Ovnbagte naan

Ovnbagte naan brød serveret sammen med grillet flanksteak, en krydret tomatsalsa, majskolber, syltede rødløg og andet godt. En fantastisk weekendmenu, hvor der er lidt til alle. Man kan vælge til eller fra i alle de her slags tilbehør. Hvis man mangler en smørrelse eller dip, ville en guacamole også være perfekt frem for avocadoen. Eller en tzatziki, som altid er god til flanksteak.   ovnbagte naan

Ovnbagte naan med lækre tilbehør

 

Her er en opskrift på noget lækkert jeg så på min Instagram forleden. Det var Gastrofar som havde delt et billede af en mexicansk middag med nogle af de ting her. Jeg synes det så så lækkert ud, at jeg selv måtte i gang. Så inspiration fra Heine, men jeg har lavet lidt om og f.eks. bikset en opskrift sammen på disse skønne naanbrød samt en tomatsalsa, som passer perfekt her til.

 

Naanbrød på panden eller i ovn

Brødene er nogle der bages i ovnen, hver gang jeg har lavet naanbrød har det været på panden. Men det sviner altid sådan og man kan ikke lave særlig mange af gangen. Denne metode kræver ikke så meget af en selv, de passer mest bare sig selv. Dog tager de lidt længere tid at bage, end når man bruger komfuret. Du kan jo vige den metode du synes mest om. Hvis du mangler en opskrift på lynhurtige naanbrød, som hverken skal hæves eller bages i ovn, har jeg en opskrift her.

 

Opskrift på ovnbagte naan

Ovnbagte naan + tilbehør

Opskrift til 4 personer

Samlet tid

2-2,5 timer

Ingredienser

Naanbrød

  • 20 g gær
  • 2 dl lunken vand
  • 1 æg
  • 1 god tsk. salt
  • 1 tsk. sukker
  • 2 spsk. olivenolie
  • 450 g hvedemel
  • 30 g olivenolie eller smeltet smør, 1 tsk. salt, 2 fed hvidløg + nigellafrø

Salsa

  • 250 g cherrytomater
  • 1 peberfrugt
  • 1lille håndfuld persille
  • 2 cm af en rød frisk chili
  • 3 spsk. olie
  • saft fra 1/2 lime
  • salt, peber
  • 1 tsk. sukker

Andet tilbehør

  • 1 flanksteak, vi købte en hvidløgsmarineret og grillede den
  • 2 avocadoer
  • 1 mango
  • salat (valgfri)
  • 2 majskolber
  • syltede rødløg (2 små rødløg, 2 dl lagereddike, 2/3 dl sukker)

Sådan gør du

  1. Start med at sylte rødløg, så de kan stå og trække. Skær rødløg i tynde skiver og kom dem i et glas
  2. Vand eddike og sukker op og hæld det over rødløgene.
  3. Sæt så din dej over til brødene, så de kan hæve: Rør gær ud i lunken vand (jeg bruger en røremaskine). Kom æg, salt, sukker og olie ved og rør lidt igen
  4. Kom melet i og rør til det slipper kanterne, det tager 6-7 minutter ved høj omdrejning. Tilføj lidt ekstra mel, hvis dejen er for klistret.
  5. Kom en opklippet frysepose over skålen + viskestykke, og lad dejen hæve i skålen i en time, til det er hævet godt op.
  6. Imens kan du lave din salsa, ved at skylle, snitte og blande råvarerne sammen i en skål. Smag til med ekstra salt, peber, limesaft og sukker.
  7. Kødet skal også på grillen, så det passer med brødet – så måske på dette tidspunkt, hvor brødene skal til at formes.
  8. Kog også dine majskolber eller kom dem med på grillen. Hvis du griller disse, skal bladene ikke af – men læg kolberne i blød i vand, så bladene bliver våde og ikke brænder på grillen.
  9. Tilbage til brødet: tag en håndfuld dej og pres den flad med hænderne, læg den på en bageplade beklædt med bagepapir. Gentag til du har brugt alt dejen og har lavet den størrelse naanbrød du ønsker. Tænd ovnen på 200 grader varmluft
  10. Kom olie i en lille skål og drys salt og riv hvidløg herned i. Pensl brødene med dette og drys med nigellafrø.
  11. Bag brødene i 15 minutters tid til de er gyldne og sprøde. Lad dem køle af på en rist.
  12. Imens brødene bager, kan du klargøre salat, skære mango og avocado ud i skiver.
  13. Server de lune brød, med kødet (som skæres i tynde skiver), med salsaen, de syltede rødløg, mango, avocado, salat og de kogte eller grillede majskolber.

Bedøm denne ret

ovnbagte naan

Jeg har penslet brødene med olie, her kan du også sagtens bruge smeltet smør. Desuden er er revet hvidløg og et drys salt over brødene samt de her nigellafrø der får den klassiske indiske naan smag frem

 

Andre serveringsmuligheder

I stedet for at servere disse mexicansk inspirerede ting til, har jeg lidt idéer her.

ovnbagte naan

Kommentarer

Ingen kommentarer endnu

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret