Citronpandekager
Mmm, bloggen har idag fået besøg af min søde bloggerveninde Stinna! Eller i hvert fald af hendes lækre citronpandekager. Hun er så heldig at befinde sig i Vietnam lige pt, hvor hun arbejder som sygeplejerske. Derfor har vi byttet lidt rundt, så vi besøger hinandens blog med vores egne indlæg. Jeg havde derfor æren af at besøge hendes blog for et stykke tid siden med en af mine opskrifter & nu har vi vendt skuden, og smidt en af Stinnas opskrifter op her. Jeg måtte selv vælge hvilken opskrift jeg har lyst til at præsentere for jer her og jeg faldt straks over disse citronpandekager. For er de ikke bare flotte og lækre? 🙂 Her kommer opskriften på citronpandekager, her er nok til 2 personer.
Citronpandekager med birkes
Ingredienser
- 3 æg
- 30 g mandelmel (blendede mandler)
- 2 bananer
- 1 økologisk citron (skal af ½ citron og saft af ½-1 citron)
- 1 tsk. bagepulver
- 2 dl havregryn
- 2 spsk. birkes
- 3 spsk. honning + rigeligt til toppen
Jordbærtoping
- 6 friske jordbær
- 2 tsk. citronsaft
- 1 tsk. honning
Sådan gør du
- Blend mandler og havregryn til mel.
- Mos bananerne.
- Bland alle ingredienserne til pandekagerne. Gem lidt citron til topping.
- Steges i lidt kokosolie eller smør ved middel varme.
- Imens laves jordbær-topping.
- Hak jordbær og vend dem i honning og citron.
Du kan også sagtens tage udgangspunkt i min opskrift på amerikanske pandekager. De er måske knap så helse, men til gengæld lover jeg for luftige og lette – små og tykke pandekager. Dem kan man jo fint smide citronskal og saft i, samt et godt drys blå birkes der netop giver det her knas.
Velbekomme & tak til Stinna fordi du deler din lækre opskrift!
Ps. kom snart hjem fra det dersens Vietnam & besøg mig og min tykke mave i stedet! Lover at bage en kage til dig.
Servering til citronpandekager
Hvis du mangler lidt idéer til noget man kan servere sammen med pandekagerne, kommer det her:
- lemoncurd
- sund nutella
- sund marmelade
- hvad med lidt kakao til eller en cremet iskaffe
Se også min opskrift på sprøde søde vafler
Instagram og gratis nyhedsbrev
Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.
Tak for deling aller-sødeste Julle 🙂 Jeg vil med glæde komme og besøge dig og din fine mave! Jeg er hjemme om lidt over en måned <3
😀 Nyd de sidste uger søde..