Er der noget bedre end hjemmebagte bagels, – seje og saftige sandwichbrød med let sprød kant? Så skulle det lige være hjemmebagte bagels med krydret karrykylling. Kombinationen af det her krydrede, men dog stadig søde kyllingekød, sprødstegt bacon, en karrydressing og grønt. Mums det smager godt! Både til frokosten, madpakken og bestemt også til aftensmaden.
Bagels med krydret karrykylling
Her får du en opskrift på bagels, som er meget nem at følge. Den giver en omgang seje og bløde brød som kan bruges til diverse sandwich. Du får også en opskrift på den karrydressing jeg har brugt her i samt kyllingen, som er kogt og trukket fra hinanden og derefter vendt i lidt olie og krydderier. Jeg har en masse idéer til andre slags fyld og hvad du ellers kunne tilføje til lige disse bagels med krydret karrykylling. Det hele deler jeg lige under opskriften her. Jeg håber det kan bruges.
Bagels med kylling bacon
Samlet tid
2,5 timerIngredienser
Bagels
- 25 g gær
- 4 dl lunken vand
- 2 tsk. salt
- 2 ts. sukker
- 2 spsk. olie
- 200 g grahamsmel
- 450 g hvedemel
- 1/2 dl ekstra olie
- 1 æg til pensling + sesam og flagesalt som drys
Karrydressing
- 5 gode spsk. creme fraiche 18 %
- 4 spsk. mayo
- 1 spsk. citronsaft
- 1/2 til. salt + lidt peber
- 1 lille tsk. sukker
- 1 lille tsk. karry
Krydret kylling
- 600 g kyllingebryst
- 4 spsk. olie
- salt, peber
- 1 tsk. karry
- 1 lille nip Cayennepeber
- 1/2 tsk. sukker
Andet fyld
- ruccola
- agurk
- sprød bacon
- evt. rødløg og tomat
Sådan gør du
BAGELS
- Kom vand i en skål og opløs gær her i. Jeg bruger en røremaskine til min dej.
- Kom salt, sukker og olie i, og rør det kort rundt
- Kom melet i og rør det godt rundt, gerne 7-8 minutter på røremaskinen, til dejen slipper skålens kant.
- Kom lidt ekstra olie i skålen og løft dejen op, så den lige kort vendes i olien
- Kom et stykke film eller en opklippet frysepose hen over skålen, efterfulgt af et viskestykke. Lad dejen hæve heri i 4-5 kvarterer, til den er hævet flot op.
- Del dejen i lige store stykker og form dem runde.
- Hæld lidt olie i en lille skål og dyp fingrene her i, pres nu et hul i midten af bollen. Prøv om du kan trække lidt i bollen, så hullet bliver lidt større.
- Læg nu posen + viskestykket over igen og lad dem efterhæve i 30 minutter
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft
- Nu skal de i kogende vand. Tag en stor gryde frem, fyld den op med vand og få det op og koge. Kom en bagel i vandet – jeg bruger en paletkniv til at flytte den. Jeg fik fint plads til 3 bagels samtidigt gryden. Lad dem ligge heri i 2-3 minutter og tag dem op igen. Dryp dem lidt af og kom dem på en bageplade beklædt med bagepapir
- Fortsæt med resten af portionen
- Pensl med et sammenpisket æg
- Drys med toppings
- Bag i ovnen 20 minutters tid.
DRESSING
- Rør blot ingredienserne sammen i en skål
KYLLING
- Kog kyllingebryst i vand i 10-15 minutter, skær evt en over for at tjekke at de ikke længere er rå inden i.
- Tag kyllingerne over på et skærebræt og træk dem fra hinanden med en gaffel
- Kom kødet i en skål sammen med olie og krydderier og bland det sammen
FYLD
- Klargør fyldet, skyl og snit og rist bacon sprødt
SAMLE, SAMLE, SAMLE
- Skær dine bagels op og smør dem med karrydressingen
- Kom så lidt ruccola eller andet salat i
- Kom en ordentlig skefuld krydret kyllingekød i
- Så sprødstegt bacon
- Skær agurk og evt. tomat og rødløg i skiver og kom i
- På med låget og nyd så din bagel
Bagels med kylling karry til madpakken
De her bagels er selvfølgelig ret oplagte til madpakken. Måske vil jeg ikke komme salaten i, hvis jeg vidste at den skulle ligge lang tid inden den bliver spist. Var det en madpakke til mine børn, vil jeg komme noget flødeost på de her bagels og nok bare noget kyllingepålæg (det er nemmere at styre end det her kogte kød). Men var det en madpakke til mig selv, vil jeg pakke kyllingekødet ned i en bøtte ved siden af og så først samle min bagel på arbejdet når den skal spises.
Andre madpakkeidéer
Hvis du mangler flere madpakke opskrifter, har jeg en kategori her på stedet fuld af inspiration til madpakken. Se den her MADPAKKE. Jeg har også en ebog med 50 madpakkeidéer til både børn og voksne, som kan bestilles her. Ellers har jeg fremhævet lidt herunder:
- Sandwich med tunsalat (med grillede peberfrugter)
- Frøsnapper eller disse snurrer med skinke og ost.
- Tortillapizza
- Panini
- Rugbrødssandwich med hummus og kylling
Idéer til andet fyld som kan supplere dine bagels med krydret karrykylling :
I disse bagels med krydret karrykylling kan du også tilføje:
langtidsbagte tomater eller syltede rødløg, begge dele ville gøre denne sandwich endnu bedre (hvis du har tiden). Evt. en omgang løgkompot. Det kunne også være en omgang salsa, enten en tomatsalsa eller en avocadosalsa.
For helt andre slags fyld, kunne du prøve en af disse kombinationer:
- Pulled pork + coleslaw
- Kebab + chiliolie og hvidløgsdressing
- Serranoskinke + pesto + mozzarella
- Tunsalat
- Hønsesalat
Instagram og gratis nyhedsbrev
Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.
Kommentarer