Dahl

Dahl – her er en opskrift på en vegetarisk indisk dahl med røde linser, godt med krydder og æble Den smager så godt, er meget nem og så er det en billig ret. Jeg håber I har lyst til at give den et forsøg.

indisk dahl

Indisk dahl

 

Jeg har jo faktisk allerede en indisk dahl opskrift her på siden, men dahl med kylling – hvilket jeg virkelig også elsker. Kylling der er trukket fra hinanden i strimler, det giver den bedste konsistens til retten. Dog har jeg egentlig længe også gerne ville lave en vegetariske dahl – én for alle jer som ikke spiser kød eller gerne vil skrue ned for det. Så her er en dahl uden kød, en linsegrød på røde linser, med hakket tomat, kokosmælk, dejlig varme krydderier og små æblestykker som giver bid, sødme og syrlighed. Det er virkelig en god ret denne her og så er den billig. Så hvis du skal have kødfri idéer eller bud på SU venlig mad – here it is.

Indisk dahl

Opskrift til 4 personer

Forberedelsestid

15 minutter

Tilberedelsestid

30 minutter

Samlet tid

45 minutter

Ingredienser

  • 2-3 gulerødder
  • 2 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 3 cm frisk ingefær
  • 1 æble
  • 1/2 rød chili
  • 3 spsk. olie til stegning
  • 1 spsk. stødt spidskommen
  • 1 tsk. stødt koriander
  • 1 tsk salt + lidt peber
  • 1 dåse hakket tomat
  • 1 dåse kokosmælk
  • 3 dl vand
  • 2 dl røde linser (målt i tørvægt)

Toppings og tilbehør

  • creme fraiche
  • frisk rød chili
  • persille eller frisk koriander
  • ekstra salt og peber
  • evt. lime og avocado

Sådan gør du

  1. Hak grøntsagerne fint, eller kom dem i en minihakker eller foodprocessor
  2. Kom lidt olie i en wok og rist grøntsagerne og krydderierne af her i
  3. Kom hakket tomat, kokosmælk og vand i og rør rundt, skru ned til middelvarme
  4. Kom nu linser i så væsken dækker og læg et låg på
  5. Lad det hele simre i en lille halv times tid til linserne er kogt ud
  6. Smag evt. til med ekstra krydderi og server til dine toppings

Bedøm denne ret

Hvad kan man servere til dahl

Vi får faktisk altid vores dahl som den er her – måske sammen med avocado, en skefuld creme fraiche, et drys ekstra krydderi, evt. frisk chili og friske krydderurter. Men det er egentlig også det. Dog kommer jeg med lidt forslag til servering, hvis du synes det mangler.

  • Ris – du kan sagtens koge ris som du serverer sammen med, det vil jeg måske alligevel gøre til mine unger. Ris kan også erstattes af blomkålsris, havreris, couscous, bulgur eller andet i den dur. Prøv at lav min rispilaf til, nøj det ville være godt.
  • Kartoffelmos eller sød kartoffelmos, kan også være en rodfrugtmos.
  • Brød, du kan servere et flutes her til – jeg har også en opskrift på indiske majsbrød
  • Raita, denne her yoghurtdip med agurk. Den passer helt perfekt til sådan en indisk gryderet
  • Indiske salater, jeg har både en kikærtesalat og en tomatsalat.

 

Hvor kan der småjusteres, så denne dahl passer til dit køleskab

Jeg anbefaler altid at justere lidt i retter, så de passer til dit køleskab og dine smagsløg. Jeg kommer tit flere grøntsager i end opskriften siger, når jeg prøver andres opskrifter af. Jeg synes sagtens aftensmadsretter kan bære en helt masse grøntsager. Så hvis du har nogle liggende i din grøntsagsskuffe, så kom det endelig ved. F.eks. blomkål, peberfrugt, revet gulerod, finthakket eller revet squash og aubergine. Hvis du vil have endnu mere smag, så kom ekstra krydderier i. Denne her er lavet, så den også er børnevenlig – så kan man altid krydre ekstra ved bordet. Hvis du ikke har kokosmælk, eller ikke kan lide det, så brug i stedet fløde eller creme fine.

 

Andre indiske retter

Hvis du også elsker det indiske køkken, vil jeg anbefale dig at prøve disse retter af.

dahl

Instagram

Følg meget gerne med ovre på min Instagramprofil, hvor jeg deler en masse madbilleder og opskrifter, boliginspiration samt lidt mere private billeder. Du kan også tilmelde dig mit nyhedsbrev (helt gratis) jeg sender nemlig mine madplaner ud i disse hver uge.

Kommentarer

Ingen kommentarer endnu

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret