Her finder du en opskrift på hvidkålssalat med pesto. Det er en super simpel og lækker salat, som ikke indeholder mange ingredienser. Du kan lave din egen hjemmelavet pesto, som i denne opskrift – eller du kan købe dig til en færdig. Snup denne opskrift på nem tilbehørssalat nedenfor.
Hvidkålssalat med pesto
Så er der en opskrift på lækker og nem salat klar til jer. Denne hvidkålssalat med pesto er ganske simpel, og du tænker måske den ser noget kedelig ud. Men lad dig ikke skræmme af de få ingredienser i salaten – hvidkål, agurk og avocado. Det bliver vendt i den bedste hjemmelavede pesto, som er hurtig og nem lige at bikse sammen. Sammen smager det hele bare super godt, og udgør en virkelig dejlig salat, som er perfekt tilbehør til aftensmaden. Nedenfor kommer jeg med nogle forslag til hvad du kan servere sammen med den.
Nem hvidkålssalat med pesto
Samlet tid
20 minutterIngredienser
Pesto
- en god håndfuld frisk spinat
- en lille håndfuld frisk basilikum
- 10 valnødder
- salt, peber
- 2 spsk. citronsaft
- en lille klump parmesan, 5-10 g efter hvor meget du elsker smagen
- 4-5 cm purløg (klippet af et bundt)
- 1 fed hvidløg
- 1/2 dl olie
- 1/4 dl vand
Salat
- 250 g hvidkål (alternativt spidskål)
- 1 agurk
- 1-2 avocadoer
Sådan gør du
- Lav pesto: bland alle ingredienserne i en minihakker eller foodprocessor og kør rundt til det er blendet så meget som muligt
- Snit hvidkål i tynde strimler
- Skær agurk og avocado i små tern
- Kom det i en skål og vend pestoen her i
Video af hvidkålssalat med pesto
Se en lille video her og få et lynhurtigt overblik over hvor nemt det er at kreere denne salat.
Hvad kan jeg servere sammen med salaten?
Her fremhæver jeg lige lidt forskelligt, både kød/fisk og kartofler, som du kan servere sammen med.
Kød/fisk:
- Grillspyd med kylling og grillost
- Kebabspyd af oksekød med varme krydderier
- Kyllingenuggets i nachospanering
- Kyllingefrikadeller med peberfrugt
- Bagt laks med citron og persillesmør
Kartofler:
- Hasselback kartofler med hvidløg og timian
- Kartoffelsalat med creme fraiche dressing, frisk dild og asparges
- Kartofler med sennepsdressing
- Ovnbagte kartofler med timian
Juster gerne i salaten…
Det er jo en meget simpel salat, som jeg synes fungerer super godt. Men har du lyst, kan du jo sagtens tilføje lidt andet grønt. Det kunne f.eks. være tomater, rødløg eller asparges. Som sagt ville jeg bruge salaten som tilbehør til aftensmaden, men den kunne også sagtens udgøre et måltid i sig selv. I så fald ville jeg tilføje evt. kylling, varmrøget laks eller kikærter. Bulgur eller quinoa ville også være super her i. Så har du dig en lækker måltidssalt som er mættende og fylder godt i maven.
Følg gerne med på mine sociale medier
Du kan finde mig på lidt forskellige sociale medier – det kan være du har lyst til at følge med på en af dem? Følg gerne med på Instagram eller Facebook – her deler jeg små glimt fra min hverdag, som både omhandler mit job, opskriftudvikling og familieliv. På min TikTok profil deler jeg udelukkende madvideoer. Jeg håber, at vi ses! 🙂
Kommentarer