Squashtærte med porre og chorizo

Det er ved at være ret lang tid siden jeg har delt en tærteopskrift herinde, og faktisk også ret lang tid siden jeg sidst fik mig et stykke tærte. Det går jo ikke rigtigt, slet ikke når man nu elsker tærte lige så meget som mig. Så jeg har lavet en her med en lidt grovere bund og med et lækkert fyld af porre, squash og en chorizopølse. Det smagte super skønt, det grønne lette fyld var det perfekte modspil den den lidt fede og krydrede pølse. Man kan jo sagtens variere tærten her, ved f.eks. at gøre bunden glutenfri og bruge majsmel eller rismel i stedet f.eks. Man kan også sagtens komme kylling eller parmaskinke i frem for pølsen. Jeg synes kombinationen her var rigtig god, så tag da lige og prøv den en gang ;o) Håber I kan lide den..   Squashtærte med chorizo og porre   Bund: 2,5 dl grahamsmel eller speltmel 1 dl hvedemel 1/2 dl olie 1 dl vand 1 tsk salt   Fyld: 4 æg 200 g hytteost 1 dl mælk (eller madlavningsfløde) salt og peber 1 porre 1/2 squash en håndfuld god chorizopølse   Kom ingredienserne til bunden i en skål og pres...

Video med citronvafler og lækre toppings

Okay, nu har jeg prøvet at filme en lille video til jer (det er altså lidt af et projekt). Jeg har overvejet om den / de simpelthen blev for amatør-agtige til at jeg overhovedet ville dele dem med jer. Men nu gør jeg det alligevel. Bær over med mig, det er en start og jeg skal lige lære det ;o) Det er lige med at finde ud af hvordan kameraet skal stå, så jeg ikke får hele min lejlighed med (og alt Noahs rod). Desuden skal jeg lige lege lidt med om den skal filmes oppe fra eller lige på, om ansigtet skal med, eller bare hænder og om der skal musik på eller ej. Så de første videoer jeg deler er måske ikke lige sådan vanvittigt professionelle ;o) Men altså, nu har jeg prøvet det og I skal da lige se den første.. I øvrigt har jeg oprettet en lille youtubekanal, hvor jeg netop vil dele en masse videoer med jer på både mad og træning. Det er stadig under opbygning (og jeg er under lær-det-nu perioden) Så jeg håber kvaliteten vil blive bedre. Men I er SÅ velkomne til at følge med derovre også (her). I videoerne her...

Laksefad i rød kokossauce

Jeg delte for et stykke tid siden et billede af dette fad på Instagram, og lovede også at dele opskriften med jer her ovre på bloggen. Men må vist indrømme at jeg helt har glemt den. Jeg har lavet så meget mad siden, at det lige kom før. Men da en sød følger på Instagram spurgte efter den, må jeg nok hellere lige få fingeren ud ;o) Så her er opskirften.. Det blev et rigtig lækkert fad med laks, lidt grønt og en skøn thai agtig sauce til. Jeg servere det hele til en omgang grove ris og toppede herligheden med friske krydderurter og salte peanuts. Man kunne sagtens komme flere toppings på, jeg er f.eks. ret vild med mango eller æbletern. Hvis du ønsker en endnu sundere version, kunne man servere det til blomkålsris (blendet blomkål, så det bliver helt fint). Retten her svarer til et stort fad, nok til en familie med to voksne og to mindre børn / 3 voksne :o) Velbekomme med den.   Laksefad i rød kokossauce   4-6 stykker laksesteaks (alt efter hvor meget i kan spise) 1 porre og/eller 2 forårsløg (man kan bruge begge, man kan også nøjes med den ene) 1...

Madplan uge 34

Så er der en ny madplan klar til jer. 6 “nye” retter er at finde på planen. En er splinterny, mens andre er af ældre dato. Om ikke andet, er alle retterne super lækre, nemme og lige til. Undgå madspild, spar en masse tid på at handle hver dag, undgå at gruble for meget over hvad I skal have at spise, og giv dig i kast med planen her. Så får både du og din familie sundt, spændende og varierende mad hele ugen :o) God fornøjelse med den.. Vil du se sidste uges madplan, kan du finde den her.    Madplan uge 34   Mandag: Kylling i ketchup-appelsin marinade med grove ris og en grøn salat Tirsdag: Rester fra kyllingen igår, men idag kommes det i en hjemmebagt pita med guacamole og andet grønt Onsdag: Genbrug pitaerne, men idag kan du komme falafler i dem sammen med endnu en guacamole. Torsdag: Så er det genbrug af de sidste falafler, – men idag kan du komme dem i hjemmelavede pandekager. Måske med en tzatziki og grønt. Fredag: Lasagne, en helt klassisk version serveret med salat. Evt. lav den samme som mandag, ud af de rester du har derfra. Lørdag: Squashpasta med laks...

Kylling i den bedste ketchup-appelsin marinade

Har du også tendens til ofte bare at stege et par kyller på panden i lidt olie og drysse med lidt salt og peber? Den løsning er super nem, og smager da også glimrende. Men nogle gange synes jeg, det bliver en smule kedeligt, hvis kyllingen altid tilberedes på samme måde :o) Her er et bud på en lækker marinade, kyllingen skal ligge og hygge sig lidt i, og så skal det ellers bare i ovnen og passe sig selv. Super nemt, og så kan man jo lige bikse en lækker salat sammen imens. Mangler du en opskrift på sådan en, vil jeg anbefale dig nogle af mine favoritter: bagt tomatsalat, salat med linser og rødder eller denne gulerodssalat med kanelolie. Kyllingemarinaden her, den kan laves på den lette måde ved at købe en ketchup og blande i. I know, ketchup er måske ikke verdens sundeste spise. Derfor kan du også lave din egen. Det har jeg et bud på hvordan du gør her! Så tager det selvfølgelig lidt længere tid at lave retten her, men hvis du laver dig en hjemmelavet ketchup, kan du jo have den stående i køleskabet i et stykke tid og bruge den til andre retter....

Lækre efterårssager til små drenge

Jeg spurgte for langt tid siden her på bloggen, hvad I ville sige til indlæg som disse? Hvor jeg deler lidt inspiration til børnekluns, legetøj, oplevelser eller andre ting og sager som kunne gave jeres små guldklumper. Det var der ganske stor opbakning omkring. Jeg har haft lige rigeligt om ørene dog, men nu tænker jeg at dele lidt ud, hvis jeg finder nogle lækre ting til Noah eller nogle gode udsalg. Her er et bud på lidt efterårskluns. Lækre sager, som jeg selv virkelig gerne vil eje til ham. Vi står og mangler en efterårsjakke, og tænker valget falder på denne. Bukserne med lyn er alt for søde og spøgelsestrøjen ryger vist også med os hjem. Ville lige dele sagerne med jer,  I kan finde links herunder. God shoppelyst :o)   NYC trøje fra Petit by Sofir Schnoor Mini Ture jakken Den klassiske Hutelihut hue Bukser med lapper fra Petit by Sofir Schnoor Spøgelsestrøje fra Gro (lille i størrelsen) Bukser fra Small rags (små i størrelsen) Body fra Marmar (mit yndlings body-mærke) Bukser fra Petit by Sofir Schnoor   // Indlægget indeholder affiliatelinks   Knus fra os..

1 års fødselsdag, hvad kan man servere?

Min lille og alligevel store dreng er netop blevet 1 år. Hold nu altså op, hvor er det vildt. Et helt år siden jeg lå der og havde de vildeste smerter, et år siden jeg fik den lille klump op til brystet og indså at livet først rigtig starter nu. 1 år proppet med kærlighed, krammere, skrig og skrål, utrolig mange bleskift og utrolig mange timer med oprydning og rengøring efter grissebassen. 1 år med ret mange forandringer i kroppen, lige fra kæmpe flotte bryster til absolut ingenting nu. Med en mave så blød at hånden forsvandt 20 cm ind når man skulle klø sig der, til en mave som er slankere nu end den har været i mange år (åbenbart en god slankekur når man render rundt konstant og siger “pas nu på” “kom ned derfra” “nej, Noah”, “kom her”). Simpelthen det vildeste år. Nå, inden jeg bliver oversentimental, var planen egentlig blot at dele lidt fra fødselsdagen(e). Hvad jeg har bikset sammen og sat på bordet, hvad man kan pynte med. Læs gerne med, hvis det kunne have interesse   Madidéer og pynt til en 1 års fødselsdag   Boller, jeg bagte disse gulerodsboller og kom til ost, marmelade,...

Tortillas med pulled pork fra Tulip, to slags dip og en salsa

// Sponsoreret indlæg Som titlen siger har jeg været med i en lille udfordring som Tulip Slow Cooked har kørt. Nemlig at bruge deres chipotle pulled pork i en spændende og nem hverdagsret. Opgaven gik på at lave noget som er til at overskue, når det skal gå lidt stærkt. I mit tilfælde ville jeg meget gerne lave en ret som samtidig var sund, og noget som kunne være børnevenligt. Jeg var derfor heller ikke et sekund i tvivl, da jeg takkede ja til udfordringen. Jeg synes absolut ikke der er noget snyd i at købe en omgang færdiglavet kød, og så bruge det som en del af et hjemmelavet måltid mad. Hvis man skal stå og lave pulled pork på en hverdagsaften, skal man altså have ret så god tid, hvilket de færreste har. Jeg synes det har været super skægt og grænseoverskridende at være med i udfordringen. Det har været en oplevelse at have et filmhold hjemme i sit eget køkken, at skulle præstere på den måde foran så mange mennesker. De andre to dygtige bloggere som også har givet deres bud er Louise fra Loui & bearnaisen og Søren fra Gastromad. Hvad har jeg så lavet og kan I få videoen af se? Selvfølglig kan...

Madplan uge 33

Pyha det er da en anelse hårdt at starte op med arbejde igen, men også vildt fedt. Der er en hulans fart over feltet og jeg er virkelig godt i gang med en masse nye spændende ting og sager. Jeg er vild med alle mine jobs og endnu mere vild med at jeg har så stor indflydelse selv på at sætte dem sammen. Jeg glæder mig også rigtig meget til at dele de seneste nye projekter med jer, men tingene skal altså lige helt på plads først ;o) Men en ting jeg kan dele med jer, er madplanen for næste uge. Den er fyldt op med lækre sunde hverdagsretter, og som altid en indkøbsliste hertil. Gik du glip af sidste uges madplan, kan den findes her.   Madplan uge 33   Mandag: Bolognese på squashpasta (eller almindelig spaghetti) Tirsdag: rester fra igår: varm blot retten op, kog nyt spaghetti/ riv dig nogle nye “squashettier” + en lille salat måske, jeg foreslår en gulerodssalat Onsdag: Genbrug gulerodssalaten eller lav den på ny og spis den sammen med marokkanske oksedeller Torsdag: Laks med pesto og grønkålssalat med bagte tomater og kikærter Fredag: Pizza, den mest perfekte bund jeg nogensinde har bagt. Kom blot det...

Müslibidder til ungerne

Er jeg den eneste med et lille barn som er i vil-selv-kan-selv perioden? Han vil helt klart helst selv proppe maden i munden, men hvor mange procent ender lige i munden? Hver gang Noah har spist ligger der mad ud over det hele. Han har også lige formået at få det smurt ind i ørene og op i håret. Desuden har vi en lille stå-plade på vores stol, hvilket gør han taber alt ned på den og træder godt rundt i det. Jeg har derfor tænkt lidt.. Hvilken form for mad er noget han selv kan holde ved og spise af, som samtidig ikke smuldrer ud over det hele. Jeg har et bud på nogle frokost/aftensmads-deller. De her! De har nemlig den helt geniale konsistens. Men jeg vil gerne fremskaffe en opskrift på nogle sødere deller/bars, nogle han kan spise om morgenen f.eks. eller som mellemmåltid. Samtidig må de meget gerne være sunde, så de indeholder en masse gode sager til hans lille mave. Så frem kom disse, de er lavet på havregryn, nødder, kerner, tørret frugt og kikærter (sunde lækre sager), og de har en lille snert af kanel og ingefær. Du kan vælge at lade nødder, kerner og...

Pastaret med rejer og hvidvin

Her er et bud på en lækker, nem hverdagsret som bare smager himmelsk. Retten er måske knap så sund som de ellers mange sundhedsopskrifter jeg poster. Egentlig er den stadig fuld af grønt og der er da også rejer i, som er ganske sunde. Men den er lavet på ganske almindelig pasta og så er der madlavningsfløde og bacon i. Man kan selvfølgelig sagtens bruge squashpasta, hvis du vil have lidt mere sundhed i retten. Du kan også gå all in og bruge rigtig piskefløde, det smager nu altså heller ikke værst. Saucen er som sagt lavet på madlavningsfløde, og med hvidvin og citron, og så er hele baduljen toppen med bacon og cherry tomater. Jeg brugte fedtreduceret bacon, her kan du jo sagtens bruge helt almindelig bacon. Men jeg bryder mig faktisk ikke særlig godt om almindelig bacon, pga. det høje fedtindhold. Derfor foretrækker jeg en med mere kød og mindre fedt. Retten svarer til 2 personer og kan klart anbefales med et glas iskoldt hvidvin i hånden . God fornøjelse med den..   Pastaret med rejer og hvidvin   3 fed hvidløg 1 porre en (eller to) håndfulde sukkerærter 1 peberfrugt 200 g rejer af god kvalitet (gerne tigerrejer)...

Madplan uge 32

Så røg den første uge som selvstændig med en helt masse arbejde, møder, planlægning og andre spændende ting. Det er ret dejligt at være tilbage og starte op igen, men også ret hårdt. Jeg savner nu altså lille Noah, når der går en række timer hver dag uden ham. Men det skal man nok lige vænne sig til. Idag er det lørdag, hvilket altid betyder en ny madplan her på bloggen. Sidste uge bestod madplanen bl.a. af squashpasta i peberfrugtpesto, bagels med laks, kylling i min yndlingsmarinade, lækre salater og en rodfrugtsuppe med torsk (planen kan I se her). I denne uge kan I i stedet få opskrifterne på min yndlings kylling i karry (lavet på kokosmælk med alverdens lækre toppings), koteletter i fad, den bedste bagte tomatsalat, falafler, græsk salat, og fladbrød. Madplanen er igen lavet med tanke på at genbruge de ingredienser der bliver handlet ind. Så man så vidt muligt undgår madspild. Indkøbsliste medfølger. God fornøjelse :o)   Madplan uge 32   Mandag: Kylling i karry-kokos sauce Tirsdag: rester fra igår: varm blot retten op, kog nogle nye ris og lav en ny omgang toppings dertil Onsdag: Koteletter i fad med grove ris og en bagt tomatsalat til Torsdag: igen...