Hvidløgssnurrer

Ej, de her hvidløgssnurrer har jeg glædet mig til at dele med jer. Wauw, hvor blev de helt fantastiske. De er sprøde og fedtede, snaskede og krydrede. Helt perfekte til suppen, til et tapasbord eller som en del af en større buffet.

ostesnurrer hvidløgssnurrer

Hvidløgssnurrer med citron-cheddar-persille fyld

 

Sjældent har jeg da prøvet at poste noget på min Instagram, der har fået så stor interesse. De her snurrer lavede jeg i sidste uge, faktisk bare ud fra, hvad jeg lige havde i køleskabet. Jeg havde ikke tanker om, at det skulle blive til noget specielt eller noget, der skulle herind. Jeg kunne bare se, at jeg havde en god cheddarost i køleskabet, et par økologiske citroner, hvidløg og persille på lager. Så jeg tænkte, at det var da en glimrende kombi til et par hvidløgssnurrer. For en sikkerheds skyld (og heldigvis for det da), griflede jeg lige opskriften ned. Da de kom ud af ovnen, var jeg faktisk i chok. De her ostesnurrer er så sprøde og fedtede, fulde af smag og bare helt perfekte. Så til de 104.000 (!!!),  der har set videoen på instagram og til de 269, der har været så søde at efterlade en kommentar – her får I opskriften.

Hvidløgssnurrer

Opskrift til 12 stk.

Forberedelsestid

45 minutter

Tilberedelsestid

1,5 times hævning og 20 minutters bagning

Samlet tid

ca. 2,5 timer

Ingredienser

Dej

  • 2 dl mælk
  • 60 g smør
  • 1 tsk. salt
  • 20 g gær
  • 1 tsk. sukker
  • 350 g hvedemel

Fyld

  • 135 g smør
  • 1 økologisk eller sprøjtefri citron (skallen)
  • 2 fed hvidløg
  • 70 g cheddarost
  • 15 g persille
  • Til pensling: 1 sammenpisket æg

Sådan gør du

Dej: 

  • Start med at lave din dej: lun mælk og smør i en gryde eller i mikrobølgeovnen til smørret er smeltet. Det skal kun være lunt og ikke brændvarmt. Jeg plejer faktisk blot at lune halvdelen af mælken med smørret til det smelter og derefter blander jeg det sammen med den anden halvdel kolde mælk – så ender det med at blive lunken. 
  • Kom det i en skål eller røremaskine sammen med gær og rør rundt ved lav omdrejning (så det ikke sprøjter ud over det hele) til gæret er opløst.
  • Kom salt, sukker og mel i skålen og rør rundt, start ved lav omdrejning, så det ikke sprøjter. Skru gradvist op og se om du kan give maskinen fuld gas i 5 minutters tid til din dej slipper kanterne og er helt blød og jævn.
  • Kom et klæde over skålen og lad dejen hæve på køkkenbordet i 60 minutter
  • Imens kan du klargøre dit fyld

Fyld: 

  • Kom blødt smør, revet hvidløg, citronskal, revet cheddarost og finthakket persille i en skål og mos det godt sammen

Rulning: 

  • Når dejen har hævet, skal den rulles op på et bord. I en kvadrat, så tynd som muligt uden den sprækker. Brug blot lidt ekstra mel hertil. Min var ca 25 cm*25 cm. 
  • Smør så fyldet ud over det hele 
  • Fold den sammen i 3 lag
  • Skær en masse strimler (mine var ca. 2 cm bredde). Skær dem igennem, men ikke helt igennem. Stop så der er 2 cm tilbage i enden (se videoen) 
  • Så skal de snoes, twist dem rundt så mange gange du kan uden de går i stykker. Hold med den ene hånd fast i den ende som ikke er splittet op. Sno rundt om to fingre, lidt forsigtigt fingrene ud og fold enden under og op i midten af snurren. 
  • Læg alle snurrerne på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem efterhæve i 20 minutter. Imens kan du tænde ovnen på 200 grader
  • Pensl med et sammenpisket æg og bag cirka 20 minutter til de er godt sprøde
  • Lad dem køle af på en rist

Bedøm denne ret


hvidløgssnurrer    hvidløgssnurrer

Andre opskrifter på skønne snurrer

Jeg elsker de her snurrer, både at lave dem og spise dem. Jeg synes, de er virkelig hyggelige og ret sjove at lave. Der er noget ganske tilfredsstillende over denne her flettemetode. Se evt. en video inde på kanelsnurrer opskriften og snup mine andre snurrer-opskrifter her.

 

Andre madpakkeidéer

De her hvidløgssnurrer er jo helt perfekte til madpakken. Når jeg bager sådan en omgang fryser jeg dem altid ned. Så er det bare at tage en enkelt eller hvad man nu skal bruge op. Så varmer jeg dem lige hurtigt i mikrobølgeovnen og så en tur på brødristeren, de kan også sagtens varmes i ovnen. Hvis det er for at tage dem med i madpakken, snupper jeg dem bare direkte fra fryseren og ned i tasken (altså i en pose ikke ;o)). Men så tør de bare langsomt op. Dog er de allerbedst varme. Se også andre idéer på noget til madpakken:

 

Instagram

Følg meget gerne med på min Instagramprofil lige her. Du kan også tilmelde dig mit nyhedsbrev. Dette sender jeg ud hver weekend, hvor man får mine madplaner het gratis. Det foregår lige her.

Kommentarer

  1. Hej Julie 🙂
    Dine hvidløgssnurrer ser simpelthen så lækre ud, og jeg bliver nødt til at have dem som en del af mit buffetbord til min kommende 30 års fødselsdag. Hvis jeg gerne vil bage dem i forvejen og fryse dem ned, vil du så anbefale at jeg lader dem tø langsomt op, for derefter kort at varme dem i ovnen inden servering? Eller hvordan bliver de bedst uden at være helt nybagte?

    På forhånd tak!

    1. Jeg tror jeg ville lade dem tø langsomt op, og så lune dem ved svag varme – så de ikke bliver brændt 🙂

  2. Kan da et eller andet sted godt forstå de har fået meget opmærksomhed. De ser super lækre ud, sidder og får lyst til at sætte tænderne i en af dem. Den skal lige gemmes den der opskrift, tak for et godt indlæg.

    1. Hej Marc. Hehe mange tak, de er virkelig også lækre – sprøde og fedtede 🙂

Vis alle kommentarer (4)

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret