Salat Nicoise med smilende æg, tun, oliven og en masse andre gode sager. Hvis du ikke har lavet denne franske klassiker før, så gør det lige. Det smager så skønt og er et helt måltid i sig selv. Jeg kommer med lidt bud på brød og flutes der kan serveres til længere nede. Du kan også se en video over salaten her i indlægget.
Salat Nicoise
Åh jeg elsker denne her salat. Jeg elsker kombinationen af tun, æg, kapers og lime – i mix med kartofler, bønner og oliven. Ej men faktisk hver eneste ingrediens i salaten er bare lige mig og når det hele så blandes, så opstår der jo nærmest noget magisk. Jeg havde ærlig helt glemt denne her franske salat, men efter en tur i Paris i efteråret hvor vi fik den – har jeg drømt om den på menuen ofte. Og det har den også været, altså på menuen. Det er nemt og man kan skrue op og ned for de forskellige råvarer som det passer. Hvis den skal være helt luksus, bruger jeg alle ting der er på billedet her. Men man kan jo fint nedjustere lidt og undvære nogle af ingredienserne. Det er også muligt at lave salat Nicoise med tunsteaks, fremfor tun på dåse.
Salat Nicoise
Ingredienser
- Lidt sprød salat til bunden
- 200-300 g kartofler
- 3 æg
- 150 g grønne bønner (haricot verts)
- 1/2 peberfrugt
- en lille håndfuld frisk dild
- 1 lille håndfuld oliven
- 1 lille håndfuld kapers
- 1 lille rødløg
- 1 avocado
- 10-15 cherrytomater
- Evt. lidt ekstra limeskiver
Tuncreme
- 1 dåse tun i olie (drænet)
- 4-5 spsk. mayo
- lidt salt og peber
- 1 spsk. limesaft
- 1 sardin
Dressing
- 1/2 dl god olivenolie
- et godt drys salt og peber
- 1-2 spsk. limesaft
Sådan gør du
-
Kog kartoflerne i 15-20 minutters tid og skær dem i halve eller kvarte afhængig af hvilken størrelse du vil have. Jeg beholder blot skralden på.
-
Kog æggene i 7-9 minutter, afhængig af om de skal være smilende eller hårdkogte. Pil dem og skær dem i både.
- Kom de frosne bønner i en skål og hæld kogende vand hen over. Lad dem tø op sådan et minuts tid, og hæld så vandet fra igen.
- Lav tuncreme: Finhak sardin, dræn tun fra olie og bland det med de resterende ingredienser i en skål
-
Halver avocadoerne og fjern sten og skræl. Skær avocadoerne i tynde skiver, men lad gerne skiverne sidde sammen.
-
Skær resten af grøntsagerne i mundrette stykker, som vist på billedet.
- Anret det hele på et fad eller i separate skåle.
-
Bland dressingen i en skål. Dryp den over salaten.
-
Server gerne salaten med brød til.
Video af Salat Nicoise
Se her hvordan man kan bikse en salat Nicoise sammen til dette fine salatfad. Jeg lavede både salaten som et fad, hvor man kan plukke de sager man ønsker. Men det er også skønt som en stor blanding, hvor alt er mikset sammen.
Her ses salaten blandet sammen..
Brød og flutes som ville passe hertil
Server din salat sammen med…
Andre lækre salater med fisk
- Asiatisk salat med rejer. Rejerne er marineret i en spicy marinade, som smager så skønt sammen med en masse lækkert grønt.
- Salat med varmrøget laks, ærter og dild. Den er med ærter, agurk, ristede pinjekerner og en super lækker dilddressing.
- Laksesalat med sennepsdressing. Spinat i bunden, varmrøget laks, avocado, en lækker sennepsdressing, ristede salte mandler og andet godt.
- Salat og grønt med tun. Den består af æg, avocado, radise, asparges og andre gode sager.
Man kan jo med fordel tilføje fx bulgur eller perlespelt til ovensående salater, hvis man vil have at de skal mætte lidt mere.
Instagram og gratis nyhedsbrev
Følg endelig med på min Instagram-profil, hvor jeg hver dag deler en masse inspiration til lækre retter og desserter. Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev, så kommer den ugentlige madplan lige ind i din indbakke hver lørdag. Det er helt gratis!
Kommentarer