Fetadip med hvidløgsbagte tomater

Hvis du er vild med feta, cremede dips og små retter, der er nemme at sætte på bordet, så skal du prøve denne fetadip med hvidløgsbagte tomater. Den er utrolig simpel at lave, men smager af meget mere, end den kræver af dig. Simpelthen så lækkert altså.

Den cremede fetadip med hvidløgsbagte tomater består af feta, græsk yoghurt, citron og lidt balsamico og sirup, som tilsammen giver en skøn kombination af salt, syre og sødme. Ovenpå kommer lune, saftige cherrytomater, peberfrugt og hvidløg, som er bagt i ovnen med olivenolie, salt og peber.

Fetadip med hvidløgsbagte tomater

Når de varme, søde tomater og bagte hvidløg møder den kolde, cremede feta, sker der altså noget. Det er sådan en nem dip med feta, som hurtigt kan blive centrum på et tapasbord – især sammen med sprøde tortillaschips eller godt brød.

Jeg elsker den også som en nem forret, når vi har gæster. Den kan nemlig næsten det hele: Den er hurtig at lave, ser virkelig indbydende ud på et stort fad og kan serveres sammen med både grøntsagsstænger, brød, chips og andre små retter.

Og så er den nem at variere. Du kan bruge andre grøntsager på toppen, justere syre og sødme i fetacremen eller servere den med præcis det, du har i køkkenskabet.

 

Cremet fetadip med bagte tomater

Det er selve kontrasten mellem den cremede fetacreme og de varme, bagte grøntsager, der gør denne dip så god. Fetaen moses sammen med græsk yoghurt, citronsaft, balsamico og lidt sirup. Det giver en blød og cremet dip med masser af smag. Jeg kommer også et lille nip cayenne i, som giver lidt varme uden at gøre dippen stærk.

Tomaterne og peberfrugten bages med hvidløg og olivenolie, indtil de bliver møre og let karamelliserede. Hvidløget bliver samtidig blødt og mildt og giver en skøn smag til de bagte grøntsager.

Når dippen smøres ud på et fad, kommer de bagte grøntsager ovenpå sammen med lidt af den gode olie fra fadet. Så er der ellers bare tilbage at finde noget sprødt at skovle det hele op med.

Det er fetadip, når det er bedst – nemt, cremet, salt, sødt, syrligt og med masser af smag.

Jeg har set de her fetadip figurere rundt ovre på pinterest blandt udenlandske madbloggere. Her i landet så jeg Frederikke Waerens lave en lækker udgave med netop bagte tomater på toppen, så jeg har ladet mig inspirere lidt rundt omkring, for at komme frem til min egen udgave af en fetacreme. Det er super simpelt og smager så godt! Man kan sagtens servere med en masse andet eller variere dippen lidt, se forslag herunder. Jeg har bagt lidt peberfrugter, hvidløg og cherrytomater i ovnen, som kommes over – så kan man lige fiske både dip og grøntsager op med sin tortillas chips. På det ene billede har jeg lavet portionen uden peberfrugt. Begge dele er lækkert.

Hvad andet end tortillas chips?

Jeg har valgt tortillas chips, fordi det er super nemt. Klip en tortillas pandekager op i mindre stykker. Læg dem på en bageplade, hæld lidt olie over og drys med flagesalt. Ind i ovnen med dem i 10 minutter og bum, sprøde hjemmelavede chips (som måske er en anelse sundere end købe-chips). Ellers kunne du servere knækbrød her til, gerne noget hjemmebagt. Eller gulerods-, agurke-, bladselleri- eller peberfrugtstave.

 

Variationer af fetadip

Du kan nemt gøre denne feta dip til din egen.

Mere krydret: Tilsæt chiliflager eller lidt ekstra cayenne til fetacremen, og top eventuelt med chiliolie.

Mere frisk: Brug ekstra citronsaft og top med frisk persille, basilikum eller mynte.

Med flere grøntsager: Bag aubergine, squash eller rødløg sammen med tomater og peberfrugt.

Med ekstra knas: Drys ristede mandler, pinjekerner eller græskarkerner over inden servering.

Med mere middelhavsstemning: Server med oliven, grillet brød og lidt ekstra olivenolie.

Hvilke grøntsager kan bages her til?

Jeg har bagt peberfrugt, cherrytomater og hvidløg. Men du kan også bage squash eller aubergine og toppe det med dette. Eller bagte gulerødder, lidt som serveret her, det elsker jeg virkelig også.

 

Hvad kan jeg ellers servere til denne fetadip?

Græske kyllingespyd, tyrkisk køfte eller sprøde kyllingenuggets. Ellers ovnbagte kartofler og en omgang salat, måske en græsk salat. I denne græske salat har jeg faktisk også serveret tortillaschips til.

Andre lækre dips

• guacamole
• humus
• tzatziki
• haydari
• aioli
• bearnaise sauce

 

Instagram, min Facebookside og mine nyhedsbreve

Du er altid velkommen til også at følge med på min Instagramprofil, her viser jeg et udpluk af opskrifter frem, jeg deler også en masse træningsinspiration og viser glimt fra vores nybyg projekt. Jeg har lavet nogle kategorier / højdepunkter, hvor man kan få inspiration til madpakken, til børnevenlig mad, til glutenfri bagning, madplaner og meget mere. Jeg håber I har lyst til at følge med der ovre.

Ellers er der min facebookside fuld af inspiration til grønne, nemme, børnevenlige hverdagsretter. Det sidste jeg lige vil slå et slag for, er mine nyhedsbreve (det er helt gratis at tilmelde sig disse). Her får du tilsendt mine madplaner til din email hver fredag. Jeg forsøger altid at lave mine madplaner nemme og overskuelige, med råvarer som alle kan købes i Netto eller lignende. Jeg tænker madspild ind i dem, så råvarer og retter genbruges. Jeg forsøger at gøre retterne dejlig grønne og også børnevenlige.