Minestronesuppe

Minestronesuppe med masser af smag og fylde. Her er godt med grøntsager og bløde pastaskruer – suppehorn hedder det. Suppen kan toppes med sprød bacon, og så kan den serveres sammen med tortillas klappet sammen med ost og stegt på en tør ande, eller de bedste hvidløgssnurrer – som jeg linker til nedenfor. Håber I kan bruge opskriften på en lækker vegetarisk grøntsagssuppe: minestronesuppe.

 

Minestronesuppe

 

Det er så koldt nu (underligt nok, da årstiden burde give os sol og fuglefløjt), at det eneste jeg har lyst til for tiden er varme retter og lidt for mange kopper kaffe. Derfor ryger der også lidt flere supper ind på menuen end vi normalt får, gerne med masser af fyld og aller helst med et brød til. Jeg er nemlig klart mest til de her ikke blendede supper, hvor der til gengæld er en masse at tygge på i form af grøntsager, evt. lidt kylling og måske også nudler, kartofler eller pasta. Så eftersom vi spiser lidt flere supper, vil jeg også gerne prøve lidt nyt engang i mellem, så man ikke altid kører rundt i den samme slags.

Jeg googlede mig derfor lidt frem og fandt nogle supper, jeg endnu ikke selv har lavet. Bl.a. en minestronesuppe, som bare minder mig sindssygt meget om skiferie og hygge. Den smager hammergodt, så her får I min version af en nem minestronesuppe.

Jeg serverer altid suppe sammen med en eller anden form for suppebrød eller madbrød, f.eks. de her nemme quasadillas eller for endnu mere luksus: de her sprøde, fedtede og vildt gode hvidløgssnurrer. De er med cheddar, hvidløg, persille og citronskal! Nu til opskriften på denne her minestronesuppe, den rækker til en ret stor portion, jeg vil sige 6 personer. Jeg håber meget I har lyst til at give opskriften et forsøg.

 

Opskrift på minestronesuppe

 

Mad for under 100 kroner

Retten her er en del af vores kategori billig mad. Her kan du finde opskrifter som er budgetvenlige. Denne minestronesuppe med frisk timian og basilikum kan du handle ind til for 92 kr. Du kan altså lave denne lækre suppe og mætte 6 personer (evt. server lidt brød ved siden af) for kun 15 kr. pr. person. Dét er billigt!

 

Sprød bacon som topping på minestronesuppe

Egentlig er en minestronesuppe jo en vegetarisk grøntsagssuppe, men man kan sagtens servere sprøde bacontern til toppen. Det giver altså lige lidt ekstra både til smag og konsistens. Salt og sprødhed er altid godt. Mangler du et vegetariske alternativ, kan du også servere din minestronesuppe med sprøde brødcroutoner, ristede græskarkerner eller ristede sprøde kikærter. Jeg synes i virkeligheden ikke at nogle af delene er en nødvendighed. Her er den helt uden nogle af ovenstående idéer og jeg synes ikke den manglede noget.

 

Andre lækre supper

Hvis du mangler flere suppeopskrifter, så fremhæver jeg lige nogle af mine personlige favoritter herunder

• tomatsuppe med stegte peberfrugter
• thaisuppe med kylling, grøntsager og nudler (bloggens mest populære opskrift)
• græskarsuppe med karamelliserede græskar, mums!
• gullashsuppe med masser af fylde, bid og mæthed

 

Andre forslag til brød

Hvis ikke du ønsker at lave de her ostesnurrer. Så prøv lige en af disse i stedet.

• hvidløgsbrød med et fyld af smør, cheddar, persille, hvidløg, smør og salt
• Ostebrød – nærmest lidt pizzaagtigt med citronskal
• naanbrød, som er super nemme
• foccaciabrød

 

Instagram og gratis nyhedsbrev

Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.