Laks med pesto
Denne her laks med pesto må jeg simpelthen lige slå et slag for. Jeg elsker laks og vil rigtig gerne spise endnu mere fisk, end jeg i forvejen gør. Min kæreste er ikke sådan helt oppe at flyve over fisk, hvorfor jeg nok også vælger kylling og okekød i stedet. Men jeg elsker fisk og især laks. Ofte bliver en laks bare en smule kedelig synes jeg, hvor der ligger en citronskive ovenpå og et drys salt og peber. Denne kombination smagte intet mindre end helt fantastisk, og så er den super nem.
Et par ting i en blender / minihakker, oven på laksen, i et fad og i ovnen. Jeg har i hvert fald tænkt mig at lave udgaven her meget snart igen. Jeg serverede laksen til en stor omgang spidskålssalat, min favorit opskrift (den jeg næsten altid bruger) er denne: spidskålssalat med frisk dild og avocado. Jeg håber I vil prøve laksefadet her, og at I er vilde med det.
Opskrift på laks med pesto
Laks med tapenade
Ingredienser
Laks
- laksesteaks (opskriften på marinaden svarer til 4 styks)
- 1 tsk sennep på hver laks
- 1 lille tsk kapers til hver laks
- et par skiver lime
Tapenade
- en stor håndfuld frisk persille
- 1 mindre håndfuld soltørrede tomater (på glas i olie)
- 2 fed hvidløg
Sådan gør du
- Kom persille, soltørrede tomater og hvidløg i en minihakker og kør godt til det er hakket fint (det kan også hakkes i hånden)
- Læg laks i et ovnfastfad og smør dem med lidt sennep
- Kom tapenaden ovenpå
- Drys med et par kapers og læg en skive lime eller to på hver
- Giv dem 15-20 minutters tid i ovnen til de er bagte, men ikke er for tørre
Video af ovnbagt laks
Andre forslag til fisk
Hvis du gerne vil spise mere fisk og finde på flere idéer, som ikke nødvendigvis bare er en laks på panden eller fiskefrikadeller. Så kommer der lidt her:
- laks med persillepesto
- tundeller
- lakselasagne
- laksefad med rød kokossauce
- squashspaghetti med avocadocreme, laks og pinjekerner
Følg meget gerne med på min Instagramprofil for mere mad-inspiration og nemme opskrifter
Hvilken sennep bruger du? Den ser ikke så grov ud – er det sød sennep? 🙂
Hvilken temperatur bruger du i ovnen?
180 grader 😀
Ser fantastisk lækkert ud – det skal vi have i aften!! Tak iøvrigt for alle dine gode ideer og opskrifter 🙂
Åh hvor godt, håber I kunne lide det 🙂 Selv tak