Karrysuppe med kylling og kokosmælk

Karrysuppe

 

Karrysuppe er en virkelig nem og virkelig velsmagende suppe. Denne karrysuppe blev virkelig god, da den har masser af smag og mætter rigtig godt. Normalvis er jeg ikke sådan super stor fan af suppe, jeg synes det mangler noget at tygge på. Jeg er vild med de første skefulde, og så får jeg lige som nok. Så ender det med at jeg spiser alt for meget brød til. Men denne her version er jeg blevet virkelig fan af. Der er nemlig masser af fyld i, masser af ting og sager at tygge på og blive mæt af :o)

Min karrysuppe er lavet på rød karry paste, lime og kokosmælk. Der er en masse grøntsager i og så er der kylling og linser. Man kan sagtens bruge f.eks. rejer i stedet for kylling eller nudler frem for linserne. Det er blot med at være kreativ, jeg synes dog denne her variation er lige i øjet.

Desuden har jeg toppet denne karrysuppe med frisk grønt og peanuts, igen for at give noget sprødt til retten. Her er mad nok til 4 personer. God appetit, jeg håber du kan lide opskriften

 

Opskrift på karrysuppe med kylling og kokosmælk

Server din suppe sammen med

Hvis du ønsker til tilbehør til suppen, kunne det være brød eller salat. Det nemmeste er selvfølgelig at købe sig til et flutes. Men du kan også bage selv, det er altid lækkert med hjemmebag. Her kommer lidt forslag til gode suppebrød:

• hvidløgsflutes, som også kan laves i et købt flutes du skærer op og fylder.
• naanbrød
• snoet ostebrød

 

Andre skønne suppeopskrifter

Se også min opskrift på den bedste tomatsuppe med bagte peberfrugter. Det er ungernes favorit herhjemme, og den smager virkelig også godt. Eller hvad med en kartoffel suppe med porrer, hvidvin og fløde. Den er ikke blendet, men er en tynd suppe der til gengæld indeholder en fylde man kan tygge på. Nogle andre suppefavoritter er også min thaisuppe med kylling, min græskarsuppe med karamelliserede græskartern, sidstnævnte bliver lavet hele tiden i efteråret.

 

Mangler du mere inspiration til hverdagsmaden

Så kan du her bestille mine kogebøger. Jeg har lavet 3 ind til videre, samt nogle elektroniske bøger også. Jeg er selv hammerstolt af hver og en og håber de kan bringe mere køkkenglæde og inspiration ude hos jer.