Nudelsalat med pak choi og peanuts

Her er et bud på en lækker asiatisk inspireret salat med nudler, pak choi, agurk, rødløg, æble, salte peanuts og en lækker dressing. Den smager hammer godt, og kan spises som den er. Du kan også servere den til noget kød eller fisk. Her kommer opskriften på nudelsalat med pak choi + video og serveringsmuligheder. Velbekomme

Nudelsalat med pak choi

 

Denne nudelsalat er med en lækker smagfuld dressing på blandt andet ingefær, hvidløg og lime. Der er godt med knas fra pak choi, æble og de salte peanuts. Nudlerne giver fylde og blødhed. Ej men jeg synes bare denne kombi af en lækker nudelsalat er perfekt. Næste gang vil jeg spise den sammen med et af de forslag jeg har listet op nedenfor. Måske de kyllingespyd med chilimayo – jeg kunne lige forestille mig hvor lækkert det ville være sammen.

Nudelsalat

Opskrift til 3 store portioner

Samlet tid

20 minutter

Ingredienser

Dressing

  • 1 stort fed hvidløg
  • 1 stump frisk ingefær (2*3 cm)
  • 4 spsk. sesamolie
  • 2 spsk. soyasauce
  • 2 spsk. limesaft
  • 1 spsk. sirup
  • 150 g nudler
  • 1 pak choi
  • 1/2 agurk
  • 1 syrligt æble
  • 1/2 rødløg
  • 1 håndfuld persille, koriander eller basilikum (den du bedst kan lide)
  • 1/2 dl sesamfrø
  • 1 dl salte peanuts

Sådan gør du

  1. Bland din dressing sammen I en skål. Hvidløg og ingefær skrælles og rives.
  2. Nudler kommes i en skål med kogende vand. Lad dem ligge sådan i 10 minutter og skyl efter med koldt vand
  3. Skær imens grøntsagerne fint.
  4. Bland det hele sammen i en skål: nudler, grøntsager og dressing.
  5. Top med sesam og hakkede peanuts

Bedøm denne ret

 

Video af Nudelsalat med pak choi

Se hvor nemt det er på videoen her.

Serveringsmulighed

Du kan jo servere din nudelsalat sammen med kød eller fisk, ja eller en form for veggieeller, f.eks. falafler. Her kommer der lidt serveringsforslag:

nudelsalat med pak choi

Andre lækre asiatiske salater

Hvis du også er vild med salater, især sådan nogle mættende måltidssalater, så kan du prøve en af disse. De er nemlig også med et asiatisk touch.

 

Instagram og gratis nyhedsbrev

Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.

Kommentarer

Ingen kommentarer endnu

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret