Her er mit bud på nogle virkelig skønne, blød juleboller med kanel, kardemomme, appelsinskal, chokolade og rosiner. De her boller er intet mindre end helt fantastiske, især når de lige er bagt og stadig er lune.
Juleboller med appelsin og chokolade
Bløde og luftige juleboller med kanel, kardemomme, appelsin og chokoladestykker. Jeg har netop hevet en bageplade ud af ovnen, og jeg siger jer her dufter godt. Vi har tændt stearinlys og skruet op for julemusikken, og nu skal der hygges med kaffe og en lun julebolle med et generøst lag smør og pålægchokolade.
Tilføj endelig flere julekrydderier, hvis du synes, f.eks. nelliker, allehånde eller stjerneanis. God fornøjelse
Juleboller
Lækre juleboller med varme krydderier, appelsinskal og mørk chokolade
Samlet tid
2 timer i altIngredienser
- 3,5 dl sødmælk
- 80 g smør
- 50 g gær
- 1 tsk. salt
- 50 g sukker
- 1/2 tsk. kardemomme
- 1 tsk. kanel
- 1 økologisk eller usprøjtet appelsin (skallen)
- 40 g rosiner (kan undlades)
- 600 g hvedemel
- 150 g chokolade
- 1 æg til pensling + kanelsukker og mandelflager
Sådan gør du
- Start med at lave din dej: kom halvdelen af mælken i en skål sammen med smør og lun det i mikrobølgeovnen et minuts tid. Kom det i en røreskål sammen med resten af den kolde mælk, så det bliver lunkent. Det er vigtigt det ikke er for varmt, så hellere vent til det er lunkent.
- Kom så gær i og rør rundt, til det er opløst.
- Tilføj sukker, salt, kardemomme, kanel, rosiner og appelsinskal.
- Kom melet i og rør igen. Først stille og roligt, så det ikke sprøjter ud med mel. Sæt derefter intensiteten op og giv dejen 7-8 minutter til den er helt smidig og slipper skålens kanter. Hvis den er for klistret, så kom lidt mere mel i.
- Kom til sidst chokoladen i, hakket – hvis ikke du har købt det som knapper eller dråber. Vend det rundt, så chokoladen blandes i. Pas på det ikke smelter, – det skal blot lige vendes rundt.
- Kom en opklippet frysepose + et viskestykke hen over skålen og lad dejen hæve her i, i en times tid.
- Tænd nu ovnen på 200 grader varmluft.
- Del dejen op i 16 lige store dele og form dem som boller.
- Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Pensl med sammenpisket æg og drys med kanelsukker og mandelflager.
- Bag I ovnen i 15 minutters tid til de er gyldne uden på og let sprøde under bunden.
Bollerne kan sagtens fryses. Så lav du endelig en stor portion og kom dem i fryseren.
Hvis du også elsker julet hjemmebag, vil du helt sikkert også synes om det her krydrede og julede brød/ kage. Det er måske sådan lidt en mellemting. Egentlig super sødt og tilfredsstillende, hvis man har brug for kage. Men det ville også være perfekt med smør på, som en skive brød.
Andre opskrifter på lækkert hjemmebag
- kanelsnurrer – få min opskrift på de bedste bløde kanelsnurrer med godt med fyld
- kringle – en hjemmebagt blød kringle med marcipanremonce
- fødselsdagsboller – klassiske bløde bamseboller
- brownie – en rigtig kompakt og intens chokoladebrownie
- makronkage – min morsmors opskrift på den bedste konfektkage
- drømmekage – også en rigtig klassiker når vi snakker bradepandekager, som jeg aldrig bliver træt af.
Følg meget gerne med på min Instagram for flere madbilleder og opskrifter
Kan man lave dejen om aftenen og saette den til haevning natten over?
Hvis ja, skal jeg saa kun bruge 8 gram Gaer? vil du foretrakke haevning paa koel eller paa koekkentbordet?
Tak for en god hjemmeisde 🙂
Hej Katrine Åh undskyld mit sene svar, ser det af en eller anden mærkelig grund først nu 🙁 Men ja, du kan sagtens lave dem som koldhævede. Tænker 8 gram lyde meget passende ja. Så vil jeg bruge koldt vand/mælk og hæve dem natten over i køleskabet 🙂
Hej Julie
Det kan da godt være jeg er lidt tidligt ude – der er trods alt 3 mdr til 1. december, men jeg klikkede lidt rundt herinde, og endte på denne opskrift og tænkte, at den måtte jeg hellere gemme til når det blev juletid.
Jeg kan dog simpelthen ikke finde selve opskriften på juleboller, kommer den ind igen engang inden jul? 🙂
Hej Maja. Jeg ved ikke helt om den har været væk. Det har hvert fald ikke været meningen 😉 Opskriften står i indlægget. Tag et kig om det ikke virker? 🙂 Kh. Julie