Mexican streetfood tacos med majs fra kolbe, grillet kylling og avocado. Hvis du liger tænker, ej det ved jeg ikke lige om er noget for mig – jeg scroller videre på siden.. No no no, bliv her! Vælg denne her. De smager virkelig godt, hvis jeg selv skal sige det.
Mexican streetfood tacos
De kan sagtens laves på små tortillas man køber, men jeg havde ikke flere på lager. Til gengæld havde jeg de store, je bare klippede små. Lad endelig være med at smide resterne ud, de kan også bages til sprøde chips. Bare lidt olie, salt og peber over – i ovnen 10 minutter og så er der altså chips. Jeg har lavet et fyld af majs fra kolber, noget limeskal og saft, jalepenos, forårsløg, hvidløg, koriander og en mayo. Det er vanvittigt smagfuldt! Du kan godt bruge majs fra dåse eller frost, men det giver et andet resultat både hvad angår smag og tekstur. Så prøv om du kan lave dem i sommeren og bruge majskolber.
Der ud over har jeg grillet noget kylling og toppet med + avocado og feta. Kyllingen kan skiftes ud med vegetariske alternativer, f.eks. grillost eller halloumi, eller du kan også bruge rejer.
Mexi tacos med majssalsa
Samlet tid
30 minutterIngredienser
Majssalsa
- 2 majskolber
- 3 spsk. mayonnaise, gerne med smag af jalepenos og lime
- 1 tsk. limeskal
- 1 lille fed hvidløg
- 1 forårsløg
- 1 spsk. fnthakket frisk koriander
- 1 tsk. finthakket jalepenos
- salt og peber
Kylling
- 200 g kylling inderfilet
- 2-3 spsk. olie til stegning
- 1 spsk. tacokrydderi, gerne crispy chicken
Andet
- 3 tortillas pandekager + lidt olie
- 1 avocado
- 1 håndfuld fetaost
- lidt ekstra forårsløg, koriander og limesaft
Sådan gør du
- Pil majskolberne og kog dem i rigeligt vand i 20 minutters tid.
- Grill kyllingen på en pande med lidt olie, krydr godt.
- Kom mayo i en skål og rv skallen fra limen herned i.
- Riv hvidløg, snit forårsløg, koriander og jalepenos godt og kom ved sammen med salt og peber.
- Tænd ovnen på 220 grader varmluft.
- Læg 3 tortillas pandekager oven på hinanden og find en lille skål frem. Læg den oven på pandekagerne og skær omkring. Den kan være 3 gange på pandekagen, så du får 9 små ud af det.
- Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og drys lidt olie over, der smøres ud.
- Bag dem i ovnen i 5-7 minutter til de begynder at få lidt farve.
- Imens kan du skære majs fra kolben og kom ned til mayo-blandingen, vend det sammen.
- Skær avocado i skiver, snit lidt ekstra forårsløg og åbn din fetaost.
- Top dine bagte små tortillas med majssalsa, den grillede kylling, lidt smuldret feta, forårsløg, avocaodo, frisk koriander og lidt limesaft.
- Spis med det samme.
Video af mexican streetfood tacos
Se her hvor nemt det er
Andre mexicanske favoritter
- Du kan også lave de her tortillas med mexifyld: her er det også kylling der er brugt – men i en krydret tomatsauce. Der er desuden brugt guacamole, salsa og syltede rødløg til at toppe med.
- Tacosalat med pulled chicken
- Eller de her mexicanske salatbowls med falafler
- Mexi tærte med oksekød og peberfrugter
- Bbq chicken tacos med majssalsa
- Søde kartofler med mexifyld
Andet tapas, hvis du serverer disse på dit tapasbord.
Det er jo lidt nogle små hapsere, som er perfekte på et tapasbord, eller som en del af en buffet. Så her kommer lidt bud på andre nipse ting:
- En skål haydari og hummus med chips og grøntsagsstave til.
- Oliven, nødder, langtidsbagte tomater og knækbrød
- Gode pølser og oste
- Dadler med bacon, bagte!
- Blinis med laks og creme fraiche
- Sweet potato cheesetops
Instagram og gratis nyhedsbrev
Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge. Tak fordi du følger med.
Kommentarer