Suppesæsonen er en sæson jeg virkelig elsker. Mørkt og koldt udenfor – og så hygge med levende lys og varm suppe inde. Hjemmelavet suppe med masser af smag og grøntsager er tilmed en perfekt måde at få sneget gode kostfibre og vitaminer indenbords i resten af familien. Den her opskrift på grøntsagssuppe er supernem. Alle grøntsagerne er nemlig bagt i ovnen og herefter stavblendet til en cremet suppe og rørt med flødeost. Jeg toppede med ristede kikærter og chiliolie. Håber, du vil prøve min opskrift på grøntsagssuppe.
Opskrift på grøntsagssuppe
En hjemmelavet grøntsagssuppe er en perfekt måde at få tømt ud i grøntsagsskuffen på. Har du ikke lige peberfrugt, tomat og squash, så kan det være du har porrer, kartofler, jordskokker, pastinak, sød kartofel eller gulerødder. Det vil selvfølgelig give et andet resultat end i opskriften her, men jeg er ikke i tvivl om, at det også vil smage superlækkert. Prøv dig frem.
Grøntsagssuppe
Samlet tid
30 minutters tidIngredienser
- 1 rød peberfrugt
- 1 squash
- 6 fed hvidløg
- 1 rødløg
- 3 tomater
- 3 spsk. olie + 1 tsk. grillkrydderi + lidt salt og peber
- 2 dl kogende vand
- 2 spsk. balsamicoeddike
- 3 spsk. neutral flødeost
Toppings
- 1 dåse kikærter + lidt olie, 1 tsk. grillkrydderi, lidt salt og peber
- 1 tsk. chiliolie i alt
- 1 smule friske urter
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft
- Klargør grønt, pil skræl af, skyl og snit groft. Hvidløg skal beholde skrællen, men toppen skæres af.
- Læg det hele i et ovnfast fad og kom olie og krydderier over. Sørg for at hvidløg har masser af olie på, så de ikke bliver brændte.
- Bag fadet i ovnen i 25 minutters tid.
- Imens kan kikærter ristes. Dræn dem og rist dem sprøde på en pande med olie og krydderier.
- Kom det hele fra ovnen i en blender med vand, balsamicoeddike og flødeost. Blend det.
- Hæld i skåle og server med de ristede krydderurter, chiliolie og lidt urter.
Video af grøntsagssuppe
Hvad spiser man sammen med grøntsagssuppe?
Er du (eller andre i familien) ikke til ristede kikærter på toppen, så kan du servere noget hjemmebagt brød til din grønsatssuppe. Her kommer lidt forlag til brød, du kan servere til din grøntsagssuppe:
- hvidløgsbrød, det ultimative madbrød med masser af snask
- ostebrød med citron – smager altså også hammer godt
- ostesnurrer, minder lidt om forrige opskrift. De her er bare snurret på en måde, så de præsenteres supper fint som et glimrende suppebrød.
Andre opskrifter på suppe
Hvis du er vild med suppe, så vil du nok også kunne lidt nogle af disse suppeopskrifter fra min blog:
- Løgsuppe, den franske klassiker med et ostegratineret brød på toppen
- Indonesisk karrysuppe med rejer og fersken
- Eller hvad med en kartoffelsuppe med en masse grønt og baconknas
- Min græskarsuppe, tomatsuppe eller thaisuppe er en af mine personlige favoritter, når det gælder supper
- Minestronesuppe
- Gullashsuppe, denne kandiderer også højt på listen over yndlingssupper
- Thaisuppe med kylling, grøntsager og nudler
- En ny favoritsuppe er også denne peanutbutter coconut ramen. Hold nu op, den er så god!
Følger du mon med på Instagram?
Følg meget gerne med på min Instagramprofil for mere mad-inspiration og nemme opskrifter. Her deler jeg desuden en masse glimt fra min hverdag, hvad den nu byder på samt en masse træningsinspiration. Du er så velkommen til at følge med derovre, mit navn er @juliebruunsblog. Jeg håber, at vi ses derude
Kommentarer