Kokos yoghurt, æblemos og granola

Kokos yoghurt, her er et bud på en slags kokos yoghurt – chiafrø sat i blød i kokosmælk, rørt op med græsk yoghurt og vanilje. Så nemt og så lækkert. Det får lige den der tørhed fra den græske yoghurt eller skyr væk. Jeg har toppet med æblemos og sprød granola

Er du også kæmpe fan af de dersens chiafrø? Jeg er vild med deres evne til at gøre en skyr lækker cremet og fyldig. Jeg er også ret vild med deres sundhedsfaktor. De er vildt rige på de sunde fedtsyrer som omega 3,6 og 9. De har godt med kostfibre og protein og så er de vildt drøje. Dvs. du skal bruge vanvittig få frø til en portion.

Jeg plejer at sætte mine frø i blød i vand, men de seneste gange jeg har lavet det, har jeg sat dem i blød i kokosmælk i stedet. Det gør portion endnu mere cremet, sødere og lidt federe i smagen. Jeg sætter altid en omgang frø i blød og lader det stå i køleskabet (kan holde sig en uges tid). Når jeg skal lave grøden tager jeg så den mængde fra jeg skal bruge. Når skyr og vanilje er tilføjet, kan den dog godt stå i køleren 2 dage endnu.

 

Kokos yoghurt

6-8 personer

• 1 dåse kokosmælk
• 1/2 dl chiafrø
• 1 lille spsk vaniljepulver
• ca. 1 liter skyr

 

1. Kom chiafrø i en bøtte sammen med kokosmælken, stil den på køl i nogle timer
2. Kom vanilje og skyr ved og rør rundt

 

Æblemos

6-8 personer

• 4-5 æbler
• 2 dl vand

 

1. Skræld æblerne, fjern kernehuset og skær i mindre stykker
2. Kom dem i en gryde med vandet
3. Lad det simre ved middelvarme ind til æblerne er helt bløde
4. Hvis der stadig er lidt vand tilbage, hældes det fra og æblerne blendes til en mos og stilles på køl

 

Gronala med kanel

6-8 personer

• 2 store spsk kokosolie (målt i fast form)
• 2-3 dl havregryn
• 2/3 dl kokosmel
• 1 god håndfuld mandler
• 1/3 dl hørfrø
• 1/3 dl solsikkekerner
• 1 spsk kanel (uden top)
• 1 lille tsk salt
• 1/3 dl agavesirup, honning eller kokossukker

 

1. Kom kokoslie på en pande ved middelvarme og lad det smelte
2. Hak mandlerne groft og kom dem og resterende ingredienser på panden
3. Lad det blive ristet godt af over det hele. Ikke for meget varme, det skal røres godt rundt og være på panden i ca. 10-15 minutter til det er sprødt

 

Kom chiagrøden i bunden, så lidt æblemos og til sidst granolaen. Top evt. hele herligheden med friske bær.

Endnu mere hverdagsmorgenmad:

• rugbrødsgranola som er perfekt til at komme over dine havregryn
• birchermysli, en kold grød med æble, kanel og kardemomme
• chiagrød med mango og passionsfrugt
• en anden form for chiagrød med bær – i glas så det er små fine trifli
• havregrød, en klassisk opskrift, men med blommekompot

 

Instagram og gratis nyhedsbrev

Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.