Her er et bud på en lækker asiatisk inspireret salat med nudler, pak choi, agurk, rødløg, æble, salte peanuts og en lækker dressing. Den smager hammer godt, og kan spises som den er. Du kan også servere den til noget kød eller fisk. Her kommer opskriften på nudelsalat med pak choi + video og serveringsmuligheder. Velbekomme
Nudelsalat med pak choi
Denne nudelsalat er med en lækker smagfuld dressing på blandt andet ingefær, hvidløg og lime. Der er godt med knas fra pak choi, æble og de salte peanuts. Nudlerne giver fylde og blødhed. Ej men jeg synes bare denne kombi af en lækker nudelsalat er perfekt. Næste gang vil jeg spise den sammen med et af de forslag jeg har listet op nedenfor. Måske de kyllingespyd med chilimayo – jeg kunne lige forestille mig hvor lækkert det ville være sammen.
Nudelsalat
Samlet tid
20 minutterIngredienser
Dressing
- 1 stort fed hvidløg
- 1 stump frisk ingefær (2*3 cm)
- 4 spsk. sesamolie
- 2 spsk. soyasauce
- 2 spsk. limesaft
- 1 spsk. sirup
- 150 g nudler
- 1 pak choi
- 1/2 agurk
- 1 syrligt æble
- 1/2 rødløg
- 1 håndfuld persille, koriander eller basilikum (den du bedst kan lide)
- 1/2 dl sesamfrø
- 1 dl salte peanuts
Sådan gør du
- Bland din dressing sammen I en skål. Hvidløg og ingefær skrælles og rives.
- Nudler kommes i en skål med kogende vand. Lad dem ligge sådan i 10 minutter og skyl efter med koldt vand
- Skær imens grøntsagerne fint.
- Bland det hele sammen i en skål: nudler, grøntsager og dressing.
- Top med sesam og hakkede peanuts
Video af Nudelsalat med pak choi
Se hvor nemt det er på videoen her.
Serveringsmulighed
Du kan jo servere din nudelsalat sammen med kød eller fisk, ja eller en form for veggieeller, f.eks. falafler. Her kommer der lidt serveringsforslag:
- asiatiske frikadeller, de her er dejlige saftige og fulde af smag, og så passer de jo meget godt ind i det asiatiske tema
- kyllingespyd med chilimayo
- samosa med oksekød, lækre sprøde filodejspakker
- sprøde kyllingenuggets
- falafler
- grønne veggiedeller med kikærter, spinat, hvidløg og mango chutney
Andre lækre asiatiske salater
Hvis du også er vild med salater, især sådan nogle mættende måltidssalater, så kan du prøve en af disse. De er nemlig også med et asiatisk touch.
- prøv også denne asiatiske quinoasalat
- eller denne salatbowl med marineret mørbrad og ris
- jeg har også en mangosalat med rejer i spicy asiatisk dressing
Instagram og gratis nyhedsbrev
Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.
Er den lavet på glasnudler?
Jeg bruge Egg noodles 🙂 Men tænker egentlig at man kan bruge hvad man vil 🙂