rabarberkompot for at få lidt mere bid i smagen. Du kan også komme lidt frosne bær ned i gryden, på den måde får du en lidt mere pink farve. Jordbær er super godt til rabarber. De to ting har jeg ofte blandet, især når jeg laver kompot eller når jeg bager crumble.
Andre opskrifter med rabarber
- rabarbertrifli, små glas med makroner, flødeskum og en rabarberkompot som faktisk også indeholder jordbær
- rabarbertærte med marcipan
Instagram og gratis nyhedsbrev
Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.
Lækkert. Jeg elsker også hjemmelavet rabarberkompot, især på brie eller i min absolutte favorit kage:
http://venterpaavin.blogspot.dk/2015/05/rabarberlykke.html
Der er bare noget over det der sur/søde match 😀
– Anne
Ja det er et godt mix 🙂