Asiatisk salat med rejer

Her finder du en opskrift på krydret asiatisk salat med rejer. Skøn salat fyldt med en masse smag fra marinaden og de forskellige grøntsager. Perfekt som en frokostsalat eller til aftensmaden evt. med det madbrød til. Jeg håber, at opskriften falder i din smag.

Asiatisk salat med rejer

 

Mums siger jeg bare! Denne her asiatiske salat er bare vildt lækker, og har en god spicyness over sig. Jeg elsker de forskellige teksturer og smage fra de forskellige grøntsager – det spiller bare godt sammen. Og så lige med lidt crunch på toppen fra peanuts, mmmmh..

Den er god sammen med et flutes, vi fik de her osteboller med jalapeno til. Vi fik desuden rispapirsruller sammen med, da vi havde gæster og gerne ville servere lidt ekstra. Dog ikke nødvendigt, jeg synes salaten udgør et så fint måltid i sig selv. Men rispapirsrullerne er nemme, da det alligevel er de samme ingredienser man bruger. Så man kan lige så godt snitte ekstra og bruge det til de friske forårsruller også.

Her er nok til 4 personer hvis det er en hoveret i sig selv.

Video af asiatisk salat med rejer

Justeringer i salaten

Du kan sagtens justere i salaten, så du får den lige som du ønsker den. Brug gerne andre rejer eller kylling i stedet. Brug blot de grøntsager du i forvejen har, f.eks edamame bønner, ærter, agurker, osv. Så slipper du for at handle præcis det ind, som jeg har brugt.

 

Server din asiatisk salat med rejer sammen med..

Som sagt, så synes jeg sagtens at salaten kan gå for et måltid i sig selv, da den er god mættende. Men hvis du nu skal have gæster, kan det være du har lyst til at servere lidt ekstra ved siden af. Jeg synes madbrød fungerer super godt sammen med. Det kunne f.eks. være et ostebrød med cheddarost og rosmarin eller en omgang af de bedste hvidløgssnurrer.

 

Andet asiatisk inspireret mad

Hvis du er vild med asiatisk inspireret mad, så se med her. Jeg kommer nemlig lige med nogle forslag til andet lækker spise i det asiatiske køkken.

• Wok med oksekød og grønt – skøn hverdagsret på 20 min
• Boller i rød karry sauce – med kødboller og grøntsager i en krydret kokossauce
• Red thai coconut curry – nem, cremet thairet med kylling, grøntsager og en krydret kokossauce
• Salatbowl med marineret mørbrad – grøntsager, ris og saftig og krydret svinemørbrad, som er vendt i asiatisk krydret marinade og grillet
• Thailandsk boller i karry – kyllingekødboller og sauce med et thailandsk touch, serveres med nudler
• Den bedste thaisuppe – med kylling, nudler og masser af grøntsager

Instagram og nyhedsbrev

Følg meget gerne med på min instagramprofil også, hvor jeg deler madbilleder og opskrifter hver dag. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver fredag. Her er tilhørende indkøbssedler, og det hele er helt gratis. På Facebook trækker jeg både nye og gamle opskrifter frem og giver inspiration til hverdagsmaden, søde sager og træning. Jeg håber, vi ses!