Gullashsuppe – min bedste opskrift på en dejlig krydret gullashsuppe med masser af grønt og skært oksekød. Toppet med creme fraice og purløg.
Gullashsuppe som indeholder en hulens masse grøntsager, fylde, bid og smag. Det her er altså en suppe der mætter og tilfredsstiller. Med det mener jeg en der både smager lækkert og som byder på noget at tygge på. Denne her portion er stor! Så du skal have en meget stor gryde / wok eller have gang i to på én gang. Det er til gengæld virkelig lækkert at man får en stor portion ud af det, så er der til en anden god gang, hvis resterne fryses ned.
Opskrift på gullashsuppe
Gullashsuppe
Ingredienser
Equipment
Method
- Skær gulerødder, løg, kartofler og peberfrugt i mindre stykker. Jeg kan godt lide, at der er lidt bid i grøntsagerne, så de behøver ikke være helt små. Hak hvidløget fint.
- Varm olien i en stor gryde og svits krydderierne, til de dufter skønt.
- Tilsæt gulerødder, løg, peberfrugt og hvidløg og lad det stege et par minutter.
- Kom kødet i gryden og brun det kort af.
- Tilsæt hakket tomat og tomatpuré.
- Opløs bouillonterningerne i kogende vand og hæld det i gryden.
- Kom kartoflerne i, læg låg på og lad suppen simre i ca. 30 minutter. Den må meget gerne simre længere, hvis du har tiden – men 30 minutter fungerer også fint.
Noter
- Suppen bliver kun bedre af at simre længere og smager fantastisk dagen efter.
- Du kan justere styrken med ekstra paprika, chili eller cajunkrydderi.
- Server med godt brød og en klat cremefraiche for ekstra fylde.
Gullashsuppe er så meget skiferie for mig
Gullashsuppe er i øvrigt en rigtig skiferieklassiker, er det ikke? Det minder i hvert fald mig om en frokost i alperne ude i sneen ved en hyggelig træhytte, med mega god stemning, tyrolermusik, store fadøl, sol i fjæset og perfekt udsigt ud over alperne. Alt det ser jeg lidt for mig når jeg spiser denne suppe. Og mens jeg skriver dette går det lidt op for mig hvor længe der går inden alt dette bliver en realitet (med to småbørn) øv.
Hvad spiser man sammen med gullashsuppe?
Man kan spise den uden noget tilbehør, eller med ris eller brød. Der er masser af mættende indhold i suppen, så som kartofler – hvorfor jeg ikke synes den behøver et tilbehør. Men en god klat creme fraiche har vel aldrig skadet sådan en suppe her. Hvis du alligevel ønsker at spise brød til din suppe, kommer der lidt forslag her:
- hvidløgsbrød, det ultimative madbrød med masser af snask
- ostebrød med citron – smager altså også hammer godt
- ostesnurrer, minder lidt om forrige opskrift. De her er bare snurret på en måde, så de præsenteres supper fint som et glimrende suppebrød.
Andre krydrede og fyldige supper
- Er du vild med suppe, skulle du prøve min opskrift på indonesisk karrysuppe med tigerrejer, ferskner på dåse og piskefløde.
- Eller hvad med en kartoffelsuppe med en masse grønt og baconknas
- Min græskarsuppe, tomatsuppe eller thaisuppe er nok mine personlige favoritter, når det gælder supper. Men wauw denne gullashsuppe er nu med på listen over suppefavoritterne.
Instagram:
Følg meget gerne med på min Instagramprofil for flere opskrifter og meget mere mad-inspiration
Den er sørme rigtig god 👌
Det er jeg glad for at høre! 🙂
Lidt forvirrende at ingredienser står i en lang smører, dine andre opskrifter står det som en lang liste. Tænker det er en fejl det ikke er tilfældet her?
Hej Kristine
Åh godt set, tak – du har ret.
Det er fordi alle mine indlæg har været rettet igennem manuelt her efter min blog har fået nyt design. Så jeg er stadig i gang med at rydde op i alle de småfejl det har medført sig. Men mange tak for at opdage denne. Nu er det fikset 😉
lyder så lækker….. er det grøntsags boullion eller okse i bruger?
Jeg bruger faktisk oftest okse, da jeg synes de indeholder mest smag.. 🙂 Men begge kan bruges
Hvis dit kød bliver sejt er det fordi det ikke har simret længe nok , 30 min vil også være lige i underkanten normalt for skært oksekød
Tak for tippet 🙂
Sådan!! Så blev der lavet gullasch-suppe! Savnede inspiration til madlavning (vi er så dårlige til netop madlavning i vores familie!) – og gik på din blog, som jeg havde hørt om. Du er jo helt outstanding, Julie! Flot hjemmeside – du er for cool! Fede opskrifter – og suppen? Mmmmmmmmm – godt at jeg lavede dobbelt portion. Mange tak for mad og hilsner fra Mai-Britt (papsøster til D og C?).
Hej Mai-Britt 🙂
Ej hvor godt! Tusinde tak..
Mega fedt du kunne lide det 🙂
Hvor ser det bare lækkert ud – jeg er virkelig også kæmpe fan af gullasch suppe og bestiller det altid på skiferie. Men er ikke i tvivl om den hjemmelavede udgave er en del bedre 😉
Det er virkelig nogle lækre og inspirerende opskrifter du laver! 🙂
Mange tak skal du have 🙂 Nej det er bare altid et hit 😉
Åh, det ser lækkert ud!
http://www.marieschleidt.bloggersdelight.dk
Mange tak 😀