Kyllingelasagne med spinat. Her er et bud på den bedste kyllingelasagne jeg kan komme i tanke om. Én med en krydret tomatsauce med masser af frisk spinat, en hjemmelavet monaysauce og lasagneplader.
Kyllingelasagne med spinat
Denne her opskrift på kyllingelasagne er bare så god. Jeg har egentlig en lasagne med kylling herinde i forvejen, men det er sådan en uden gluten og uden mælkeprodukter. En rigtig helselasagne, hvor pladerne er af butternut squash og ostesaucen er lavet på cashewnødder og kokosmælk. Den smager nu også virkelig skønt, men det er bare langt oftest at eg skifter pladerne ud med “rigtige” plader og at jeg bruger denne her hjemmelavede monaysauce. Så nu tænkte jeg, at jeg hellere måtte dele min yndlings variant her med jer.
Kyllingelasagne med spinat
Forberedelsestid
20 minutterTilberedelsestid
35 minutterSamlet tid
1 lille timeIngredienser
Kødsauce
- 220 g gulerod (3-4 styks) 1 tsk. salt + peber
- 1 løg
- 3 cm af en rød frisk chili
- 3 fed hvidløg
- 1 spsk paprika
- 1 spsk karry
- 4-5 spsk. olie
- 450 g kyllingebryst eller inderfilet
- 1 tsk. salt + peber
- 2 dåser hakket tomat
- 2 store skefulde tomatpuré med top
- 110 g frisk spinat
Monaysauce
- 30 g smør
- 30 g hvedemel
- knap 3 dl mælk + 1 dl vand
- 1/2 tsk. salt + lidt peber
- 1/2 tsk. revet muskatnød
- 150 g revet ost (jeg brugte mozzarella)
Desuden
- Lasagneplader
- 1 kugle mozzarella
- friske krydderurter til servering
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader vamrluft
- Start med at klargøre grøntsagerne, jeg kom dem i en minihakker eller food processer og gav dem en tur. De kan også rives/ snittes fint i hånden
- Brænd karry og paprika af på en tør og dyb pande i et par minutter, til det dufter – kom så olien ved
- Kom grøntsagerne ved og vend det rundt i 5 minutters tid
- Kom kyllingen ned i blandingen og giv det 5 minutter ekstra, til det er brunet
- Tilsæt salt, peber, hakket tomat og tomatpuré og vend rundt. Kom til sidst den friske spinat ved. Skru ned for varmen og lad det stå og simre let imens du laver din monaysauce
- Kom smør på en pande og lad det smelte, kom så mel ved og rør det godt sammen. Tilsæt væsken og rør godt rundt. Smag til med salt, peber og muskatnød og tilsæt den revne ost. Rør til det er smeltet
- Nu skal lasagnen samles. Kom først kødsauce i et fad, så et lag monaysauce og så plader. Gentag til du når toppen, jeg brugte 3 lag. Slut med kødsauce og monaysauce.
- Bag lasagnen i en lille halv time. Smuldr mozzarellaost over og bag den lige 5-7 minutter mere, til osten er smeltet. Server med friske krydderurter
Grøntsager i din kyllingelasagne
Jeg har til denne kyllingelasagne lavet en krydret tomatsauce med kylling i opfrisk spinat. Her kan du sagtens bruge mange flere grøntsager end det jeg har i. Hvis du har noget liggende i grøntsagsskuffen, så brug det endelig. Det kan være peberfrugt, porre, aubergine, squash eller lignende. Jeg vil blot hakke det helt fint. Du kan sagtens bruge friske plader frem for de her tørrede plader, så skal den heller ikke bage så lang tid i ovnen. Med friske plader kan du godt skære et kvarters tid af tiden.
Salater der er er perfekte sammen med lasagne
Jeg serverer ofte en helt simpel grøn salat her til. En med salatblade, nødder og en senneps-tahin dressing. Det kunne være jeg snart skulle dele denne opskrift. Men ellers er en gulerodssalat jo oplagt eller en spidskålssalat – den får vi virkelig tit.
Andre lasagneopskrifter
Se også min opskrift på en klassisk lasagne med oksekød – det er klart min families favorit. Jeg elsker virkelig også denne her med laks og spinat, men det er nu mest mig der er til den variant herhjemme. Ellers skulle I prøve en cannelloni opskrift, lasagneruller – så lækkert.
Instagram:
Følg meget gerne med ovre på min Instagramprofil for flere opskrifter og madinspiration.
Skal kyllingen skæres i tern? Ellers er det jo meget få områder af lasagnen der har kød – og der vil det jo så være en ordentlig klump.
Har du idéer til hvad man kan udskifte spinat med? Det kan jeg nemlig ikke tåle desværre.
Du kan bruge grønkål i stedet 🙂 Jeg skærer kyllingen i strimler, hvis jeg bruger kyllingebryst. Hvis jeg køber inderfilet, bruger jeg dem bare som de er. Der er kylling i alle stykker lasagne, men måske ikke i alle bidder 🙂
Jeg er også lidt i tvivl om kødet. 😉 Skærer du det i tern, eller er det hele kyllingebryster/inderfileter?
Glæder mig til at prøve den😊
Enten inderfilet, eller også skærer jeg kyllingebrystet ud i strimler 🙂
Er det virkelig kyllingebryst som der står i ingridienslisten? 🙂
Hej Cille. Ja det er det, hvad tænker du da ? 🙂 Om det skulle ha været hakket eller? 🙂