Proteinrig vegetarisk madplan

Kig med her hvis du mangler en madplan uden kød. Jeg har nemlig samlet nogle retter og lavet en indkøbsliste til dig – så du får dig en mættende proteinrig vegetarisk madplan. Nem og sund vegetarmad for hele familien

For noget tid siden delte jeg en vegetar madplan, som blev taget rigtig godt imod. Det er faktisk noget der har været lidt efterspurgt herinde. Så i denne uge får I en mere. Lækre nemme hverdagsretter helt uden kød. Man kan selvfølgelig altid selv tilføje kylling, sprød bacon eller ristet chorizopølse f.eks. til sine retter. Men jeg håber I kan bruge denne grønne madplan, som rækker til en familie med 2 mindre børn. Er I kun 2 personer hos er, kan I i stedet bruge resterne til madpakke.

 

Proteinrig vegetarisk madplan

 

• Mandag: Grøntsagsdeller i madpandekager sammen med en haydari og ekstra grønt (lav lidt ekstra af de her deller, så du kan få dem i morgen også)
• Tirsdag: Genbrug dellerne (de skal blot lige varmes igen) – kom dem i pitabrød idag sammen med en tzaziki og ekstra grønt (kunne være salat, agurk, tomat, rødløg og peberfrugt). Mine yndlings pitabrød er dem fra Netto af mærket premieur. Du kan også bage nogle selv: hjemmebagte pitabrød.
• Onsdag: Spinatsalat med quinoa og smørstegt blomkål sammen med kartoffeldeller med parmesan
• Torsdag: Grøn tærte sammen med en salat lavet af ugens rester.
• Fredag: Mellemøstlig buddhabowl med kikærter, sød kartoffel og alt muligt andet godt
• Lørdag: Squashpasta vendt i peberfrugtpesto med ristede pinjekerner på toppen
• Søndag: Rester fra ugen. Tøm køleskabet-aften

 

Indkøbsliste til proteinrig vegetarisk madplan

 

Grønt: 

• 1 pose løg, 1 bundt forårsløg
• 1 net hvidløg
• 4 peberfrugter
• 1 potte persille, frisk dild
• 2 citroner
• 1 agurk
• 1 pose spinat og 1 pose grønkål
• 1 blomkål
• 1 pakke blåbær
• 1 granatæble
• 1 pose kartofler
• 1 pose gulerødder
• 1 sød kartoffel
• 1 avocado
• 1 bøtte cherrytomater
• 2 squash
• 1 pose frosne ærter
• 1 pose frosne edamammebønner

 

Mejeri:

• 1 pakke æg
• 1 liter mælk, gerne havremælk
• 1 blok puck ost (salat ost)
• 1 bøtte skyr, creme fraiche eller græsk yoghurt til tzatzikien. Brug det også til tærten
• 1 pakke smør
• 1 pakke gær (hvis du bager pitabrød selv)
• 1 parmesanost
• 1 flødeost med krydderurter

 

Andet: 

• 3 dåser kikærter
• 1 glas lys tahin
• salt, peber, cayennepeber, paprika
• 1 pose rasp
• 1 flaske olie
• 1 pose grahamsmel og 1 pose hvedemel
• evt. en pse nigellafrø til toppen af din tzatziki
• 1 pose hvid quinoa
• 1 bøtte honning (hvis du bager dine pitabrød selv)
• 1 pose polenta (majsgryn) hvis du bager dine pitabrød selv
• 1 pose sesam
• 1 pose pinjekerner
• 1 pose mandler
• 1 glas soltørret tomater i olie

 

Få endnu mere inspiration her

• Se flere vegetar madplaner her, hvor jeg har samlet en masse tips og tricks til at lave vegetar madplaner. Her er både vegetariske opskrifter, så du kan sammensætte din egen madplan. Men jeg har også gjort det for dig og lavet indkøbslister – så det er super nemt.
• Du kan også blive inspireret i min guide med vegetar aftensmad – en samling over en masse nemme hverdagsretter uden kød.

 

Instagram og gratis nyhedsbrev

Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.