Hvis du mangler en nem anretning af noget grønt, noget sødt, noget syre og noget salt – som ville være den perfekte tapasidé eller forret, så er det virkelig denne her figen carpaccio du skal gå efter. Mums siger jeg bare!
Figen carpaccio opskrift
Forestil dig de her søde friske figner i bunden, som både giver sødme – men også lidt let knas. Rucola over (kan erstattes af basilikum), men den let bitre og krydrede smag fra ruccola går perfekt til den søde base. På med cremet fed burrata, syrlige friske cherrytomater. En smule god olivenolie, flagesalt, peber og ristede pinjekerner. Slut med enten balsamicoglace eller dadelsirup. Begge dele fungerer fint og så har du altså en fantastisk fad af lækkerier.
Figen carpaccio
Samlet tid
10 minutterIngredienser
- 4 friske figner
- 1 håndfuld rucola
- 10 cherrytomater
- 1 kugle burrata
- 1 spsk. olivenolie
- lidt salt og peber
- 2 spsk. pinjekerner
- 2 spsk. balsamicoglace eller dadelsirup
Sådan gør du
- Skræl fignerne og mos dem godt ud på en tallerken.
- Skyl lidt rucola og cherrytomater, dup rucola tørt og halver tomaterne. Kom begge dele over fignerne.
- Dræn burrata og kom over.
- Rist pinjekerner på en tør pande og kom dem over
- Hæld lidt olie, salt, peber og glace / sirup over og nyd
Se en video af hvor nemt det er
Jeg har netop lagt en video op på min Instagram profil, hvor man kan se hvor nemt det er at bikse sådan en omgang sammen. Se den her sammen med en masse andre forhåbentlig inspirerende og brugbare madvideoer.
Server din figen carpaccio sammen med
- Den er jo perfekt til rigtig mange klassiske retter, som lasagne, bolognese, boller i karry og frikadeller.
- Men den kan også serveres med de her asiatiske kyllingedeller, en hjemmelavet hummus og en spidskålssalat. I min optik det PERFEKTE måltid.
- Du kan også lade den være en forret til dine gæster sammen med lidt brød. Til hoveret kan du gå med kalvemedaljoner, flødekartofler eller hasselback kartofler samt denne simple salat til og til dessert det her.
- Sidst men ikke mindst – som en del af tapasbordet. Se en masse tapasidéer lige her.
Følg med på Instagram og TikTok
Hvis du kunne tænke dig at følge endnu mere med i mit univers, så kan du klikke lige her, og komme direkte ind på min Instagram-profil. Jeg deler dagligt madinspiration og generelt lidt fra min hverdag og mit familieliv. Du kan også følge med på min TikTok profil og måske blive inspireret af mine madvideoer. Jeg håber, at vi ses derude! 
Kommentarer