Få her en opskrift på cremet broccolisalat med æble, valnødder og meget andet godt. Der en masse dejlig crunch og godt med lækker creme fraiche dressing – med masser af god smag. Perfekt tilbehør til aftensmaden. Nedenfor opskriften kommer jeg med nogle serveringsforslag.
Broccolisalat med æble og valnødder
Denne her broccolisalat blev VIRKELIG god. Altså som i sådan en yes(!) følelse over, at have lavet en salat, man allerede har lyst til at lave igen. Jeg elsker bare salater hvor der er godt med bid i og generelt bare forskellige konsistenser og smage, som bare spiller sammen. Det må man sige, at de gør her. Den består af brocooli, æble, rødløg, valnødder, rosiner og solsikkekerner. Det hele er vendt i en lækker creme fraiche dressing. Den er jo egentlig meget lig en klassisk broccolisalat med creme fraiche dressing, denne her er bare lige det ekstra.
Der er ingenting som skal bages eller tilberedes, så den er altså lynhurtig at bikse sammen. Alt skal blot skæres, dressingen skal røres sammen – det hele blandes og serveres på et fad toppet med lidt æbler, rosiner og kerner og valnødder.
Broccolisalat med æble og valnødder
Ingredienser
- 1 broccoli
- 1 syrligt æble
- 1/2 rødløg
- en håndfuld rosiner
- en håndfuld solsikkekerner
- en håndfuld valnødder
Dressing
- 1 dl creme fraiche
- 3 spsk. mayo
- 2 tsk. sød sennep
- 1 spsk. citronsaft
- 1 tsk. eddike
- 1 tsk. sukker
- godt med salt og peber
Sådan gør du
- Start med at skære broccolien i ønsket størrelse og kom den i en skål, hæld lidt kogende vand over og lad det trække bare et minut eller to. Hæld så vandet fra igen
- Hak rødløg fint og kom det ned i skålen, samt solsikkekerner og rosiner
- Bland dressingen sammen og vend det ned i skålen
- Kom æbler og valnødder ned i skålen og vend rundt
- Server på et fad og kom lidt ekstra æbler, valnødder, kerner og rosiner over
Video af nem broccolisalat
Se med her og få et hurtigt overblik over hvor nemt det lige er, at bikse denne her salat sammen.
Spis broccolisalat med æble sammen med…
- Hvad med saftige, sprøde kyllingenuggets? Det er altid et hit her hjemme – både hos børn og voksne. Disse nuggets er med en bbq marinade og panering af panko. Hvis ikke du har prøvet dem før, så vil jeg virkelig anbefale dig at give det et forsøg.
- Saltimbocca med kalkun/kylling, æble og salvie. En mere spændende måde at servere kylling på, end blot et stykke stegt kyllingebryst.
- Köfte – saftige, krydrede tyrkiske frikadeller, som kan laves enten som kødboller eller sættes på spyd.
- Falafler kunne også være et godt bud, hvis aftensmaden skal holdes vegetarisk. Servér dem eksempelvis sammen med en hjemmelavet tzatziki eller haydari.
Èn af ovenstående sammen med en gang broccolisalat – og så måske et lækkert madbrød eller kartofler af en art – så er menuen da på plads. Det kunne være følgende…
Hvis vi starter med kartofler kunne det f.ek.s være hasselback kartofler med timian og hvidløg, knuste kartofler med parmesan eller kartofler med sennepsdressing. Angående madbrød, så er jeg selv svært glad for disse hvidløgssnurrer eller et snoet ostebrød med citron og persille.
Instagram og nyhedsbrev
Følg endelig også med inde på min Instagram-profil, hvor jeg hver dag deler inspiration til lækker hverdagsmad og andet skønt bagværk. Du kan også skrive dig op til mit nyhedsbrev, hvor jeg hver uge sender en madplan ud med komplet indkøbsliste.
Kommentarer