Cheesecake med bagte kanelæbler

Okay, måske ser denne æbletærte ikke voldsom æstetisk ud. Men uhm, en lækker smagsoplevelse til gengæld ;o) Lige nu er æbler jo virkelig i sæson, så det er med at få dem brugt til alt muligt lækkert. Ved du ikke hvad du skal stille op med den pose, du lige har snuppet med hjem fra Rema? Så har jeg en idé her. En virkelig smovset æblekage på mandelbund med en cheesecreme og så de her bagte kanelæbler på toppen. Bunden er lavet på dadler og mandler, en vildt nem løsning, som smager super lækkert når den lige har været i...

Vil du se ind i mit køleskab / køkkenskabe?

Jeg har længe tænkt på, om det kunne være sjovt at dele et indlæg med de ingredienser, jeg altid har i køkkenet. Jeg synes altid det er lidt sjovt at snage i andres køkkener, at se andres køleskabe og køkkenskabe. Vi har alle en række madvarer som bare altid er til stede i ens køkken, ting som man altid lige kan lave noget hurtigt af, så idag deler jeg mit køkken. Ja det er så her, jeg laver alt mit mad. Jeg er ret vild med mit køkken, at det er stort og lyst, og her er masser af skabsplads....

Efterårsluksus til små heldige fusser

  Er vi de eneste som har det med at miste den ene sko hele tiden? Når man har sat en sko på hver af barnets fødder på vej hjem fra vuggeren, men kun har én når vi når hjem. På ferien i sommers mistede vi også.. Ihh, og børnesko er altså ikke billigere :o( Men nu har jeg siddet og kigget lidt på en masse luksus til de små fusser. Jeg vil lige dele dem med jer. Er de ikke fede? Jeg er især ret vilde med nummer 3, farven og de små flæser bagpå er da ret frækt....

Pastaret med citron, oregano og fløde – kogebogsanmeldelse

Jeg har været så heldig at få fingrene i Linns fine nye kogebog: “Mad for begyndere, mere grønt”. Linn er en super dygtig madblogger (kig hendes blog her: Frk. Kræsen). Det jeg rigtig godt kan lide ved hendes mad, er at det er simpelt. Der skal ikke bruges en masse fancy ingredienser og fremgangsmåden er lige til. Hendes bog henvender sig netop også til folk, som ingen erfaring har i et køkken. Alle billederne er stillet op i step by step, hvor ingredienserne ligger fremme, så man kan se alt hvad der bliver gjort. Det er så fint, og jeg...

Madplan uge 38

Tænk sig at jeg har lavet madplaner i præcis et år nu, den første madplan er fra uge 38 sidste år (den kan du se her). Med tiden er der kommet en masse nye opskrifter til, som er at finde på de nyere madplaner. Men der kan sagtens dukke et par gamle opskrifter op fra gemmeren på de nye madplaner også. I denne uge har jeg mixet lidt nyt og gammelt. Hvis I har lyst til at prøve madplanerne af, findes der en indkøbsliste nederst i indlægget. Alle retterne er ganske nemme og sunde, og tilpasset en lille famile med...

Bananvafler med kardemomme

Jaii, lørdag! Det betyder god tid til hygge hjemme hos os. Vi står op kl 6.30-7 alle dage, også på en lørdag. Noah har åbenbart ikke lyst til at sove længe i weekenden. Men okay, så kommer man da op og får noget ud af dagen ;o) Jeg underviser altid kl 11 i YO om lørdagen, så i virkeligheden passer det jo helt perfekt at stå tidligt op. Lørdag morgen spiser vi morgenmad sammen alle tre, en morgen jeg virkelig elsker. Menuen står som regel på hjemmebagte boller, blødkogte æg og skøn varme kaffe. Men engang i mellem kan det...

VIDEO: Madpakkemuffins med æg, parmaskinke og spinat

De her æggemuffins er helt perfekte til madpakken eller som et lillem mellemmåltid. De er vildt nemme at lave og så er de drøn sunde. Der er nemlig hverken mel eller fedtstof i dem, faktisk består opskriften af meget få ingredienser. Man kunne snildt ændre lidt i den, hvis man selv ligger inde med andre grøntsager end hvad jeg havde. F.eks. kunne det være lækkert med revet squash i, rødløg, revet gulerod, små stykker kogt kartoffel eller andre krydderurter. Det er en ret god tøm-køleren mulighed :o) Jeg har lavet mine madpakkemuffins i silikoneforme. Det er en klar fordel, da de...

Salat med fennikel, avocado, blåbær og pinjekerner

Denne salat blev serveret for et par weekender siden, hvor vi havde besøg af søde venner. Menuen stod på mørbrad med en soltørret tomatpesto på, en lækker kartoffelsalat med frisk dild og radisser, denne salat, friske gulerødder med top og en tzatziki. Kødet og dens pesto skal jeg nok lægge en opskrift op på snart, men kartoffelsalaten kan du finde allerede nu. Salaten her er med spinat, helt tyndtskåret fennikel, sukkerærter, feta, blåbær og ristede pinjekerner. En helt perfekt kombi med noget sødt, sprødt, fed og syrligt. En kombination som snart må laves igen. Opskriften rækker til en skål som...

Små mandeltærter med friske bær

Her er en opskrift som jeg lavede med Maya for ret lang tid siden efterhånden. Små søde mandeltærter med creme og friske bær. Jeg har bare slet ikke fået dem delt med jer, så selvom vi snakker en lidt sommerlig opskrift, får I den her nu, bedre sent end aldrig ;o) Det er et bud på virkelig nemme, små tærter som er optimale til hjælp-jeg-fårgæster-omen-halv-time-kager. Okay, måske ligger man typisk ikke inde med friske bær. Men jeg har til gengæld ofte de andre ting i skabet og køleskabet, så et ret godt bud på en spontan jeg har lyst til noget...

Madplan uge 37

På næste uges madplan kan du finde en opskrift på nogle glutenfrie majspandekager med lækkert kikærte-butternut fyld, der er (også en glutenfri) rødbedetærte på menuen med gedeost og valnødder. Der er en af mine favorit salater med bagte rødbeder på, auberginefritter med limeskal, en bagt peberfrugt dip, lidt rosmarin-kylling og en burger med mine aller bedste veggiedeller i. Alle retter er super nemme og hurtige at smække sammen. De er sunde og lavet til en lille familie. Jeg håber I kan bruge retterne eller finde en masse inspiration herfra til jeres kommende uge :o) Psst.. Der er indkøbsliste med som...

Opskrift fra den magiske gris: thaisuppe med gris

Indlægget er sponsoreret // Den magiske Gris I sidste weekend var jeg et smut forbi Food Festivallen på Tangkrogen. Jeg deltog i en grissequiz arrangeret af Den magiske gris og gættede bl.a. på i hvilken by i Danmark der blev spist flest hotdogs, hvor byen “kalv” ligger og hvor mange gram kød danskerne spiser i gennemsnittet om dagen. Vidste I i øvrigt godt, at så længe fedtindholdet er det samme pr. hundrede gram i forskellige slags kød, så er proteinindholdet det også? Den skød jeg forkert på.. :o) Nå, men jeg vandt ikke (det gik ellers godt i starten) meen.....

Kartoffelsalat med radiser og frisk dild

Her er en idé til noget lækkert du kan lave dig i weekenden. En lækker hjemmelavet kartoffelsalat er perfekt tilbehør til noget godt kød, en dip af en art og evt. en frisk grøn salat til. Kartoffelsalat er noget vi får lidt for sjældent hjemme hos os. Det er lidt en skam, for det er jo virkelig lækkert. Det kan i hvert fald laves virkelig lækkert. Sådan en købe kartoffelsalat til grillaftenerne, det er altså ikke lige mig (af frygt for at lyde snobbet, men den smager sgu lidt af plastic). Jeg er nok blevet lidt skræmt af den og...