Menu

Vegetariske madplaner

Hvis du er på udkig efter vegetariske madplaner, med en masse grøntsagsrige aftensmadsopskrifter – så er du havnet det rigtige sted. Jeg har nemlig her samlet en masse inspiration til grønne, nærende, proteinrige og mættende retter og sat dem sammen til de her madplaner med tilhørende indkøbsliste. Mine vegetariske madplaner indeholder alt fra salater, gryderetter uden kød, vegetariske frikadeller, supper og pastaetter til sandwich, madpandekager, diverse wrapgs og pizzaer – selvfølgelig uden kød.

Vegetariske madplaner

Vegetariske madplaner med spændende retter

 

Her finder du altså vegetariske ugentlige madplaner, som alle kommer med indkøbsliste, links tl diverse opskrifter, ofte videoer og ofte børnevenlige alternativer. Jeg har udgivet de her madplaner hver uge på mit site i over 10 år, så der er rigtig mange at finde herinde. Både nye og gamle. Der er også en hel del kategorier, som billige madplaner, sunde madplaner og dem med mad fra andre verdenshjørner. Men der er altså også virkelig mange af dem der byder på nærende, sunde, grøntsagsrige opskrifter uden kød. Se også kategorien med alle vegetariske madplaner her

 

Vegetariske madplaner til hele familien

Her har jeg samlet 10  aftensmadsretter uden kød, som du kan komme på en vegetarisk madplan. Så kan du selv sammemsætte ud fra dine favoritter – og finde noget som både børn og voksne elsker.

  1. Grøntsagswraps med hytteost, æg og revet gulerod – fyld den med en flødeostecreme, falafler og ekstra grønt. Gerne syltede rødløg eller løgkompot i.
  2. Hummussalat, en mættende salat med en hummus i bunden og bagte græskartern, kikærter og andet godt oven på.
  3. Kimchi poke bowl med sprød tofu, en kimchimayo og andet lækkert grønt.
  4. Efterårsgryde med en masse fylde og mæthed fra rodfrugter og kikærter
  5. Grøntsagssuppe med græskar
  6. Cremet pasta med peberfrugtsauce
  7. Vegetarisk shakshuka
  8. Kikærter panini (brød med kikærter, blomkål og hytteost)
  9. Mac and cheese med blomkål og broccoli
  10. Dahl

 

Madplan uden kød

Er du på udkig efter en ugentlig vegetarisk madplan uden kød, men stadig med masser af mæthed og gode smage og teksturer, så se med her. Plantebaseret kost behøver nemlig ikke betyde mangel på protein. Du kan sagtens få dine proteiner andre steder fra, og føle dig mæt i lang tid. Der kan også sagtens indgå en masse forskellige smage og teksturer, selvom man fravælger kødet. F.eks. kan du få sprødhed fra ristede krydrede kikærter eller sprød tofu (som du vender i majsstivelse og krydderier og derefter svitser sprøde i olie, for til slut at komme sød chilisauce på). Du kan få quinoa og ris sprøde, ved at koge dem og derefter bage dem i ovnen, vendt i lidt olie og sojasauce.

Du kan bruge falafler og grøntsagsfrikadeller til dine kødfriedage. Du kan trevle tofu og få det lidt “plukket kylling-agtig. Du kan lave alverdens retter med pasta, kartofler, brød og wraps. Det er virkelig ikke svært at finde på spændende retter fuld af smag, selvom du går vegetarisk. Så se her et par bud på

 

  • nem og hurtig vegetarisk madplan til hverdag  med svampelasagne og risotto, pizza, wraps med veggiedeller og peberfrugtdip. Det vil jeg faktisk også kalde for en billig vegetarisk madplan.
  • sund vegetarisk madplan som byder på grønkålssalat i avocadodressing, en omgang veggiedeller, madpandekager, peberfrugtcreme, falafelbowls, æggekage og spinattærte med karamelliserede rødløg og gedeost.
  • proteinrig vegetarisk madplan med squashpasta i peberfrugt pesto, mellemøstlige buddhabowls, en grøn tærte, spinatsalat med quinoa og blomkål. Kartoffeldeller, pitabrød med tzatziki og grøntsagsdeller samt madpandekager med haydari og de her veggiedeller,

 

Hvordan laver man en vegetarisk madplan?

Hvis du gerne selv vi sammensætte en madplan uden kød ud fra diverse opskrifter, så får du min guide her. De her måltidsplaner laver jeg nemlig altid ud fra en bestemt model.

  1. start med at finde et par forskellige opskrifter, du gerne vil have på. Jeg tænker altid over at bruge forskellige retter her, så der måske 1 pastaret, 1 måltidssalat, 1 suppe og/ eller en børnevenlig. Så det ikke bliver for ensformigt.
  2. Når du har de første retter klar, så står den på at skrive en indkøbsliste ud fra dem. De næste retter, finder jeg så på ud fra hvilke råvarer jeg har for mange af. Så hvis jeg kun skal bruge 1/2 broccoli til den ret, jeg allerede har valgt. Smider jeg en ekstra ret på med broccoli, for at undgå madspild.
  3. Hvis den så skal være med fokus: f.eks kødfri så vælger jeg altid grøntsagsrige opskrifter uden kød. Eller begynder at kigge på om der lige kan sniges ekstra grønt ind i nogle af de retter, jeg gerne vi have.
  4. Tænk også meget gerne i restemad, så du vælger retter der kan laves dobbeltportion af. Altid dejligt ikke at skulle i køkkenet hver dag, men at have en portion til (fra) fryseren.

Se også

 

Og besøg mig her på instagram