Madplaner er min hemmelige hjælper i hverdagen: de sparer tid, færre hovedrystelser over “hvad skal vi have i aften?” og gør det nemt at lave mad, der både smager godt og giver næring. Her finder du madplaner til forskellige behov — hurtige hverdagsplaner, børnevenlige uger, plantebaserede uger og luksus-weekend-menuer.
Jeg bygger mine madplaner omkring sæsonens råvarer, masser af grønt og smagfulde kombinationer, så du får variation i både tekstur og smag hver dag. Hver plan kommer med indkøbsliste, simple meal-prep-trin og tips til, hvordan du rykker rundt i retterne, hvis kalenderen ændrer sig. Målet er altid det samme: mindre stress, mere hygge og mad som både familien elsker og som gør godt for kroppen. Scroll ned, vælg en plan og hent inspiration til at gøre ugen både lækker og overskuelig.
Madplaner – inspiration til aftensmaden
Jeg har i mange år udgivet madplaner her på siden, så der er rigtig mange at finde herinde. Men når jeg laver de her planer, sørger jeg først og fremmest for variation, så ingen uger er ens. Og så man ikke får en plan kun med supper, kun med kylling eller lignende. Alle dagene er blandede, så der altid er en grøn dag, en nem dag, en varm-mad-dag osv. Jeg forsøger at sætte retter på planen, der passer ammen. Så der kan genbruges af råvarerne, og man på den måde kan undgå madspild. Nogle retter kan sagtens laves til to dage, så man heller ikke hver dag skal stå i køkkenet.
Kaloriefattige planer med en masse grøntsager
Er du i gang med en vægttab, eller vil du bare gerne spise mad der indeholder en masse grøntsager? Her har jeg samlet madplaner der netop lever op til det, men som stadig er nærende. Der skal stadig en del proteiner ind, selvom man skruer ned for det samlede kalorieforbrug. Så her finder du en masse retter med mange grøntsager, en masse bælgfrugter, æg, kyllinge, fisk og den slags. Madplaner, hvor jeg har skruet ned for brød, ost, fløde, pasta og den slags (som ikke rigtig mætter, men stadig indeholder kalorier). Jeg er med på at der også er kalorier i f.eks. avocado, nødder og nogle bælgfrugter – men her får du bare meget mere næring og mæthed. Det er lidt af mine overvejelser ved lige de her madplaner.
- Se f.eks. en her med kyllingefrikadeller, spidskålssalat, æggewraps, falafelsalat med quinoa, kyllingelår og grapesalat.
- Du kan også finde en her med bolognese serveret med squash, salat med krebsehaler, grillet spidskål, kalkun saltimbocca, gulerodssalat, køfte, hvidkålssalat og tandoori kylling.
- Den sidste, jeg lige vi fremhæve her indeholder en laksesalat, en mættende rissalat, en tærte med grøntsagsbund og fajitas med kylling.
Familievenlige madplaner – dem der er geniale til børnefamilier.
Har du også prøvet at bruge en masse tid på at stå i køkkenet og kreere verdens lækreste måltider. Spændende, med masser af grønt, med masser af smag. Noget, du bare selv glæder dig til at sætte tænderne i? Men så snart det kommer på bordet, står ungerne helt af. Det skal de bare ikke bede om. Ej det er da frustrerende. Ofte får vi børnevenlig mad, fordi .. fred! Men jeg gider bare ikke selv spise smagsneutralt mad hele tiden. Jeg savner grønt! Så det vi ofte gør er at lave “voksenmad” serveret i skåle. Dvs. ret opdet. Så grøntsager er snittet og ligger hver for sig, en dressing i en skål, syltede rødløg i en skål osv. så sammensætter man selv. Se alle mine saml-selv-retter her. Ellers får du også de helt børnevenlige retter og madplaner her. Dem hvor man er sikker på en tilfredshed, dem hvor vi undgår kriser og hvor ungerne bliver mætte og ikke bagefter skal op og have rugbrødsmadder.
- Prøv f.eks. denne madplan med spinatpandekager, hvor fyldet netop ligger i hver sin skål og man kan samle selv. Her er også frikadeller, flødekartofler, kyllingenuggets, svensk pølseret og øllebrød
- Der er også denne med glaseret skinke, vandmelonsalat, tomatsuppe, millionbøf, tarteletter, bbq kyllingelår og ovnbagte kartofler
Mad fra andre verdenshjørner
Så er vi ude i en kategori jeg elsker: udenlandsk mad. Især det asiatiske og mexicanske køkken, er jeg vild med. Men jeg synes nu også det franske, det spanke og det italienske har meget godt at byde på. Her har jeg sammensat madplaner netop med udenlandsk mad.
- Prøv f.eks. denne med indisk chicken korma, græsk farsbrød, ovnbagte kartofler og græsk salat. Her er også amerikansk kebabpizza og pita med køfte.
- Eller denne med en thai gryderet med peanutbutter og kylling, en indisk vegetarisk gryderet, græsk gyros, samosaer og marokkansk gulerodssalat.
De glutenfri
Så er der dem, hvor jeg har gået uden om gluten. Find dem her. Her finder du retter som glutenfri tærte, glutenfri hotdogs, glutenfri madpandekager og ellers sådan noget som rösti, appelsinsalat, fiskefad, salat med parmaskinke, kebabspyd, tandoorikylling og en masse lækre salater.
Vegetariske madplaner
Jeg har også enormt mange opskrifter uden kød her på siden. Vi elsker grøntsager og jeg elsker at lave mad med grøntsager. Der findes så mange kombinationsmuligheder og tilberedningsmetoder af grønt. Så det fylder en kæmpe del af vores aftensmadsmåltid altid. Lækre vegetariske pastaretter, salater uden kød, supper og gryderetter og diverse grøntsagsfrikadeller, falafler og wraps er blandt andet noget af det, du kan finde herinde. Alt sammen finder du ogå sat sammen til lækre madplaner.
Hurtige madplaner – dem med de helt nemme retter på
Har du 20 minutter eller mindre til at smække dagens aftensmåltid sammen? Så kan du kigge med her, hvor jeg har samlet alle mine lynhurtige aftensmadsretter
Her er både de mere klassiske retter som pastasalater, omelet, tarteltter, øllebrød, pitapizza, måltidssalater, wok og sandwich. Men du finder også en række lidt mere anderledes retter her. Retter hvor grøntsager stadig spiller den største rolle i retten. Men hvor der er pang på smag og teksturer, for ikke at snakke om næring og mæthed. Jeg har også sat alle de her hurtige og nemme retter sammen til madplaner.
- Prøv f.eks. denne med salat nicoise, wok med oksekød og grøntsager, pita med kebab eller pastasalat med bønner og karamelliseret rødløg.
- Eller denne med pitapizza, omelet, kebabsalat, pita med falafler og spaghetti med spinat og champignonsauce.
De billige, til dig der ikke vil bruge særlig mange penge på mad.
De her S.U venlige madplaner finder du også her på siden. F.eks. har jeg lavet en her, hvor jeg har handlet for 482 kr til hele ugen (det er altså alt minus krydderier, der er handlet). Og her er mad til 4 personer. Selvom de er billige, får du stadig lækre smagfulde og næringsrige retter. Sus rundt og kig om nogle af madplanerne i den kategori kunne være noget for dig (og din pengepung).
Ofte stillede spørgsmål omkring madplaner
Hvad er en madplan, og hvorfor bruge den?
En madplan er et overskueligt uge-skema med måltider og indkøb. Den sparer tid, reducerer madspild og gør hverdagen mindre stresset. Her u dover får du ny inspiration, nye livretter som du måske aldrig har prøvet før. Man kan nemt sammensætte madplaner selv ud fra sine egne livretter. Men her på siden, har jeg gjort det for dig. Så du selv undgår at lave noget arbejde eller tænke. Jeg har fundet på, sat dem sammen og lavet en indkøbsliste til dig.
Kan jeg tilpasse madplanerne til allergier eller præferencer?
Ja — mange af mine planer har forslag til udskiftninger (glutenfrit, mælkefrit, vegetarisk) og notes til, hvordan du nemt bytter ingredienser. Mange af mine retter herinde er også enten uden kød, uden mælkeprodukter eller uden gluten. Så dem kan man sagtens vælge, og sætte på sine madplaner sammen selv.
Hvor meget tid sparer jeg med en madplan?
Typisk 20–60 minutters planlægning om ugen plus hurtigere daglig madlavning — afhængigt af hvor meget meal-prep du laver. Det kommer også lidt an på hvilke madplaner du går med. Jeg har f.eks. her på siden en hel kategori med nemme og hurtige retter. Hvis du kører med de madplaner, så er planlægning og madlavning super nemt. Hvis du så samtidig handler på nettet, og får varerne leveret lige til døren, bliver det ikke hurtigere.
Er madplanerne egnede til familier med børn?
Ja — der er børnevenlige varianter og tips til at “skjule” ekstra grønt eller lave børneversioner uden at lave to måltider.
Kan jeg ændre rækkefølgen i planen, hvis kalenderen ændres?
Absolut — planerne er fleksible. Jeg giver forslag til swap-strategier og hurtige retter, hvis en aften pludselig ændrer sig.
Hvordan laver jeg en god madplan?
Hvis du hellere vil lave din egen og ikke blot bruge mine. Så start med at vælge retter, der passer din uge. Bland hurtige hverdagsretter, rester og måske én lidt hyggelig weekendret. Jeg plejer at blande, så der en dag er en mættende måltidssalat, en dag er der en gryderet, suppe eller pasta. En dag er måske ekstra børnevenlig. Måske en dag uden kød eller gerne en dag med fisk. På den måde får jeg valgt til en start 4 retter. Så laver jeg en indkøbsliste ud fra de 4 dage. Så får jeg nemlig en idé om hvor mange varer, der skal handles og hvad jeg nok kommer til at have til overs. Hvis jeg f.eks. har skrevet et blomkål på, men kun burger lidt af det i min valgte ret, så finder jeg på de sidste retter ud fra de her til-overs-råvarer. Det kan også fint være nogle retter er geniale at lave en dobbeltportion ud af, så vi kan få rester en anden dag i ugen. På den måde kommer der en komplet indkøbsliste og de her retter ud af det. Men hvis det lyder besværligt.. så bruger du da bare mine madplaner. Jeg har gjort det hele for dig
Hvor mange dage bør en madplan dække?
De fleste vælger 5–7 dage. 5 dage fungerer godt til travle uger, mens 7 dage giver fuld struktur og færre besøg i supermarkedet. Igen kommer det an på om du vil have rester eller skal ud og spise f.eks. Måske halvdelen af familien alligevel dyrker sport, og så er rugbrød med æg nok. Du kan bruge de dage, du ønsker.
Kan en madplan være sund og stadig nem?
Ja! Nem mad behøver ikke være kedelig. Vælg retter med grøntsager, fuldkorn og gode proteiner – og brug rester strategisk i løbet af ugen. Jeg har så mange retter her på siden med mange grøntsager. Så du kan sagtens vælge sunde nærende retter ud, og komme på madplanerne. Jeg har også selv lavet de ekstra grøntsagsrige her.
Kogebøger, nyhedsbreve mm.
Jeg har lavet 3 kogebøger som indeholder sund og nem aftensmad. To af dem indeholder også morgenmad, madpakkeidéer og desserter. Den ene hedder HVERDAGSFAVORITTER. Den anden indeholder så også træning og netop madplaner, den hedder HVERDAGSMAD. Den sidste bog jeg har lavet indeholder kun aftensmad, til gengæld rigtig mange opskrifter herpå. Den hedder HVERDAGSAFTENSMAD. Håber de kan bruges, det ville betyde så meget for mig hvis du støtter min virksomhed ved at købe mine bøger.
Der ud over vil jeg lige slå et slag for mine nyhedsbreve, hvor jeg hver weekend sender en madplan ud med tilhørende indkøbsliste. Det er en god blanding af alle de her madplaner jeg har snakket med ovenfor. Du kan her skrive dig op til mit nyhedsbrev,
Kommentarer