Pitabrød som er bløde og luftige, vendt i sprød polenta (majsgryn), penslet med olie og drysset med endnu mere polenta. Det er sådan jeg synes man får de allerbedste pitabrød
Pitabrød med haydari og köfte
I anledningen af Noahs 2 års fødselsdag, havde vi min familie på besøg til aftensmad forleden. Menuen stod på de her pitabrød med alt muligt forskelligt fyld. Jeg er nemlig temmelig fan af saml-selv-mad, sådan noget hvor ens gæster kan sammensætte det lige som de vil have det. Jeg lavede derfor lidt forskelige slags dip, blandt andet denne her haydari. Samt en persille – hvidløgs – cremefraichedressing. Som grønt fyld lavede jeg fintsnittet letmarineret rødkål, syltede rødløg, agurk og majs. Af kød var der lidt krydret kyllingebryst i mindre stykker, köfte (tyrkiske oksekødskugler) og det vegetariske valg: hjemmelavede falafler.
Hvis du står og ønsker samme middag, kan du jo også sagtens gøre det nemt for dig selv og købe både pitabrød og falafler færdigtlavede. Så er det kun et par dips (eller en enkelt), det grønne og så evt. de her tyrkiske oksekødskugler, for de er altså virkelig gode.
Jeg håber du er blevet lidt inspireret og har lyst til at prøve opskriften af på hjemmebagte pita.
Pitabrød
Samlet tid
2 timer og 15 minutterIngredienser
Pitabrød
- 5 dl lunken vand
- 1 dl surmælksprodukt (f.eks. yoghurt naturel)
- 2 spsk. olie
- 50 g gær
- 2 tsk. salt
- 1 spsk. honning
- 800 g sigtet speltmel (grahamsmel eller hvedemel kan også sagtens bruges)
- 1 dl polenta (majsgryn) som drys
- 1/2 dl olie
Cremefraiche dressing
- 3 dl cremefriache
- 1 god håndfuld persille
- saft fra 1/4 lime
- 1 lille fed hvidløg
- 1/2 tsk. salt og lidt peber
Sådan gør du
Pitabrød
- Kom vand, yoghurt, olie, gær, salt og honning i en skål (jeg brugte en røremaskine) og rør til gæren er opløst
- Tilsæt melet og rør i 10 minutters tid under fuld omdrejning
- Kom et viskestykke over skålen og lad den stå på køkkenbordet i 1,5 time
- Tænd ovnen på 250 grader
- Drys polenta ud på bordet og hæld dejen ud her på
- Del dejen i 12 lige store dele, rul dem runde og pres dem herefter flade
- Pensl med olie og drys mere lidt ekstra polenta
- Kom dem på en bageplade beklædt med bagepapir og giv dem 12-15 minutter i den meget varme ovn
Cremefraiche dressing
- Kom cremefraiche i en skål
- Hak persillen og kom ved, sammen med saften fra lime
- Riv hvidløg og kom ved og smag til med salt og peber
De her pitabrød kan sagtens fryses. Så kan de altid varmes igen, den dag du ønsker at spise dem. De er også gode at have med på madpakken eller hvis du mangler en idé til lidt picnic mad. De kan jo også sagtens fyldes af alt muligt andet lækkert. Feks. serrano og mozzarella med en grøn pesto. Eller den helt klassiske udgave, som jeg husker fra min barndom med tun, majs, peberfrugt, agurk og klassisk iceberg.
Følg også meget gerne med ovre på min Instagramprofil hvor jeg deler flere madbilleder, opskrifter og inspiration til en sundere livsstil. Du kan også tilmelde dig mine nyhedsbreve helt gratis og få tilsendt mine madplaner hver uge.
Wow.
Flotte billeder og tak for inspiration.
Mange tak for din søde kommentar. Dejligt du kan bruge det 🙂
Måååms det ser lækkert ud. Er vild med farverne. Mon ikke det hellere må komme på madplanen i en af de kommende uger 🙂
Hej Anne 🙂
Tak skal du have, det lyder da som en god idé 😉