Jule rocky road med skumfiduser, marcipan, nødder og slikstokke. Rocky road er en skøn måde at få brugt chokolade- og slikrester på, og så er de på én gang både knasende sprøde, chewy og bløde i konsistenserne. Og så tager de virkelig ikke mange minutter at bikse sammen! En nem og lækker julesnack.
Opskrift jule rocky road
Her er opskriften på den skønne konfekt til jul, rocky road. Som nævnt kan du putte lige de rester i, som du har liggende i skabene. Du kan eksempelvis variere nødderne og bruge mandler, hasselnødder eller valnødder. Og tilsæt også gerne forskellige chokolader såsom dumle, marsbar, snickers, twix eller daim… Skumfiduserne og den mørke chokoladeovertræk er næsten obligatorisk, men ellers er der frie tøjler. Jeg synes, at marcipanen giver et dejligt julet touch, og man kunne også have tilføjet små stykker nougat. Derudover kan du tilføje tørret frugt (f.eks. tranebær eller abrikos), hvis du synes. Næste gang, vil jeg skære skumfiduserne i lidt mindre stykker, da de fylder godt i et stykke rocky road.
Rocky Road
Forberedelsestid
10-15 minutterTilberedelsestid
1-2 timer på kølSamlet tid
2 timerIngredienser
- 300 g chokolade
- 70 g skumfidus
- 80 g blandede nødder (jeg brugte hasselnødder, valnødder og mandler)
- 50 g marcipan
- 50 g snickersbar (kan sagtens undlades)
- 4 julestokke
Sådan gør du
- Smelt chokoladen over vandbad
- Imens klargøre du alt dit fyld ved at hakke nødder, evt. skære skumfiduser over i mindre stykker, grovhakke dine slikstokke og smuldre eller skære dit marcipan i mindre stykker
- Fordel alt fyldet i en form beklædt med bagepapir
- Hæld den smeltede chokolade over, så den dækker helt
- Pynt evt. med lidt af det hele på toppen også og stil ellers din form i køleskabet til chokoladen har sat sig helt
- Skær over i mindre stykker og server
Andre slags julekonfekt ala jule rocky road
- Her er også en anden rocky road opskrift, hvor jeg har brugt bl.a. pistacie og tørrede tranebær.
- Nøddesnitter med marcipan og appelsin emmer også af jul, selvom de er gode hele året rundt.
- Har du mod på at lave din egen, lidt sundere, nougat? Du kan finde en opskrift på sund nougat her, hvor jeg har brugt den hjemmelavet nougat til sund konfekt, nemlig nougatbarer. Jeg har også en opskrift på sund marcipan, som ikke indeholder så meget sukker.
- Mangler du inspiration til julebagværk, så har jeg også opskrifter på peberkager, juleboller med appelsin og chokolade, pebernødder og æbleskiver.
Nyhedsbrev, Facebook og Instagram
Følg endelig også med inde på min Facebook-side og på min Instagram-profil, hvor jeg hver dag deler inspiration til lækker hverdagsmad. Du kan også skrive dig op til mit nyhedsbrev, hvor jeg hver fredag sender en madplan ud med tilhørende indkøbsliste.
Kommentarer