Sød kartoffel rösti er et glimrende tilbehør, som er lidt et alternativ til kogte kartofler til maden. Man kan både lave dem med almindelig kartofler og med søde kartofler, som jeg har gjort her. De søde kartofler rives og blandes med æg, havregryn, lidt krydderier mm. De steges i godt med olie og nydes sammen med f.eks. kød, en slags dip og salat. Jeg kommer med forslag nedenfor. Men først får du min sød kartoffel rösti opskrift.
Sød kartoffel rösti
Sød kartoffel rosti
Forberedelsestid
15 minutterTilberedelsestid
10-15 minutterSamlet tid
25 minutterIngredienser
- 2 søde kartofler
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 æg
- 2 tsk. salt
- 1 dl havregryn
- 1/2 dl HUSK loppefrøskaller
Sådan gør du
- Skræl de søde kartofler og riv dem groft.
- Hak løg og hvidløg og kom ved
- Saml ovenstående med æg, havregryn og loppefrø og kom salt ved.
- Steg dem i godt med olie
Forslag til servering
Egentlig er disse jo en form for alternativ til andet kartoffeltilbehør. Så frem for at koge eller bage kartoflerne, kan du lave rösti. Dog vil jeg lige slå et slag for en klassisk flødekartofler også. Wauw jeg elsker det. Nå men de her sød kartoffel rösti kan serveres sammen med kød, dips og salater. Jeg kommer med lidt forslag her:
- tzatziki passer altid virkelig godt sammen med kartofler.
- guacamole, elsker elsker elsker guacamole
- hummus
- af kød kan du lave græske kyllingefrikadeller
- noget pulled kød, f.eks. pulled pork eller pulled kylling.
- af salater kan du lave denne spidskålssalat, denne broccolisalat eller denne tomatsalat med balsamicoglace
- hvis du mangler et brød, så lov mig at prøve dette ostebrød eller dette hvidløgsbrød
Instagram og gratis nyhedsbrev
Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge. De er familievenlige, grønne og der medfølger altid indkøbsliter
Vil oplyse gram på de søde kartofler, da jeg bruger øko og så bliver jeg i tvivl om du mener 2 af de mega store alm ?
Hej Ruth. Det kan jeg da virkelig godt forstå du spørger om 😉 Det er en gammel opskrift, og jeg har faktisk ikke lavet den i et stykke tid. Men må da vist lige få den afprøvet igen, så jeg kan svare dig på det. Kh. Julie
Jeg tænker, at man kan bruge hampefrø eller chia frø i stedet. De er desuden meget sunde p.gr.a. deres olier.
Hej Marianne.
God idé. Det kan du helt sikkert ja 🙂
Jeg tænker, at man måske kan bruge hampefrø eller chia frø i stedet. De suger også godt og er dertil meget sunde p.gr.a. deres olier.
Kan man undlade loppefrøskallerne? 🙂
Hej Kristine 🙂 Ja det kan du godt, men de suger rigtig meget væske – så de er ret nyttige. Ellers skal du bare bruge flere havregryn, eller sørge for at presse alt væsken ud af de søde kartofler først. Bare så dejen ikke bliver for våd 🙂