Sweet potato cheesetops med sød kartoffel og parmesanost. De her er stjernegode og jeg har lavet dem så mange gange siden de blev kreeret første gang. De er geniale til en salat, i madpakken, med på picnic eller som en del af en større buffet/ tapas.
Sweet potato cheesetops
Jeg har kaldt de her for sweet potato cheesetops, da de er lavet på sød kartoffel og parmesanost. De er stegt i et generøst lag olie, så de bliver helt sprøde og fedtede. De smager så godt og vi er alle vilde med dem her hjemme, også ungerne. Vi fik dem sammen med denne grønkålssalat. Jeg håber I har lyst til at prøve opskriften af.
Sweet potato cheesetops
En idé til frokosten, evt. sammen med en salat. De her små grøntsags-oste kugler blev super lækre og de er nemme at lave
Forberedelsestid
10 minTilberedelsestid
10 minSamlet tid
20 minIngredienser
- 200 g kartoffel
- 200 g sød kartoffel
- 2 æg
- 60 g parmesanost
- 1 tsk. salt + lidt peber
- 50 g rasp
- godt med olie til stegning
Sådan gør du
- Skær kartofler og sød kartoffel ud i tern og kog dem i vand, til de er møre (ca. 10 minutter)
- Hæld vandet fra og mos dem i en skål med en gaffel
- Kom æg, revet parmesanost, salt, peber og rasp ved og vend det hele rundt
- Form små deller og steg dem i rigeligt med olie til de er sprøde og bagte
Tilbehør til sweet potato cheese tops
Spis disse som en del af en tapas eller en buffet. De kunne f.eks. passe super godt sammen med:
- naanbrød, hvidløgsbrød eller de her ostebrød
- dips, som f.eks. en guacamole, en tzatziki, en haydari og en humus
- salater, f.eks. denne tomatsalat med jordbær, min yndlings spidskålssalat eller en marokkansk salat med bagte gulerødder
De her sweet potato cheesetops startede som..
For lidt tid siden havde jeg min søster og hendes veninde Jane på besøg. Jane er også ret interesseret i mad og er en haj til at lave det. Det er bl.a. hende der inspirerede mig til verdens bedste græskarsuppe. Jane spurgte mig om jeg ikke skulle prøve at lave gnocchi en dag, og det fik jeg så helt lyst til. Så egentlig var min hensigt at gå i gang med de her gnocchier lavet på sød kartoffel og almindelig kartoffel. Men da jeg først kom i gang, sadlede jeg lidt om. Egentlig er dejen nogenlunde den samme, men fremgangsmåden og dermed resultatet er helt anderledes. Jeg synes simpelthen det var alt for besværligt med de andre. Denne her opskrift er til gengæld alt andet end besværlig. De her små deller ala sweet potato cheesetops er så nemme og de endte med at blive så gode.
Instagram og gratis nyhedsbrev
Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.
Hej Julie
Hvilken olie steger du i?
Mvh Nina
For det meste en olivenolie – men gerne en smagsneutral en af slagsen 🙂
Det lyder lækkert og nemt, men dine unger; spiser de dén salat eller er der andet supplement du kan anbefale til en 1årig og en 4årig?