Her er mit bud på vitterligt verdens bedste spinattærte. Denne her er med karamelliserede rødløg, som smager sindssygt godt sammen med spinaten. De her rødløg er søde og bløde og gør noget vildt lækkert for sådan en tærte. Gedeosten på toppen er valgfri og kan sagtens skiftes ud med en hvilken som helst anden slags ost. Jeg ved der er mange som ikke bryder sig om gedeost, jeg synes personligt det spiller perfekt med de søde løg. Men her er ikke brugt særlig meget af det, og det kan som sagt erstattes af mozzarella eller feta f.eks. Håber I har lyst til at prøve og kan bruge min opskrift på spinattærte.
Spinattærte med gedeost og karamelliserede rødløg
Denne spinattærte er en af mine favoritter, når det gælder tærte. Mest af alt pga. de her bløde og søde rødløg. De er vendt på panden i olie, honning, og har fået et drys salt og peber. Her ud over er der spinat i fyldet og en æggemasse med rosmarin og fløde. Bunden til denne spinattærte er dejlig fedtet, sprød og alligevel blød i det. Det er den opskrift på tærtedej jeg altid bruger. Men ønsker du dig en grovere variant, kan noget af hvedemelet fint erstattes med f.eks. grahamsmel eller speltmel. Du kan også lave dig en glutenfri tærtedej på rismel og majsmel. Den får du lige opskriften på her: 1,5 dl rismel, 1,5 dl fuldkorns majsmel, 80 g smør, 1/4 dl vand og et godt nip salt.
Her er min opskrift på spinattærte, her er nok til 4-8 stykker alt efter størrelse. Vi plejer at have tærte til 2 dage i denne her, da vi også spiser salat til. Nogle af mine favoritter er denne spidskålssalat, denne salat med bagte gulerødder.
Opskrift på spinattærte
Her får du min bedste opskrift på tærte med spinat, rødløg, gedeost og andet godt. En virkelig god kombination med gedeosten, de søde bagte rødløg, den friske rosmarin og honning.
Spinattærte
Ingredienser
Tærtedej
- 200 g hvedemel, 50 g af det kan erstattes af en grovere type mel
- 1 lille tsk. salt
- 110 g smør
- 5-6 spsk. vand
På panden
- 200 g frisk spinat
- 2 rødløg
- 2-3 spsk. smør til stegning
- lidt salt og peber
- 3 spsk. flydende honning eller sirup
- 1/2 dl eddike (lagereddike eller æbleeddike)
Andet
- 5 æg
- 2 dl fløde
- 1 lille tsk. salt og et skud peber
- 90 g gedeost (eller mozzarella)
- en kvist frisk rosmarin
- en god håndfuld pinjekerner
Sådan gør du
- Lav først bunden ved at smuldre smørret ind i melet i en skål og tilsætte vand og salt. Mas det sammen og pres det i en tærteform. Bunden bages i ovnen ved 200 grader i små 10 minutter
- Imens skal blandingen på panden laves ved at skære løg i skiver som kommes på en pande med smør, spinat, salt, peber og honning. Rør rundt ind til det er blødt og lækkert. Tilføj så eddike og lad det simre i 5 minutters tid.
- Rør æggemassen sammen og kom nu først pande-blandingen over bunden og så æggemassen
- Skær gederullen i tynde skiver og kom på samt lidt frisk rosmarin + pinjekerner
- Bag tærten i en lille halv time
Andre gode tærter
- gulerodstærte med baconknas
- grøn tærte med ærter og edamamme – det her er en meget børnevenlig tærte. Den smager vildt godt og er nok den vi laver oftest her hjemme
- squashtærte med porre og chorizopølse
- rødbedetærte med gedeost og valnødder, denne tærte har en glutenfri bund og et virkelig lækkert fyld
Der er meget væske ved, bliver den ikke blød i bunden af det, skal jeg hælde det flydende væske fra spinatfyldet ud? Glæder mig til at smage den.
Hej og undskyld et alt for sent svar. Men ja jeg fisker spinat-løgfyldet op og kommer på og lader det værste væske blive tilbage på panden, som jeg så kasserer 🙂
Hej Julie,
Når du skriver 200 gr varm ovn er det så varme luft eller over/under varme?
Jeg bruger varmluft 🙂
Kære Julie – jeg skal lave denne lækre tærte senere – indledningsvis skriver du at der skal hytteost i æggemassen men kan ik se at det fremgår i opskriften? Er det en fejl? Kh. Marlene
Hej Marlene
Undskyld, fejl. Det er fordi opskriften startede lidt anderledes i sin tid. Så har jeg videreudviklet på den løbende, men har ikke fået slettet hytteosten fra teksten. Godt opdaget 🙂 Dog kan du sagtens bruge hytteost. Men selve opskriften der giver den tærte på billedet er uden 🙂