Sliders er små burgere, hvor man kan samle sin egen, så den bliver lige som man ønsker. Her i indlægget har jeg samlet en masse inspiration til hjemmelavet burger.
Sliders
Sliders er simpelthen så genialt, især som gæstemad. Her er noget for alle, og gæsterne kan selv få lov til at lave sin favorit. Burgerne er små, så det gør også at man kan smage på lidt forskellige. Jeg elsker sådan noget nipsemad. Her kommer lidt inspiration til hvad du kan komme i dine små burgere, både dips, hvilken slags kød, hvilke slags salsa mm. du kan bruge. Håber, du finder på noget at servere for dine gæster.
Sliders
Til disse små burger har jeg brugt disse burgerboller, smurt “overen” med guacamole eller aioli og “underen” med hjemmelavet ketchup.
Så er der lidt salat, sprøde kyllingenuggets på nogle / bøffer med cheddar + sprød bacon på andre.
Så har jeg kommet agurk, tomatsalsa og syltede rødløg i nogle / og agurk, løgkompot og tomatskiver i andre.
Ingredienser
Sprøde kyllingenuggets
- 600 g kyllingebryst
- 1 dl mel
- 2 æg
- 2 dl panko rasp + salt, paprika og peber
- 2 dl olie til stegning
Aioli
- 2 dl mayonaise
- 1 lille fed hvidløg
- salt og peber
- 1 tsk. limesaft
Sådan gør du
BURGERBOLLER
- Start med at sætte dejen over til disse, så de kan nå at hæve
TILBEHØR SOM KAN FORBEREDES I GOD TID INDEN
- Lav de syltede rødløg nu, da disse også har godt af at trække. Du kan også med fordel lave både ketchup, aioli, løgkompot og salsa i god tid inden.
TILBEHØR SOM LAVES LIGE INDEN SERVERING
- Lav din guacamole og snit grønt nu (gerne imens burgerbollerne er i ovnen)
KØD
- Hvis du laver dem med bøffer, cheddar og bacon skal dette laves. Bacon steges sprødt, bøfferne formes og presses flade. Drys med dit yndlings krydderi og steg eller grill dem. Lige inden servering kom en skive cheddarost på.
KYLLING
- hvis du laver de her sprøde nuggets, så gør følgende:
- kom mel i en skål, kom rasp og krydderier i en anden og slå æg ud i en tredje
- varm rigeligt med olie på en pande
- snit dine kyllingebryst vandret, så de bliver tynde. bank dem med en kagerulle, så de bliver endnu tyndere (jeg lægger et stykke film mellem kylling og kagerulle, så du undgår at vaske for meget op), skær dem i mindre stykker så de passer i de små burgere
- vend kyllingen i mel, så æg og så rasp og steg så sprøde i den generøse mængde olie, læg dem til at tørre på et stykke køkkenrulle.
- saml nu din burger ved at komme det ønskede i
Jeg linker til de forskellige opskrifter på fyld og tilbehør, så snupper du bare det, du ønsker til dine sliders. Det fede ved denne ret er at man kan vælge til og fra. Så er der nogle dips eller andet du ikke ønsker, er det slet ikke et must. Kombiner som du synes, hvis du vil lave præcis dem på billeder, kommer opskriften også.
Burgerboller til sliders
Burgerbollerne er denne opskrift, de er bløde, lette, smørfyldte og helt perfekte. Jeg bagte en dobbeltportion af opskriften, fordi vi var mange menneske. Men hvis du følger opskriften og laver bollerne halvt så store, får du 16-18 små burgerboller ud af opskriften.
Dips og tilbehør
Her kan du virkelig lave mange forskellige, se følgende forslag:
- guacamole – en klassisk avocadocreme, som i min optik er et must til hjemmelavet burger
- tomatsalsa, det laver jeg også altid til burger. Det er også i dem på billedet.
- hjemmelavet ketchup
- aioli (mayo man blander med hvidløg, en smule salt og evt. en squueze limesaft)
- syltede rødløg, laver jeg også altid når vi får burger. Det er et tilbehør som er meget nemt og hurtigt at lave, så det ofrer jeg altid 5 minutter på.
- løgkompot – et helt igennem genialt tilbehør. Blev også lavet til derpå billedet
- tzatziki, den blev ikke kreeret til dem på billedet, men det smager nu også skønt i sliders
- haydari som er en bagt peberfrugtcreme med feta.
- coleslaw, blev heller ikke lavet lige til dem på billederne her, men det smager dejligt. Især i burger med pulled pork.
〈 På billedet ses følgende tilbehør: ketchup, guacamole, tomatsalsa, løgkompot og syltede rødløg 〉
Kød til sliders
- crispy chicken (som jeg deler en opskrift på her i indlægget)
- oksekødsbøffer med cheddar over som lige smelter let
- sprødstegt bacon
- ellers kan du komme falafler i dine burger (enten købte eller hjemmelavede)
- rødbedebøffer er også et virkelig skønt vegetarisk alternativ.
- du kan også lave fiskeburgere med paneret lys fisk.
- ellers er der jo klassikeren som passer til coleslaw: pulled pork.
〈 På billedet ses følgende: sprøde kyllingenuggets + burgerboller 〉
Grønt
- salatblade eller ruccola
- agurk
- tomat
- rødløg
〈 På billedet nedenfor: ketchup, aioli, salat, oksekødsbøffer, cheddar og bacon + løgkomot og tomatsalsa 〉
〈 På billedet nedenfor: ketchup, guacamole, salat, kyllingenuggets + syltede rødløg, agurk og tomatsalsa 〉
Forbered inden gæsterne kommer
Du kan med fordel lave både de syltede rødløg, salsa, ketchup og aioli inden gæsterne kommer. Gerne dagen inden. Jeg synes burgerboller er bedst nybagte, så dem bager jeg altid så de lige kommer ud af ovnen når de skal spises. Guacamole er også bedst frisk, da den ellers kan blive brun. Den smager fint dagen efter, den er bare pænest lige når den er lavet. Snit grønt lige inden servering og lav også kylling eller bøffer & bacon lige inden servering. Så får du det bedste sprøde resultat.
Nyhedsbrev
Modtag mine nyhedsbreve helt gratis. Jeg sender en madplan ud hver weekend, som er proppet med grønne nemme familieretter samt indkøbslister. Tilmeld dig her
Hvor mange personer er opskrifterne til?
Det er lidt forskelligt. Det er ret svært at sætte op, da det afhænger af om du kommer det hele i de samme burgere, eller deler det lidt op..
Følger du burgerbollernes opskrift, får du 8-12 boller alt efter om du laver store burgere eller små sliders. Måske du også kan få 14 små sliders ud af den.
Guacamole og aioli kan strække til 8-10 burgere tænker jeg. Måske flere. Kommer jo an på hvor meget du kommer i.
Hjemmelavet ketchup er et glas – så tænker også der er nok til 10 stk. sliders.
Løgkompot og syltede rødløg – jeg tænker samme mængde. Men det kommer an på om du skal have alt i dem alle eller nogle med kompot og andre med syltede f.eks. For så har du jo til flere..
Kylling, – der tænker jeg også at der er nok til 8-10 burgere.
Håber det er svar nok 🙂