Frøsnapper med pikantost

Frøsnapper er sådan en lille brød-sag hvor fyldet er med en pikantflødeost. Man laver først en blød dej, som gerne skal være nem at arbejde med, da den skal rulles ud og snoes. Min dej til frøsnappere er lavet på hvedemel og grahamsmel og den er virkelig god, elastisk og saftig når de er bagt. Så rulles dejen ellers ud og man smører pikant flødeost ud over det hele. Så er metoden lidt som når man laver kanelsnurrer, nemlig 3 lag og de her striber. De skal også snoes, men ikke hele vejen rundt som snurrerne. Disse lægger man blot på en bageplade, pensler og drysser og så skal de ellers bare bages. Det er ganske nemt og wow de smager godt og nostalgisk de her frøsnappere.

Frøsnapper

Frøsnapper

Frøsnapper

Forberedelsestid

30 minutter

Tilberedelsestid

1 time hævetid + 15 minutters bagning

Samlet tid

1 time og 45 minutter

Ingredienser

Dej

  • 3 dl mælk eller havremælk
  • 65 g smør
  • 25 g gær
  • 1 tsk. salt
  • 1 spsk. sukker
  • 350 g hvedemel
  • 200 g grahamsmel

Fyld og toppings

  • 200 g flødeost med pikantsmag
  • blå birkes og sesam

Sådan gør du

  1. Lun mælk og smør i en gryde eller i mikrobølgeovnen, ikke så det koger – men blot så det bliver lunkent og smørret smelter
  2. Kom det i en røremaskine sammen med gær, salt, sukker og mel og rør godt rundt. Jeg gav det 6-7 minutter på ret høj omdrejning, så dejen til sidst slap alle kanter
  3. Læg et stykke vitavrap over skålen samt et klæde og lad dejen hæve i 60 minutter
  4. Når timen er gået, tændes ovnen på 200 grader varmluft
  5. Rul nu dejen ud på et meldrysset bord, så tynd som muligt uden den går i stykker
  6. Smør osten ud over det hele.
  7. Fold nu en tredjedel af dejen ind mod midten, og fold den anden tredjedel indover den første, så du har 3 lag dej. Rul meget forsigtigt dejen så flad som muligt, man pas på den ikke sprækker, så ostefyldet presses ud.
  8. Skær dejen ud i strimler, ca. 2-3 cm brede. Spræt strimlen op, men ikke hele vejen igennem (lad enden være).
  9. Nu skal de snoes. Tag fat i den ende hvor strimlen er sprættet op, så du har højre hånd om den ene og venstre hånd om den anden. Sno dem rundt om hinanden, til hele strimlen er på den måde.
  10. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir
  11. Pensl med et sammenpisket æg og pynt med sesam og blå birkes.
  12. Bag i ovnen i 15 minutter, lad dem køle af på en rist

Bedøm denne ret

 

Frøsnapper med pikantost

 

Frøsnapper, kan I huske dem fra folkeskole tiden? Hvis jeg havde fået penge med til boden som den hed på Hvinningdalskolen hvor jeg er vokset op – så brugte jeg stensikkert en 5ér på sådan en her. De var bare så gode, med masser af pikantost.

Jeg har nu selv været i gang med fint selskab af drengene. Noah var til ganske fin hjælp, Arthur.. Hmm not so much. Jeg har lavet en lille film, I kan se herunder på selve fremgangsmåden.

Opskriften her er egentlig et gammelt indlæg, som trængte til nye billeder og en lille opdatering. Så måske I har luret med før på indlægget. Hvis ikke, så værsågod – håber I kan bruge min opskrift på frøsnapper.

 

Video på frøsnapper

Frøsnapper

Fryseegnede og madpakkevenlige

De her frøsnappere kan sagtens fryses. De er også super gode til madpakken til ungerne (eller til en selv). De kan evt. varmes op igen, hvis man synes de begynder at blive tørre.

 

Andre opskrifter på lækkert bagværk

Se også en opskrift på det bedste bananbrød eller kanelsnurrer – som også indeholder en lille video på snurremetoden. Faktisk forsøgte jeg også at snurre disse frøsnappere som kanelsnurrerne. Det kan man også sagtens og de bliver faktisk virkelig fine. Ellers bør du klart prøve mine allerbeste gulerodsboller, mine gulerodsbrud eller mine fødselsdagsboller.

Den stolte bager, som måske i virkeligheden ikke er fanget i det bedste øjeblik.

Instagram

Følg meget gerne med ovre på min instagram også for mere madinspiraton.

Kommentarer

    1. Ja det kan de sagtens. Ellers kan de også fryses. Jeg synes de er bedst, hvis man lige varmer dem op igen 😀

    1. Det kan du godt, men så kommer pikant smagen ikke frem (med mindre du bruger samme smag, men bare det mærke?) I hvert fald syne jeg den pikante smag er helt perfekt her til 🙂

    1. Jeg havde et par stykker liggende i køleren, men de bliver hurtigt tørre. Så resten kom jeg i fryseren og så i ovnen inden de skulle spises 🙂

  1. Hejsa 🙂
    Tror du man kan bruge rugmel istedet for grahamsmel og måske hvidhvede mel istedet for hvedemel? Eller kun bruge en af de to til at erstatte alt melet ? Jeg tænkte de måske kunne gøre en lille smule sundere 😀
    Og.. Du har vel tilfældigvis ikke nogen billeder af Fremgangsmåden ? Tror jeg er lidt langsom haha.. Men jeg forstår simpelthen ikke hvordan den dej skal ligges sammen, sådan som du beskriver 🙂
    Mvh julie

    1. Ja det tænker jeg sagtens du kan bruge :o) Åh det har jeg desværre ikke. Tror du kan youtube fremgangsmåden ellers ;o)

    1. Ja, de er faktisk også ret sjove og hyggelige at lave 🙂 Det synes jeg da I skulle give jer i kast med. Det skal nok blive lækkert (som alt andet I laver) ;o)

    1. Hej Marie. Dejligt, de er altså også ret gode 😀 Jeg har frosset dem ned ja, og jeg synes de fungerer helt fint efterfølgende. Man kan jo lige varme dem let efter.. 🙂

Vis alle kommentarer (23)

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret